桂林市蔬菜質量安全例行監測結果趨勢分析

陸海榮等

摘要：通過對桂林市2004年至2012年蔬菜質量安全例行監測上報數據進行統計分析，結果表明：蔬菜農藥殘留超標率呈逐年下降的趨勢；桂林市蔬菜質量安全例行監測成效顯著，有利于保障廣大消費者日常食用蔬菜的安全。

關鍵詞：蔬菜；農藥殘留；趨勢分析

中圖分類號：F322 文獻標識碼：A 文章編號：1003-4374（2013）05-0032-03

Abstract： Based on the reporting data， a statistic analysis of regular monitoring data of vegetable quality and safety in Guilin 2004—2012 was conducted. The analysis results show that the pesticide residue's over standard rate was decreasing year by year， which means the regular test and monitoring effectiveness in Guilin is obvious and it will benefit the safeguard of daily vegetable consumption safety of citizens.

Key words： Vegetables； pesticide residue； tendency analysis

隨著食品安全問題越來越被廣大公眾所關注，國家先后出臺了《中華人民共和國食品衛生管理條例》、《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國農產品質量安全法》和《中華人民共和國食品安全法》等法律、法規，不斷完善食品安全的監管制度。各級政府職能部門進一步加強食品安全的監管力度。2004年桂林市根據“廣西壯族自治區人民政府辦公廳關于進一步加強蔬菜質量安全工作的通知”精神和《廣西蔬菜質量安全例行監測管理制度》的要求，依據GB/T 5009.199-2003（中華人民共和國國家標準“蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留量快速檢測”）方法，對本轄區蔬菜生產基地、農貿市場和超市的上市蔬菜進行農藥殘留檢測。文章就該市蔬菜質量安全例行監測數據進行統計分析。

1 總體監測結果

2004年以來桂林市共抽檢各類蔬菜樣品總數169132個，合格樣品數166914個，不合格樣品數2218個，合格率為98.69%。2004-2012年桂林市每年蔬菜質量安全例行監測情況見表1和圖1。

從檢測結果看（見表1），第一年檢測出農藥殘留超標樣品212個，合格率只有88.65%，第二年檢測出農藥殘留超標樣品510個，合格率為95.43%，之后每年的檢測樣品合格率都呈現逐年遞增的趨勢（見圖1）。

2 季度監測結果

2004-2012年各個季度上報的監測數據進行統計（見表2）可以看出，一年四季中，各個季度的抽樣合格率是不一樣的，對比發現，除了2004年以外，其它年份都呈現出春季（第一季度）、冬季（第四季度）抽檢樣品的合格率比夏季（第二季度）、秋季（第三季度）抽檢樣品的合格率高（見圖2.1）；總體來看，2004-2012年第一季度抽樣合格率是98.70%，第二季度抽樣合格率是98.41%，第三季度抽樣合格率是98.42%，第四季度抽樣合格率是98.61%，春、冬兩季抽樣合格率比夏、秋兩季抽樣合格率高（見圖2.2）。

3 蔬菜類監測結果

按照《廣西蔬菜質量安全例行監測管理制度》的要求，將蔬菜質量安全例行監測抽檢蔬菜分為6大類：綠葉菜類、果菜類、根菜類、蔥蒜類、豆類和其它類。從統計結果看（見表3），檢測抽樣數量最大的是綠葉菜類，9年來共抽檢了96427個樣品；其次是果菜類，抽檢數量是35375個；抽樣數量最少的其它類，抽檢數量僅有4925個。各蔬菜類別抽檢數量比較見圖3.1。總體來看，各蔬菜類別農藥殘留檢測合格率大體相當，都在96.40%-97.92%之間，相差最大的也僅有1.52個百分點；綠葉菜類、果菜類和豆類蔬菜合格率均超過了97%，而根菜類、蔥蒜類和其它類蔬菜的合格率在97%以下（見圖3.2）。

4 監測結果分析

目前桂林市蔬菜生產種植面積已達到163896 hm2，總產量3235 318 t，年人均蔬菜產量813kg [1]。為保障廣大消費者食用蔬菜的安全，桂林市加強了對上市蔬菜農藥殘留的檢測工作，通過對2004年以來全市蔬菜質量安全例行監測的抽樣檢測數據統計，得出以下結論：1、蔬菜農藥殘留檢測合格率逐年提高；2、蔬菜季度抽樣檢測合格率呈現春、冬季高，夏、秋季低的趨勢；3、蔬菜抽樣檢測類別以綠葉菜類和果菜類占絕大多數。根據統計數據分析，主要成因有以下方面：

4.1 桂林市政府十分重視農產品質量安全，農業部門積極開展“三品一標”認證工作 目前已有10個縣（區）獲得無公害農產品生產示范基地，無公害農產品認證面積達到231200hm2，100個農產品獲得無公害農產品標志使用權；綠色食品基地認證面積58000 hm2，45個產品獲得“綠色食品標志”使用權；有機食品認證面積20hm2；獲得國家農產品地理標志登記保護產品6個。制定農產品標準化生產技術操作規程，嚴厲打擊銷售和使用高毒、高殘留的違禁農藥產品，從生產源頭加強管理，使農產品質量安全得到有效保障。

4.2 桂林市開展蔬菜質量安全例行監測工作以來，各監測單位和廣大檢測技術人員積極向蔬菜種植戶和消費者宣傳《農產品質量安全法》、《食品安全法》等法律、法規知識；宣傳禁止銷售和使用甲胺磷等高毒、高殘留農藥的重要性和必要性；積極向蔬菜種植戶傳授科學、安全、合理使用農藥的知識，推廣使用高效、低毒、低殘留的農藥制劑和生物制劑。據不完全統計，近年來，全市各監測單位印發各類有關宣傳資料共計50余萬份，培訓農戶65萬人次。通過宣傳和培訓，大大提高了廣大種植戶使用農藥的安全意識，提高了在蔬菜生產中科學、安全、合理使用農藥的自覺性，自覺使用高效、低毒、低殘留的農藥產品，使全市蔬菜質量安全得到逐步地提高，上市蔬菜質量安全監測合格率呈現逐年上升的趨勢。

4.3 桂林市位于廣西東北部，屬于中亞熱帶季風氣候，四季分明，春、冬兩季氣溫低，夏、秋兩季氣溫高。在氣溫偏低的季節，蔬菜病蟲害較少，為害較輕，蔬菜生產中使用的農藥次數減少、使用濃度低；而在氣溫高的季節，蔬菜病蟲繁殖快、數量多，對蔬菜的為害也相當嚴重，致使蔬菜生產中使用的農藥頻率增加，使用量大、濃度高。因此，上市蔬菜抽樣檢測合格率在氣溫低的季節要高于氣溫高的季節。

參考文獻：

[1] 桂林經濟社會統計年鑒編委會.桂林經濟社會統計年鑒2011[Z].北京：中國統計出版社，2011：14-20.