青蔥歲月

張抗抗在一篇《萬能大蔥》里寫他當(dāng)年與一群南方的年輕人下放到北大荒，對一份大蔥炒肉驚訝萬分，沖著肉買了份回家，“勉強(qiáng)嘗了一口（大蔥），趕緊吐了”，因?yàn)椤奥樯囝^”，但接下來看到當(dāng)?shù)厝藢Υ笫[的熱愛又讓他對大蔥漸生好感，后來居然也愛上了吃大蔥：“那生蔥在嘴里嚼著嚼著，真的慢慢有了甜味，甜脆香辣”，后來回杭州老家，大蔥成為他廚房的必備佐料，買不到大蔥時甚至用小蔥蘸醬充數(shù)過癮。

激烈或者怪異的味道，很容易讓人大愛或者大恨，當(dāng)然很多人的味覺也會轉(zhuǎn)變，接受一種自己一開始很討厭的味道，然后狠狠地愛上它。很多人不愛吃蔥，但如果知道大蔥的營養(yǎng)相信不少人會愿意嘗試：大蔥味辛，性微溫，有發(fā)表通陽、解毒調(diào)味的作用；其所含果膠可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生，幫你抗癌；大蔥更是含有各種維生素，能保證人體激素正常分泌，甚至刺激性欲，是民間“壯陽補(bǔ)陰”的好食材。此外，它還有發(fā)汗抑菌、預(yù)防老年癡呆、降膽固醇、促進(jìn)食欲、緩解疲勞等功效。

“萬能大蔥”

大蔥在我國分布廣泛，重要產(chǎn)地以山東、河北、河南等省為主。大蔥生命力旺盛，殘雪化盡之后，上一年被凍得枯黃干癟的蔥葉中心，就有一支支綠芽挺拔而出，蔥葉泛青，蔥尖碧翠，再經(jīng)澆水松土之后，猶如被打通筋脈，蔥白如春筍般往上涌出，不過一個月就可以從地里拔出幾株來，洗凈往灶臺一擺，做個雞蛋湯都可以放一把，滿桌碧綠。

用料

？ 冷凍羊肉片 200克？ 大蔥 2根？……