兩種方法初步鑒定苗期茶樹單株的適制性

潘璐璐 李素美 王玉等

作者簡介：潘璐璐（1988-），女，在讀碩士研究生，主要從事茶樹抗寒育種研究。

通訊作者：丁兆堂（1964-），男，教授，碩士生導師，主要從事茶樹遺傳育種與茶樹抗寒生理研究。

摘要：芽葉發酵性能是判斷茶樹品種適制性的一個重要方法。本研究以“黃山群體種”自然雜交后代102份茶樹單株幼苗為材料，通過氯仿發酵試驗測定各單株的發酵性能，同時測定生化成分含量，綜合評價了各單株的適制性。結果表明：不同茶樹單株芽葉發酵性能與生化成分含量存在較大差異。依據氯仿發酵性能得分預測有18份單株適制紅茶，依據生化成分含量預測有8份單株適制紅茶，而只有“0927”和“0942”為這兩種方法共同篩選的適制紅茶的單株。可見兩種方法得出的結果有較大差異，氯仿發酵法不能作為單一的判斷茶樹單株適制性的依據。

關鍵詞：茶樹；適制性；氯仿；發酵

中圖分類號：TS272.4 文獻標識號：A 文章編號：1001-4942（2013）06-0020-05

茶樹品種的適制性是反映良種與品質關系的重要指標[1]。茶葉品質雖受多種因素限制，但決定性因素為茶樹品種[2]。不同茶樹良種的種性特點以及生理生化特性存在著一定的差異，因此，各品種的茶類適制性也不盡相同，如茶多酚含量高的適制紅茶，酚氨比低的適制綠茶，葉形小的適制針形茶和扁茶，節間短、葉片厚的適制烏龍茶[3，4]。對茶樹育種材料的品質進行間接鑒定的方法有：芽葉性狀、生化成分測定和發酵性觀察。據研究，鮮葉發酵性能與茶葉品質密切相關，利用氯仿熏蒸一、二片嫩葉能迅速鑒別發酵性能的優劣[5]。……