魚油與魚肝油不可混淆

謝基立

打開幾家晚報和地方小報，“進口深海魚油”廣告充斥版面，標榜價廉物美，優惠多多，送貨上門，貨到付款云云，不少人競相購買服用。太平盛世，民富求壽，適當進補，順理成章。但令人啼笑皆非的是，不少家長缺乏藥物知識，自以為是，把深海魚油當成魚肝油給孩子服用。殊不知，魚油、魚肝油是兩碼事，不可混為一談，更不可相互取代。

誤把魚油當成魚肝油

在兒科門診，經常見到一些嬰兒囟門晚閉，出牙延遲，枕部禿發，并且呈現方顱、“乒乓頭”等顱骨軟化體征，有的還伴有胸廓畸形——雞胸、肋骨串珠、季肋外翻等佝僂病體征；家長反映孩子平素愛出汗，有易驚、夜間愛啼哭等嬰兒佝僂病的征象。

經驗豐富的兒科醫生對此一目了然，根據患兒這些臨床癥狀和體征，顯然系維生素D缺乏引起的小兒佝僂病，免不了責備家長，平時怎么不給孩子服用魚肝油，預防佝僂病呢？而家長如同受了委屈似地申辯道：每天都給孩子服用魚油，是從美國進口的阿拉斯加深海魚油，花高價買來的呢！

魚肝油系維生素AO制劑

魚肝油是從海魚，通常為鯊魚肝臟中提取的帶有腥味的油狀液體，用精煉的食用植物油、維生素A和維生素D調節濃度，再加入適量穩定劑制成的。其主要成分為維生素A、D。

維生素A具有保護上皮細胞完整性的功能，可以防治角膜軟化和夜盲癥，對小兒呼吸道黏膜有保護作用，并且能增強機體免疫功能。

維生素D能增強小腸黏膜對食物中鈣、磷的吸收，增進腎小管對鈣、磷的重吸收，并且促使血液中的鈣向骨骼轉移與沉積，以利骨骼增長和變粗。

因此，魚肝油是防治小兒佝僂病的良藥，嬰幼兒補充鈣制劑時，常常同時服用。嬰兒可服用魚肝油滴劑（如今改良為含有油狀液體的長形膠丸），幼兒和年長兒則服用圓形膠丸。

魚油含有EPA和DHA

魚油則是深海魚體全部油脂類物質的總稱，包括體油、肝油和腦油，也是帶有微弱魚腥味的油狀液體。含有多元不飽和脂肪酸，包括二十碳五烯酸（簡稱EPA）、二十二碳六烯酸（簡稱DHA）。

EPA能降低人體血液中膽固醇和甘油三脂，提升高密度脂蛋白（HDL，又稱為好膽固醇），防止血液中粥樣硬化塊的形成，并且通過影響體內其他物質代謝，阻止血小板凝聚，防止血栓形成，以免造成心血管或腦血管梗塞，因此EPA被譽為“人體血管的清道夫”。

DHA可以透過血腦屏障，對神經傳導有重要作用，是保持高度腦功能不可缺少的物質，因此有“腦黃金”的美稱。

由此可見，魚肝油、魚油盡管只有一字之差，對人體的保健功能卻截然不同，不可混淆，更不可以相互取代。小兒需要服用的是能預防維生素D缺乏性佝僂病、保護眼睛、增強免疫功能的魚肝油，而深海魚油并不具備這些功能，怎么可以取而代之呢！