閩茶的未來

陳瑩

近年來，福建茶業發展取得了長足進步，不但是茶葉的品種，茶葉的加工技術有了很大的提高，而且在綠色發展方面有了很大的建樹。4月12日，福建省委書記尤權到安溪調研茶業消息，重點提出了：“注重生態、做響品牌、著力創新、綠色發展”。海峽兩岸茶業交流協會于5月17日在安溪召開“茶產業發展座談會”，來自福建省各設區市海茶會會長和部分茶專家、茶企負責人及相關部門領導等100多人會聚安溪，共同分析了全國茶產業面臨的形勢，探討了福建茶產業的轉型升級之路，與會者著重從生態、質量、創新三個方面展開討論。

生態

綠色生態是十八大的一個主題，所有的企業，包括城鄉生活，都要以綠色生態為中心、為基礎。生態資源是最寶貴的資源，只有好的生態環境，才能種出好茶，兩者之間是密不可分的。過去福建很多產茶區的老茶場，使用污染最嚴重的化學除蟲劑，嚴重污染了環境，破壞了生態，這是不可取的，現在使用了有機肥，改造茶園與茶園周邊的生態環境，取得了良好的社會效益，環境效益。

茶產業系統要轉變觀念、回歸理性，不能再簡單追求茶葉的種植面積和擴大產量，必須從源頭開始高度重視茶產業鏈的生態平衡，保持水土，保護植被，保證有機產品無公害。通過實施茶葉生產經營的科技化、集約化、品牌化、規范化，逐步提升產業和企業的綜合經濟效益。現有茶山應進行全面摸底排查，薦優汰劣品種，更新改造土壤，推廣生物技術，建設生態茶園。

質量

茶葉質量安全是最敏感的問題，人們生活水平的提高，生命周期的延長，跟過去相比更看重食品衛生安全。要做到防患茶葉種植、加工、營銷等環節可能產生的污染，特別要加強茶葉施肥噴藥的科學指導和配給管控，同時制定完善茶葉的地方標準和行業規范，建立可追溯的質量檢測認證監督體系，培訓推廣條形碼管理，從根本上杜絕茶葉衛生安全隱患，共同打造生態茶、放心茶。

另一方面，要保障質量也可以從開發新品種入手，既有茶葉品類也有加工的問題，還有加工過程中出現的新品種。福建的烏龍茶，處于紅茶和綠茶之間，很多新的品種就是更靠近哪一頭。當初鐵觀音能夠風靡全國，是他們在發酵中發現蘭花香，結果鐵觀音賣到全國，叫響了福建茶葉。

創新

茶葉應用領域的空間和潛力是很大的。有資料顯示，2012年全國茶飲產量從1997年的20萬噸，已經發展到1400萬噸，茶葉提取物的出口，去年已經達到6000噸，成為我國植物提取物出口最大的一個品種。產值達到茶葉總產值50%，僅僅用占6%的中低檔茶葉原料，可見這方面的發展潛力是十分巨大的。要發揮茶葉資源的優勢，引入深加工技術和相關的科技成果，實現茶葉的產品創新和企業升級。

茶產業、茶企業應當著眼長遠、立足現狀制定切實可行的發展戰略，一步一個腳印地扎實推進實施。細分茶業市場，差別經營；重視茶的科學利用水平，研發茶的延伸品，擴展茶的深加工，提升茶的附加值；加速更新改善茶業生產技術設施、設備，減輕勞力投入、勞動強度和勞務成本；持續不斷地強化系統人才培訓，培養懂技術、善經營、會管理的專業團隊；要發掘和弘揚傳統茶文化，創建拓展茶文化的新格局。

聲音

海峽兩岸茶業交流協會會長 張家坤

企業的轉型升級可以從以下方面入手：生態綠色是十八大的發展精神之一，企業和地方政府要以此為中心基礎，從構建生態產業著手發展可持續的茶產業；質量安全是茶企轉型升級的保障，要從品種培育、生產加工等方面控制農資的合理、科學使用，加強對茶農、茶商的生態理念指導、技術培訓；品牌是茶企轉型升級的載體，它與產品的質量密不可分，鼓勵茶企通過兼并、合作社等方式做大做強；創新是品牌轉型升級的動力，各茶企應該充分挖掘自身特點，走差異化競爭道路，不斷提高產品的科技應用水平，避免過度同質化競爭。

福建省農業廳種植業技術推廣總站站長 高峰

現在很多茶區都在擴增茶園面積，以增加種植面積的簡單方式來提高經濟效益，卻沒有想過，一旦市場有變化，大家少喝一點茶，同時產量又在增加，這就可能帶來極大的銷售壓力。再從市場的角度來看，各類茶的發展不平衡且呈現波浪式發展態勢，現在流行紅茶，可能明天就流行白荼或者別的茶，在這樣多元的時代，盲目擴張種植面積并不可取，相關部門更應關注的是在現有基礎上如何提高茶業的經濟效益。

寧德市海峽茶業交流協會會長 李步泉

寧德全市現有茶園面積約10075畝，2012年茶產量為7.5萬噸。總體而言，全市茶產業存在：數量多但規模小、品牌多但“雜而亂”、龍頭多但帶動引領作用有限、缺乏創新型茶企、茶園面積不小但有機生態茶園建設的路子還十分艱巨。針對上述問題，寧德市委市政府高度重視，要全力推進茶產業加快發展，注重品質、樹好品牌、壯大龍頭、開拓市場。政府要發揮行政資源作用，企業要發揮主體作用。這兩個輪子一起轉、兩種作用齊發揮、兩個優勢共應用。以此促進寧德茶產業的轉型升級。

天福集團副總裁 李勝治

現在政府部門一直在強調要戒奢從簡，個別企業可能會很難受，因為少了大的訂單。初看好像是環境不利，但其實這樣的環境才能真正把茶企拉到專注產品的軌道上，大家依靠產品質量來競爭，有了扎實的產品基礎才能走出小區域，成長為全國性的品牌。質量安全肯定是茶企首先要做到的。現在消費者都非常關心茶葉的質量安全問題。作為企業更是要認識到消費者對安全的需求是不可逆的，認識到這一點就要思考怎么保證產品質量并且取信于顧客。