旅游管理專業校內實訓教學研究

何忠誠 李璐汐 彭夢芝

摘 要：當今旅游業對旅游高級人才的需求不斷增加，而旅游院校培養出的人才卻不能滿足行業的需求。究其原因是理論教學有余而實踐教學不足。分析了旅游管理專業校內實訓教學的涵義以及世界旅游教育發達國家的旅游高等院校校內實訓教學的先進經驗，探討了我國高校校內實訓不足的原因，并提出了“一重三改”的對策，希望能為校內實訓教學的發展提供一定的借鑒與幫助。

關鍵詞：旅游管理；校內實訓；問題；對策

近年來，隨著我國旅游業的不斷壯大與發展，對旅游高級人才的需求不斷增加。為了適應需求，全國范圍內旅游高等院校的規模迅速擴大。雖然旅游高等院校的數量如雨后春筍般不斷壯大，但旅游教育的質量并沒有得到大幅度的提升。各旅游高等院校內均存在理論教學有余而實訓教學不足的局面，從而造成了旅游院校培養出的人才無法適應當今旅游業的需求，因此，旅游管理專業校內實訓教學的重要性日益凸顯出來。

一、校內實訓教學的涵義

旅游管理校內實訓教學主要包括兩個方面：課堂上的實踐教學和校內實訓室的教學。旅游管理專業的課堂實踐教學主要是指，在旅游各專業課上，教師運用案例教學等方法，或讓學生主動參與課程的設計等實踐活動；旅游管理專業校內實訓室教學是指在學校內部開設校內實訓基地或實訓室，以便學生加強對所學習的專業理論知識的具體應用和實際操作。

旅游學科本身就是一門應用性和實踐性極強的學科，只有將學生置于仿真的教學情境中，才能達到預期的效果。而在實際教學中，旅游管理專業教師、院校在培養目標和課程設置上沒有給予實訓教學應有的地位，導致高等旅游院校校內實訓教學落后于理論教學，從而導致學生在今后的工作實踐中處于被動的地位。

二、我國高校旅游管理專業校內實訓存在的問題

（一）學校思想上不重視

許多高校領導只重視理論教學，甚至認為實踐教學可有可無，在具體實施中也只是流于形式，走走過場。因此，在校內實訓設施的建設上投入不足，導致許多高校的旅游管理專業都沒有建立長期的、穩定的校內實訓基地，且實訓室的設備設施不夠完善，難以為學生創造仿真的氛圍，不能真正達到實訓的效果。

（二）課堂實踐教學方法落后

培養目標是進行教育的一個重要前提。《普通高等學校本科專業目錄》中規定：旅游管理專業本科是培養具有旅游管理專業知識，能在各級旅游行政管理部門、旅游企事業單位從事旅游管理工作的高級專門人才。可是在如今的教學與實踐中，并不能達到培養目標里所要求的“高級專門人才”。大多數教師在課堂上僅僅是對于理論知識的傳授，教學方法單一，與學生之間的互動較少，課堂之外也很少給學生安排實踐活動，很難做到理論與實踐相結合。

（三）師資力量薄弱

旅游管理專業的特點是實踐性很強，強調理論與實踐相結合。目前國內的高校旅游專業教師在實踐方面十分匱乏，由于長時間待在校內從事教學工作，大多只注重理論的講授，疏于實踐，給學生提供的案例也較為陳舊，這樣學生就很難掌握到旅游業的最新動態與最前沿的行業信息。

三、加強校內實訓的對策

具體說來，加強旅游專業校內實訓的對策可以理解為一個重視，三個改革，即學校要從根本上重視校內實訓基地的建設，改革校內實訓基地的現狀，改革教師的實踐教學方法，改革師資隊伍的面貌。

（一）學校要重視校內實訓教學

對于校方而言，首先要做的是明確國家制定的有關旅游管理專業的培養目標，在理論教學的基礎上，針對培養目標以及當今旅游業發展所需要的人才，加大實踐課程的比重，增加對于校內實訓基地建設的投入以完善校內實訓基地的建設，從而使學生做到能將理論與實踐更好地結合，增強學生的專業操作技能，提高學生分析問題與解決問題的能力，這是培養旅游業應用型人才最基本、最有效的途徑。

（二）課堂實踐教學方法要改革

教師應靈活地運用多種教學方法進行實踐教學，將傳統的“以教師為中心”的教學方法轉變成“以教師為主導，學生為主體”，將傳統的“灌輸式”轉變為學生靈活的“參與式”，增強學生的實踐能力。

1.教師應根據旅游學科的特點，堅持多元化的原則，靈活地運用多種教學方法，激發學生的潛能，讓學生充分地思考。在實踐的環節上，可以運用“現場教學法”與“案例教學法”，甚至是“全程實例貫穿式教學法”，為學生邊講解邊做示范，講解一些吸引學生注意且令學生印象深刻的案例，以幫助學生更好地理解所學知識。

2.教師可改變傳統的板書教學，利用多媒體教學與影視教學，給學生呈現清晰的影像，讓學生可以更直觀地理解所學知識，等等。

（三）校內實訓基地的改革

旅游院校校內實訓基地的改革與建設應遵循以下幾個原則：

1.實訓基地的籌建應盡量建立與旅游企業相近的仿真職業環境，例如：模擬導游實訓室、模擬餐廳、模擬客房、模擬酒吧等都是旅游管理專業不可缺少的實訓基地，各大院校應加大資金投入，以緩解旅游專業理論教學有余而實踐教學不足的尷尬局面。

2.實訓基地的運營需配備一些專業且有經驗的人員進行管理，設計組織機構，明確崗位職責，這樣可以讓學生感受到旅游企業的氛圍，提高自己的實踐能力。

3.實訓基地應不斷進行完善，可以從實訓基地的運營收入中抽出一部分作為校內實訓基地建設的資金積累，用于建設新的實訓基地或者對現有的實訓基地設備設施進行更新改造。

（四）師資隊伍的改革

對于旅游院校師資隊伍的建設與改革應遵循“請進來，走出去”的原則，大力培養“雙師型”教師。

1.“請進來”。各大旅游院校應積極與企業合作，邀請旅行社和酒店的資深人士來校兼職教師，也可以請他們來給學生講座，讓學生了解行業的最新動態與信息，用鮮活的案例供學生積累經驗。

2.“走出去”。應選派年輕的教師到旅行社或者酒店掛職進行鍛煉，積累實戰工作經驗，這樣也能時刻了解行業的最新動態，更好地完成教學任務，指導學生的校內實踐。

總的來說，旅游管理專業校內實訓教學，包涵了課堂上的實踐教學和校內實訓室的教學。針對課堂上的實踐教學，教師應靈活地運用教學方法指導學生的實踐。而校內實訓室的教學，包括校內實訓基地的建設與運營以及今后的完善，學校應大力培養“雙師型”教師，積極指導學生的實踐教學，促進理論與實踐的結合，充分發揮校內實訓基地的功能，以滿足旅游業迅速發展對高素質復合型人才的需求。

參考文獻：

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