鮮食加工兼用型蘋果品種在煙臺地區(qū)的表現(xiàn)

劉美英 于青 宋來慶等

作者簡介：劉美英（1965-），女，高級農(nóng)藝師，主要從事果樹育種和栽培技術(shù)研究。

摘要：介紹了皮諾娃、陸奧、普里瑪3個蘋果品種的植物學(xué)特征、生物學(xué)特性、果實經(jīng)濟性狀以及物候期和抗逆性，認為皮諾娃、陸奧、普里瑪品種是優(yōu)良的鮮食加工兼用的蘋果品種。

關(guān)鍵詞：蘋果品種；皮諾娃；陸奧；普里瑪；性狀；鮮食加工

中圖分類號：S661.103.7 文獻標(biāo)識號：B 文章編號：1001-4942（2013）06-0104-03

我國蘋果栽培以晚熟鮮食品種為主，早中熟品種占比例很少，加工品種所占比例更少，僅在部分地區(qū)零星栽培，果汁生產(chǎn)所需的原料主要是鮮食品種的殘次果及等外果。果實酸度太高，不易鮮食，市場銷售價格低是加工品種難以大面積推廣的主要原因，我國缺少既可鮮食、又可加工的蘋果品種。因此，為調(diào)整蘋果的栽培品種結(jié)構(gòu)，煙臺市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院果樹研究所從20世紀(jì)90年代末陸續(xù)從國內(nèi)外科研單位引進了皮諾娃、陸奧、華金、布瑞本、澳洲青蘋、普力瑪?shù)纫幌盗絮r食加工型蘋果品種進行試栽，選出幾個比較好的鮮食加工兼用型蘋果品種，通過了煙臺市科技局驗收鑒定，皮諾娃品種通過了山東省林木品種認定。

1 品種來源

皮諾娃（Pinova）由德國培爾尼特蘋果育種項目組以克利維亞（歐德伯格×桔萍）與金帥雜交育成，1986年發(fā)表。該品種具有良好的果實經(jīng)濟性狀及發(fā)展前景，被認為是21世紀(jì)最具發(fā)展前景的世界五大蘋果品種之一。煙臺市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院果樹所2001年春從德國引進定植，近幾年國內(nèi)多家科研院所引種試栽，在全國各蘋果栽培區(qū)都表現(xiàn)良好。2010年通過山東省林木良種認定。

陸奧由日本青森果樹試驗場以金冠和印度雜交育成，1930年雜交，1948年命名推廣，為三倍體蘋果品種。煙臺市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院果樹所于1972年將該品種引入煙臺，在煙臺、威海地區(qū)進行試栽推廣，表現(xiàn)出較好的豐產(chǎn)特性，是一個綜合性狀優(yōu)良的鮮食加工兼用型蘋果品種。2011年煙臺市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院果樹所邀請省內(nèi)果樹專家對陸奧蘋果品種進行了驗收。

1945年，美國普讀大學(xué)（Purdue）、羅格斯大學(xué)（Rutgers）和伊利諾斯大學(xué)（Illinois）實施了“PRI聯(lián)合蘋果育種計劃”，主要選育抗黑星病品種。普利瑪是按照PRI育種計劃培育出的第1個抗黑星病蘋果品種，親本為PRI14-64×NJ123249。2001年春季煙臺市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院果樹所從保加利亞農(nóng)業(yè)研究所引入煙臺，經(jīng)試栽觀察，普里瑪是一個外觀漂亮早中熟的優(yōu)良品種，2012年進行了品種驗收。

2 品種的主要性狀

21 皮諾娃

211 植物學(xué)特征 多年生枝黃褐色，1年生枝條陽面赤褐色，陰面綠色，新梢有絨毛，皮孔中多；節(jié)間較短，節(jié)間距27 cm；葉片較小，淺綠色，葉尖漸尖，葉緣雙鋸齒，鋸齒鈍，葉片不平展，兩邊緣上翹，新生葉片呈黃綠色，葉柄長28 cm；葉芽貼生，尖三角形，花芽圓錐形， 每花序5朵，花瓣粉紅色。

212 果實經(jīng)濟性狀 果實圓形，表面光滑，皮孔稀、小，不明顯，底色黃綠，著鮮紅色條紋，著色面達90%，果個大，平均單果重220 g，果形指數(shù)為082，花萼開放，萼洼淺，果柄長31 cm，果肉黃白色，酸甜適口，果皮薄，肉質(zhì)脆，香味濃郁，果肉硬度912 kPa，可溶性固形物132%，VC含量為361 μg/g，可滴定酸含量為056%，出汁率為58%（表1）。貯藏性好于紅將軍、新紅星等品種；與金帥相比，果實外觀漂亮、果形端正，與同時期成熟的紅將軍相比，剛采摘時，果實可滴定酸含量較高，為056%，酸味較濃，經(jīng)過2～3個月的自然貯藏后，果實酸甜適口；特別是自然條件貯藏至第二年春天，果實風(fēng)味好于富士。

213 生長結(jié)果習(xí)性 皮諾娃樹勢強健，枝條生長直立，需人工拉枝開張角度，枝條萌芽率88%，短枝比率占85%，成枝力強，剪口下可萌發(fā)4～5個長枝；易成花，高接樹第2年開始結(jié)果，新植幼樹第3年開始結(jié)果，中短枝甩放后易形成頂花芽；以短果枝和腋花芽結(jié)果為主，在有授粉樹的情況下，花序自然坐果率85%，花朵坐果率40%，盛果期樹平均6667m2產(chǎn)量4 500 kg。

214 主要物候期 皮諾娃蘋果和金帥、紅將軍品種物候期相近，正常年份，4月9日葉芽萌動，4月15日花序露出， 4月21日花序伸長，4月24日花序分離，4月26日至5月1日為開花期，9月中下旬果實成熟（表2）。

215 抗逆性 在藥物防治措施相同的情況下，皮諾娃對輪紋病、腐爛病的抗性優(yōu)于紅將軍和紅富士，8年生樹上尚未見輪紋病瘤和腐爛病疤；對蘋果斑點落葉病、褐斑病的抗性較強，與紅將軍、紅富士相同。

22 陸奧

221 植物學(xué)特征 樹勢強健，樹冠中大，樹姿開張，枝條粗壯；主干和多年生枝灰白色，1年生枝綠色，有絨毛，皮孔中大、中密；葉片大，平均葉片長97 cm，葉片寬66 cm，葉色濃綠，葉片上4卷，葉姿斜向上，葉緣鋸齒大而銳，葉尖漸尖，葉柄平均長3 cm；花蕾粉紅色，盛開后花瓣白色，花冠直徑 55～60 cm。

222 果實經(jīng)濟性狀 果實大型，平均單果重260 g，最大單果重320 g；果實近圓形，果形指數(shù)085；果柄長339 cm；果點中多，蠟質(zhì)厚，果面光亮，萼片宿存、閉合，萼洼中深、中闊，無銹；梗洼中闊、中深，無銹；不套袋果實果面綠色，陽面略帶紅暈，套袋后著鮮紅色；果肉乳白色，肉質(zhì)脆、汁多，果實去皮硬度為930 kPa，風(fēng)味酸甜適口，可溶性固形物含量132%，可滴定酸含量058%，VC含量531 μg/g，出汁率668%，耐貯性強（表1）。

223 生長結(jié)果習(xí)性 陸奧蘋果幼樹成形快、較直立，萌芽率高，成枝力強；以中短果枝結(jié)果為主，果臺副梢連續(xù)結(jié)果能力強，結(jié)果樹短果枝率達77%；盛果期一年生新梢平均長度28 cm；陸奧品種具有一定的自花結(jié)實能力，自花結(jié)實率可達245%，授粉后坐果率達94%；幼樹定植后第3年開始結(jié)果，第4年6667m2產(chǎn)量可達500 kg，盛果期果園產(chǎn)量較同齡富士高1/3。

224 物候期 在煙臺地區(qū)，一般年份萌芽期在4月上旬，開花期在4月下旬至5月初，花期1周左右，9月中下旬果實成熟，11月下旬落葉（表2）。

225 適應(yīng)性和抗病性 陸奧蘋果適應(yīng)性強，對土壤、肥水條件無嚴格要求，對蘋果輪紋病、腐爛病有較強的抗病性，20多年生的陸奧蘋果樹枝干光滑，沒有輪紋病疤和腐爛病瘤；對蘋果葉片病害的抗性也較好。

23 普里瑪

231 植物學(xué)特征 普利瑪樹勢強健，樹姿開張，樹干和多年生枝灰褐色，一年生枝陽面紅褐色，陰面黃褐色，皮孔小、稀。節(jié)間長度為284 cm，葉片卵圓形、綠色、上卷，葉片蠟質(zhì)厚，光亮，無茸毛，葉姿斜向上，葉緣鋸齒鈍，單鋸齒。葉片平均長度83 cm，寬度為49 cm。葉芽三角形，貼生。

232 果實經(jīng)濟性狀 果實扁圓形，果形指數(shù)080；果實平均單果重220 g，果面光滑，蠟質(zhì)厚，果點小，中密，底色綠色，全面著深紅色，外觀漂亮。果頂有楞突，萼片宿存，半開放，萼洼淺，中闊；梗洼中闊中深；果肉黃白色，肉質(zhì)脆，汁液多，酸甜；果實去皮硬度為1 MPa，可溶性固形物含量為14%，可滴定酸含量083%，可溶性糖含量595%，VC含量為242 μg/g（表1）。

233 生物學(xué)特性 成枝力、萌芽力均較強。4年生樹長、中、短枝的比例為275%、117%和608%，短枝頂花芽和腋花芽均可結(jié)果，結(jié)果早，喬砧樹栽植第3年開始結(jié)果，4年生樹株產(chǎn)量可達20 kg。

234 物候期 在煙臺地區(qū)，一般年份萌芽期在4月上旬，開花期在4月下旬至5月初，花期1周左右，8月中下旬果實成熟，11月下旬落葉（表2）。

235 抗逆性 普里瑪蘋果品種對腐爛病、輪紋病抗性優(yōu)于富士品種，對褐斑病的抗性與富士相同。

3 應(yīng)用前景

皮諾娃、陸奧、普里瑪這3個蘋果品種的共同特點是既可作鮮食品種，又可作加工品種栽培；豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，易管理；樹體適應(yīng)性、抗逆性都很強，對蘋果腐爛病、輪紋病抗性比富士強，對蘋果褐斑病的抗性與富士相同；不套袋栽培蘋果的外觀也漂亮，省工省力，符合蘋果省力化栽培的要求?？梢赃M行無袋栽培，病蟲防治簡單，管理省工，可以作為鮮食加工兼用型品種在蘋果產(chǎn)區(qū)推廣栽培。參 考 文 獻：

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