從武林看品酒

鄺英志

遇到一瓶久違了的好酒你可以說：

“人世間的相遇，

都是久別重逢……”

王家衛的《一代宗師》照例引起市場的兩極反應，愛與惡都十分極端！

坦白說筆者不是王氏粉絲，當年看不懂他的《東邪西毒》，至今仍有陰影，但《一代宗師》有點不同，起碼看得明白，個人認為此片可從不同角度欣賞，滿足了不同范疇的人，包括攝影、美術設計、剪接技巧和武術指導等，都屬超國際水準！尤其他以文人身份去演繹武林，當中做資料搜集所費的心血，也足以令人敬佩！此片的對白極為精辟，戳中心弦，單是咀嚼對白已是一種享受，筆者嘗試用品酒人的角度去解讀更另有一番滋味：

1.電影談的是武學的傳承，舊人退下要“傳燈”，武林需要“添一根新柴來點火”，同樣的，我們這輩葡萄酒文化傳遞者也應本著“憑一口氣，點一盞燈”的精神，不分宗派，不論南北，面對世界，因為“有燈便會有人”！

2.趙本山（飾丁連山）煮蛇羹講究火候，他說：“火候不到，眾口難調；火候過了，事情便焦，做人也是這樣。”造酒亦如是，葡萄的成熟程度、橡木桶的運用、產量的控制、發酵的掌握都應恰到好處，過分反而不妙！

3.章子怡（飾宮二）對葉問說：“我在最好的時候遇見你，是我的幸運……”如果葡萄酒有靈性的話，想必會有同感，君不見世上有多少好酒被摧殘的例子，或因錯誤儲藏而枯萎、或因提早解決而夭亡，如果葡萄酒能在最璀璨的時候找到伯樂，不單令品酒的人感到欣慰，亦是“酒”本身的榮幸吧！

4.品到一瓶令你難忘的好酒會使你“念念不忘，必有回響……”

5.遇到一瓶久違了的好酒你可以說：“人世間的相遇，都是久別重逢……”

6.武術較量有時也像品酒，“所謂千拳歸一路”，到頭來就只兩個字，一橫一直，醉的躺下，清醒的站著，站著的才有資格講話，對吧！

這電影未必完美，敘事有點支離破碎，人物有點不清不楚，不過王家衛不是個說故事者，他更像一個詩人，他向你發的“不是招，是意”，你總不能要求李白、杜甫清清楚楚地跟你交代故事吧！電影的畫面極精致，不在大銀幕看是損失，至于那些缺點，絕對是瑕不掩瑜，正如梁朝偉（飾葉問）在片中說：“所謂大成若缺，有缺陷才能有進步！”