武漢市食品安全狀況總體穩中向好

鄧力

為全面掌握武漢市食品安全狀況，保障公眾飲食安全，武漢市食品安全委員會辦公室聯合市農業、工商、食品藥品監管局組織開展了食品安全抽檢工作，分析結果表明，2013年第一季度武漢市食品安全狀況總體穩中向好。

武漢市農業局開展了農產品質量監測，抽檢蔬菜9181批次，合格率99.9%；抽檢畜產品5950批次，合格率100%；抽檢水產品133批次，合格率100%。武漢市工商局共抽檢掛面、膨化食品、腌臘肉制品、米酒、食糖、大米、糖果、烘炒食品共527批次，合格率97.91%。武漢市食安辦（武漢市食品藥品監管局）食品安全評價性抽檢（飛行抽檢）共抽檢豆制品、咸魚和植物性罐頭201批次，豆制品共抽檢121批次，合格率98.3%；咸魚共抽檢50批次，合格率100%；植物性罐頭共抽檢30批次，合格率100%；抽檢23家餐飲具集中消毒單位307件餐具，合格率為97.07%。

警惕三類食物中毒

目前正值春夏交替之季，氣溫在逐步升高，各類病原微生物生長繁殖加快，武漢市食安辦提醒市民需謹防以下幾類食物中毒：一是食用過多的腌菜，隨著氣溫升高，腌制的酸菜、咸菜中的亞硝酸鹽含量會增加，一次性食用過多顏色過深、已變黏的酸菜或咸菜，容易引起亞硝酸鹽中毒。二是發芽的土豆，土豆發芽后產生大量的龍葵素，誤食會引發食物中毒。三是沒有煮熟的四季豆，生四季豆含皂甙和血球凝集素，若加熱不徹底，毒素留存易導致食物中毒。

武漢市食安辦溫馨提示：食品一定要低溫儲藏，熟食品應及時食用，隔夜、隔餐的熟食品食用前要充分加熱，提倡“現買、現做、現吃”。一旦發生了食物中毒，應及時到附近醫院就診，不要自行亂服藥，并及時向當地食品藥品監管部門報告，同時要保存可疑食品，以備檢驗。

熟肉食品防范“三字決”

氣溫升高，買熟肉食品的市民也越來越多。武漢市食安辦教您熟肉食品防范“三字決”：一防“艷”，不要挑選色澤太艷的熟肉食品，具有這些漂亮的顏色很可能是加入了人工合成的色素或亞硝酸鹽；二防“散”，不要購買路邊攤販或批發市場裸露銷售的熟肉制品；購買帶包裝的熟肉制品時，注意包裝要密封，無破損，正規企業生產的產品包裝上會標明廠名、廠址、生產日期、保質期等；三防“冷”，購買熟肉制品時，一定要聞聞是否有異味；買回后，一定要先加熱再吃。加熱以蒸、煮方法為宜。

為確保市民食品安全，武漢市食安辦還要求各賓館飯店、餐飲單位要嚴格執行原料采購驗收和索證索票制度；學校和建筑工地食堂要特別注意食用鹽的使用，防止誤用亞硝酸鹽引起化學性食物中毒。