芒果班戟

材料：

雞蛋4個、牛奶1 00克、低筋面粉30克、黃油20克、糖20克、鮮奶油100毫升、芒果3～4個。

做法：

1.雞蛋加牛奶打散，篩入低筋面粉和糖攪打均勻；加入溶化的黃油，攪拌均勻后過濾一遍。

2.煎鍋中火加熱，抹少量油；倒入適量蛋糊，轉倒煎鍋，煎成均勻的蛋皮：把煎好的蛋皮抖動至砧板上冷卻。

3.芒果去皮去核切丁，鮮奶油高速攪打至出現硬性花紋：取適量打發的鮮奶油置于蛋皮中央，加幾塊芒果丁。

4.將蛋皮折起收邊，然后邊緣抹上少量鮮奶油，包起呈四方形；用小刀從中間切開，剩余材料重復以上步驟做完即可，約可做4～5個。