正大廣場“包羅萬香”

由“卜蜂蓮花”打造的上海最大的面包烘焙基地“BAKERIA包羅萬香”，已正式亮相于正大廣場地下二層。其中網(wǎng)羅了國內(nèi)外豐富的面包品種，匯聚各種中高檔面包品牌，包括巴黎貝甜（LILLIAN BAKERY）、早安巴黎（Bon Matin Pairs）、圣吉諾（San Gines）、麥萊麩（MY LIFE）、拿破侖巧克力吧（NAPOLEON CHOTOLATE BAR）等13家品牌店，無疑是廣大面包控的天堂。

“BAKERIA包羅萬香”占地2 000平方米，由著名法國設(shè)計(jì)公司Melherbe設(shè)計(jì)。入口處的巨型BAKERIA之心及整體絲帶環(huán)繞的設(shè)計(jì)理念傳達(dá)了“匯聚面包蛋糕于心”的初衷，所有時(shí)尚的設(shè)計(jì)元素將“BAKERIA包羅萬香”精心打造成一個(gè)理想的烘焙美食天地。

拿破侖巧克力吧的甜點(diǎn)師現(xiàn)場制作巧克力球和巧克力草莓。新鮮草莓裹上絲柔細(xì)膩的巧克力醬，精心點(diǎn)綴上花紋，拿在手里的根本是一件藝術(shù)品。圣吉諾出售罕見的西班牙小吃——旋樂滋，蘸上巧克力醬或者芝士醬，是休閑又有趣的美食。

BAKERIA包羅萬香

地址：上海市陸家嘴西路168號(hào)正大廣場B2層

熱巧克力和果仁巧克力

文‖藍(lán)調(diào)莎

我嗜食甜，為此，差點(diǎn)吃得身材迷了路。近年來，雖然攝入的糖分比以前少了，但每到冬日，吃幾塊巧克力，喝一杯巧克力熱飲，這是無論如何都不能減去的。

走進(jìn)廚房，花5分鐘時(shí)間為自己做一杯熱巧克力，當(dāng)滾燙的熱飲端上桌，香濃味熱力四射。這時(shí)，端起來喝上一小口，雖太燙，但口感極為誘人，稍冷后，大口大口地情不自禁接連喝下幾口。當(dāng)嘴里飽含著熱巧克力時(shí)，味蕾舒服極了。

簡易熱巧克力

原料：巧克力38克，牛奶200毫升， 糖3克。

做法：將牛奶煮至鍋邊有氣泡、剛開始沸騰時(shí)，放入巧克力排，不停攪拌；轉(zhuǎn)小火，再攪拌；煮至巧克力完全融化，撒入白糖，離火即可。

法國人對(duì)熱巧克力十分熱衷，在巴黎咖啡館里，到處可看到有人在享用它。

法式香濃熱可可

原料：優(yōu)質(zhì)黑巧克力38克，雜香料（根據(jù)自己口味）0.8克，熱水30毫升，鮮奶160毫升。

飾面材料：糖、少量用鮮奶油打發(fā)的奶油。

做法：

1.把一小鍋已融化的巧克力、雜香料和熱水坐于沸水平底鍋中，徐徐攪成巧克力醬；

2.用燒鍋熱奶，將1/2熱奶混入巧克力醬攪至平滑起泡，置于咖啡壺內(nèi)；

3.將剩余的牛奶倒入咖啡茶具中的小壺里；

4.飲用時(shí)，熱可可與熱奶、糖和已打發(fā)的奶油分別盛載上桌，也可一起合并飲用。

熱巧克力咖啡（4杯份）

原料：濃咖啡300毫升，鮮奶400毫升，鮮奶油少許。

巧克力糖漿：巧克力75克，糖50克，鹽少許，熱水一杯。

做法：

1.鮮奶煮熱，用打蛋器打至起泡，喝時(shí)會(huì)更香滑；

2.巧克力、糖、鹽溶于碗中，加熱水慢慢煮稠備用；

3.將巧克力糖漿置杯中，加入濃咖啡及熱奶，攪拌均勻，放上鮮奶油，撒上可可粉即成。

果仁巧克力

曾在5年前做過果仁巧克力，不過那時(shí)，剛愛上手工活不久，一切東西做得都較為粗糙。糟糕的是，那時(shí)做不好，還特別喜歡與人分享，事后每次想起次品曾從手中流出，心有不安。

今年買了巧克力模，在一個(gè)情趣心情都齊全的下午，我將做果仁巧克力的料拿出來。

原料：巧克力排150克，花生150克，熟油少許。

做法：

1.先將花生用烤箱以150℃烤15分鐘至脆熟，稍冷后，用食品粉碎機(jī)磨碎；

2.將巧克力放在不銹鋼盛器里，隔水融化；

3.待巧克力融化后，加入花生碎，離火，攪拌均勻；

4.倒進(jìn)巧克力模具里；

5.冷卻后脫模，巧克力成型。

我的巧克力模是蝴蝶結(jié)形狀，脫模后的巧克力也呈蝴蝶結(jié)，我將其放在有褶皺的大紅紙托上，很有質(zhì)感。

果仁巧克力中的花生很細(xì)碎，使得整塊果仁巧克力口感細(xì)膩豐腴又松脆。如果用榛果或杏仁代替花生，那么果仁巧克力的質(zhì)地將更為馥郁迷人。