排毒輕松享

性味咸寒，有一定的降壓和抗癌作用。

具有清腎臟的功效，更是預防癌癥的重要食材。性溫味甘，可補氣固表、托毒消腫，增強機體免疫能力。消痰利水，其提取液蛋白多糖類可對抗各種病毒，防癌抗癌。其纖維可促進大腸蠕動，幫助排便，減少毒素在體內積存。

能益氣強肝，提高細胞排出廢物的效率。

牛蒡的纖維可以促進大腸蠕動，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，胡蘿卜具有清腎臟的功效，玉米有預防腫瘤的作用，豆類的營養價值非常高，人體就可以減少脂肪含量，增強免疫力。

牛蒡有“東洋參”之稱，而且非常平價，一般在大型超市和菜場都有，與山藥有幾分相似，但表皮更光滑，大小更均勻，肉質也偏柴、黃。

？牛蒡 250克？玉米 1根？胡蘿卜1根？紅豆、扁豆、黃豆、綠豆 各20克 ？薏米 15克 ？鹽 適量

1？ 牛蒡清洗干凈之后，用刀刮干凈表皮，

然后切塊，用清水浸泡備用。

2？ 紅豆、扁豆、黃豆、綠豆及薏米洗凈之后浸泡30分鐘備用。玉米去葉后與胡蘿卜分別洗凈切塊備用。

3？ 把除鹽外的所有材料放進湯鍋中，加

入3000毫升水，大火煮開后轉小火煲1.5個小時，飲用時再加鹽調味。

此湯用的是新鮮牛蒡，也可以用干牛蒡代替，干牛蒡的分量是100克左右，但是新鮮牛蒡比干牛蒡味道更香、口感更軟糯，且能讓這道素湯變得更甘甜。

？海藻 30克？昆布 200克？薏米10克？豬瘦肉 250克？姜片、鹽各適量

1？ 海藻洗凈之后用溫水泡發備用。昆布反復沖洗干凈之后，用清水浸泡1晚，然后用開水汆燙備用。

2？ 薏米清洗干凈后浸泡備用。……