2013年春節餐飲服務環節監督檢查情況良好

2013年春節期間，上海市各級食藥監管部門共出動監督員1 067人次，對餐飲服務、肉品、保健食品安全加大監管力度，以確保春節期間上海市的食品安全。

各級食藥監管部門通過各種方式發布春節期間食品安全消費提示，通過宣傳培訓、發放宣傳手冊等手段，提高市民節日期間消費的自我防范意識。共發放《大型宴席食品安全操作指南》、《旅游團餐食品安全操作指南》等宣傳材料1 025份，培訓餐飲服務單位235戶，單位負責人和安全管理員306人。

餐飲服務單位監管情況 上海市各級食品藥品監管部門對上海各餐飲服務單位共計檢查912戶次，其中大中型飯店697戶次，承辦宴席的單位135戶次，旅游接待單位5戶次，農家樂12戶次，自辦酒席57戶次，中央廚房3戶次。綜合評價結果為：“良好”465戶（占50.99%），“一般”413戶（占45.28%），“較差”34戶（占3.73%）。被評價為“較差”的單位主要是餐飲具清洗消毒不符合衛生要求，部分食品及原料貯存不符合要求。上述查見問題的單位均已做處理。

保健食品 共檢查保健食品經營單位26戶次，全部建立了產品購銷臺賬并符合保健食品的索證要求。

食品監督抽檢情況 共開展現場快速檢測樣品1 135件，其中餐飲服務單位食具958件，合格率89.56%；食品177件，合格率92.65%。

上海市各級食品藥品監督部門對存在違法行為的150戶餐飲服務單位發出責令改正通知書，并對其中存在較嚴重違法行為的12戶單位擬予以行政處罰。共沒收、銷毀違法及不潔食品35.35千克。