老人吃零食“三適”保健康

時(shí)仲省

老人吃零食是有益還是有害？有兩種說法各執(zhí)一端，究竟誰是誰非呢？

一種觀點(diǎn)認(rèn)為，老年人消化液分泌減少，食欲下降，營(yíng)養(yǎng)攝入相對(duì)減少，因而不少人面臨營(yíng)養(yǎng)不良和體重下降的危險(xiǎn)。三餐外適當(dāng)吃些零食，可以維持其所需熱量、蛋白質(zhì)和微量元素等，以延緩體力和智力衰退：況且健康飲食提倡少吃多餐，零食就等于加餐了。還有研究證明，吃零食有一定的心理保健作用，因?yàn)槌粤闶硶r(shí)心情放松，大腦處于抑制狀態(tài)，有利于身心調(diào)節(jié)與情緒轉(zhuǎn)移。

另一種觀點(diǎn)則認(rèn)為，老年人消化功能下降，吃零食過多容易導(dǎo)致胃腸不適，影響正餐進(jìn)食：不少老年人患有高血壓、糖尿病、肥胖癥等，零食熱量高，常吃容易加重病情。

其實(shí)，對(duì)老年人吃零食，既不要把它說的那樣美妙，那么有益：也不要視若猛虎，談之色變。關(guān)鍵要看是怎樣吃零食，要因人制宜，根據(jù)個(gè)人身體狀況來科學(xué)掌握。只要從其時(shí)間、品種、數(shù)量等方面做到“三適”，便可揚(yáng)利免弊。

一是適當(dāng)時(shí)間切忌一天到晚零食不離口，隨心所欲，想啥時(shí)候吃就啥時(shí)候吃，那樣很容易造成胃腸疲勞。吃零食最好定在兩次

正餐之間，即在飯后兩小時(shí)左右比較恰當(dāng)，這時(shí)正餐已經(jīng)消化，再補(bǔ)充一點(diǎn)零食，胃腸也樂于接受，而且不會(huì)喧賓奪主影響正餐。

二是適宜品種一般認(rèn)為，零食可分為五類。第一類是最佳零食類，國(guó)際上有的叫綠燈食品，可以經(jīng)常吃，如蘋果、梨、香蕉、柑橘、獼猴桃、西紅柿等新鮮水果，含有多種維生素，利于消化。第二類是比較理想的零食，也屬于綠燈食品，如花生、核桃、葵花子、板栗等堅(jiān)果，含有不飽和脂肪酸、硒元素等，健腦養(yǎng)心補(bǔ)腎，對(duì)延緩衰老有積極作用。第三類是需要根據(jù)自身情況加以選擇的零食，國(guó)際上有的稱為黃色食品，如棗、蜂蜜、葡萄干等，有補(bǔ)血健脾功效，但它們含糖量較高，糖尿病患者不宜，其他老年人也要嚴(yán)格控制食用量。第四類是盡量少吃的零食，也屬于黃燈食品，如糖果、餅干、蛋糕、果汁等，口感雖好，但含糖量高，有的含有反式脂肪酸，對(duì)心血管不利，因此不宜經(jīng)常吃。第五類是老年人不宜食用的零食，國(guó)際上稱為紅燈食品，如熏烤、油炸類零食，不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，而且含有較多脂肪、鹽、糖及某些應(yīng)限制成分，老年人應(yīng)盡量不吃或淺嘗輒止，以免對(duì)健康不利。

三是適合數(shù)量零食顧名思義就是比較零星，是點(diǎn)綴性的。如果不限數(shù)量，吃飽吃厭才住口，不但會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)，影響正餐食欲，而且長(zhǎng)此下去還會(huì)罹患肥胖和其他疾病。綠燈食品也要定量，如蘋果、梨、桃等，一次以一個(gè)為宜：瓜子、花生、松子熱量較高，應(yīng)限制在20克以內(nèi)，核桃仁2～3個(gè)即可。黃燈類食品，如蛋糕、糖果等，如無糖尿病又愛吃者，每周吃一次或兩次打打牙祭即可，盡量少吃。至于紅燈類食品，為了健康就不得不割愛了。