70后飯吧懷舊餐廳香飄大上海

兩年前，他拜訪某大型購物中心有關負責人，對方還沒等他說完來意就回絕了。兩年后，同樣是這家購物中心，主動提出房租減半邀他進駐，他說，要考慮考慮。

70后飯吧，這家名不見經傳的餐飲小企業，一年多來連續榮登上海熱門餐廳排行榜前列，在周一至周四的高峰時段，取號排隊一個多小時很正常，如果是雙休日，坐等2～3個小時才能吃上飯。

黑白電視、老式電話、三五臺鐘、搪瓷茶杯、陳年舊報，卻因融入了歐式街燈、彩繪花瓶、皮質旅行箱、整墻的歐洲復古街景、隨處可翻的藏書、抬頭便見的柔美英文，而讓餐吧的整個環境韻味四起，仿佛時空穿越。不少食客在進出70后飯吧深有感觸，“搪瓷杯好久沒有看見了”“讓我想起小時候爸媽用搪瓷杯去汽水廠打汽水的樣子”，“麥乳精什么的也都是小時候才有的東西，沒想到還可以在這里找到，出乎意料。”

與一些富麗堂皇的酒店比，飯吧裝修稍顯“落后”，裝修的風格古樸，磚墻木桌，到處是70后生存經歷中的影像。這些老舊元素使用，配以暗淡的燈光，給人以安靜中回歸的感覺。在加上這里盡是些七八十年代紹興流行的懷舊菜肴，如蛋蒸肉、王老漢臭豆腐、土漢堡等等，食客的點擊率相當高。

到目前，在上海灘集聚著6萬家左右各類餐飲商家。由于數量眾多，市場競爭異常激烈。在這樣的環境下，要想生存已相當不易，更別說長時間占據上海熱門餐廳排行榜前列了，而70后飯吧做到了。創造這一奇跡的主要原因還是抓住了懷舊這樣一個情節。

“由于生意火爆，現在我已在上海灘先后開設了3家規模型連鎖門店，位于長寧區的第4家連鎖店也即將在5月份開業，哪怕是寸土寸金的大上海最繁華之地--徐家匯也有了我的立足之地。”老板梁曉黎這樣表示，由于擴張速度較快，現在不少國際餐飲巨頭也把自己當成了對手。

打開上海大眾點評網，70后飯吧知名度相當高，一年多來均停留前十位行列中。而在每月上海熱門餐廳排行榜中，70后飯吧也位列前幾位。“諸如海底撈、外婆家等全國知名連鎖餐飲行業，雖然在上海灘經營已有許多年頭，但70后飯吧在與這些名店競爭時，毫不落下風。”

“到2013年年底，我計劃在上海灘再開4家連鎖門店，以進一步擴大70后飯吧在上海灘的影響力，”梁曉黎信心滿懷。通過自身的努力，讓越來越多的上海人有更多機會品嘗到老紹興的復古餐飲。

“其實商機處處存在，關鍵是如何去把握，而70后飯吧能在這么短時間內香飄上海灘，讓自己也感到吃驚。”梁曉黎說，有些行業盡管在當地名不見經傳，但可以選擇到外地求發展，或許能找到不一樣的發展空間。

未來3-5年內，他還計劃將發展的觸角延伸到北京、南京、成都、廣州等國內一些大城市，甚至還要將70后飯店開到國外去，讓老外也領略一下紹興懷舊餐廳的不俗魅力，將70后飯吧做成國內外家喻戶曉的餐飲名店。