溫度和PEG處理對小麥種子萌發(fā)期間酶學(xué)特性的影響

萬中原等

摘要：以小麥品種濟麥22和山農(nóng)17為材料，研究了不同溫度及20% PEG-6000模擬干旱條件下小麥種子萌發(fā)過程中抗氧化酶和α-淀粉酶活性、可溶性糖含量的變化。結(jié)果表明，在不同溫度和模擬干旱條件下，POD、SOD活性隨著萌發(fā)時間的延長而升高，但在不同溫度下活性的高低不同；CAT活性在20℃和25℃條件下先升高后降低，在其他處理下逐漸升高；20% PEG-6000處理的抗氧化酶活性要比同溫度下正常萌發(fā)的低。可溶性糖含量在萌發(fā)初期迅速升高，然后降低。α-淀粉酶活性隨著萌發(fā)時間的延長而升高，在25℃和20℃條件下達到最高值后開始下降。

關(guān)鍵詞：小麥種子；萌發(fā)；抗氧化酶活性；可溶性糖；α-淀粉酶活性

中圖分類號：S512.104.1文獻標(biāo)識號：A文章編號：1001-4942（2013）07-0042-04

種子萌發(fā)是一個復(fù)雜的生理生化過程，受多種因素的影響^[1]。種子劣變后，活力下降，萌發(fā)緩慢，發(fā)芽率降低，而抗氧化系統(tǒng)的酶活性下降以及脂質(zhì)過氧化作用加強是種子劣變的主要原因。超氧化物歧化酶（SOD）和過氧化物酶（POD）是植物體內(nèi)重要的抗氧化酶，其中SOD是自然界唯一的以氧自由基為底物的酶，可以淬滅超氧陰離子產(chǎn)生H2O2；CAT是分解H2O2的重要物質(zhì)，可以在一定程度內(nèi)降低活性氧對植物的傷害，減輕膜脂過氧化，保護酶系統(tǒng)的協(xié)調(diào)一致^[2]。

α-淀粉酶是淀粉代謝的重要酶之一，種子萌發(fā)時，胚中產(chǎn)生的GA轉(zhuǎn)移至糊粉層誘導(dǎo)合成α-淀粉酶等水解酶，以水解胚乳中的貯藏物質(zhì)，為種子萌發(fā)提供能量和底物^[3～5]。郁飛燕等研究表明，較高濃度的PEG處理，能不同程度地抑制α-淀粉酶活性，降低可溶性糖含量，進而影響水稻種子的萌發(fā)^[6]；……