優雅新定義悅饗悅瀾灣

陳珂

最初知道悅瀾灣，是因為一款時下經常為人稱道的花盆甜品。之所以被稱為“花盆”，是因為這款甜品就是盛放在一款超小超cute的白瓷花盆中，每當花盆甜點呈現上來，小巧精致的造型總會引起驚喜。拍照，上傳，品嘗，探究，成為許多客人享用這款甜品的標準程序。經悅瀾灣甜品主廚介紹，這款花盆甜品分為4層，分別是竹炭、椰奶泡沫、西番蓮沙冰和斑斕奶油，勺子一次從第一層直接挖到最后一層，一口入嘴，竹炭的沙糊、椰奶泡沫的清香、沙冰的酸涼、奶油的甜膩，相互結合、襯托，特別在中餐菜肴之后，這款微帶果酸口味的甜品，絕對令你的味蕾感受到平衡而清爽。

據悅瀾灣經理趙敏介紹，悅瀾灣甜品主廚Enzo曾就職于米其林三星餐廳，手藝精湛，推出的10款精致手工制甜品，除了傳統的芝士蛋糕、巧克力慕斯外，也包括獨具特色的花盆甜點、奶酪杯、巧克力熔巖蛋糕等。

在藍色港灣美食街，沿著舒爽的湖畔佇立著各式酒吧與餐廳，不同格調，不同風味。而悅瀾灣餐廳則致力于打造優雅、健康更具備時代精神的新派中餐。餐廳的經營和廚師團隊在開發菜品時，并不特意強調菜品的菜系特征，而是廣泛借鑒了不同菜系的特點所長。但是，健康、精致、不使用添加劑、不過度烹飪，是餐廳所有菜品的總體格調。尤為值得稱道的是，餐廳所有食材的選擇，堅持嚴格的標準。在悅瀾灣，你可以體會到真正的食材自然健康之美。

以一款招牌菜品“黑松露菌湯生滾雪花牛肉”為例，底湯由包括松露、松茸、牛肝菌、鮮人參等各類珍稀菌類熬制而成。牛肉選擇特選級（Choice Class）進口美國安格斯紅標小牛肉，大理石油花細膩均衡，口感鮮嫩，肉汁豐富。最有趣味的是，選用進口日本的大鶴生鮮雞蛋作為蘸汁，蛋黃呈橘紅色，蛋液清香，無一絲腥膻味。食用時，將牛肉涮入燒滾的菌湯中，一經變色即撈出，裹上生鮮的蛋液即可入口。菌湯的鮮香，牛肉的醇美，再加上蛋液滑嫩口感，食客無不稱道。

對于美食的追求和用心，除了體現在悅瀾灣所有菜品，也體現在餐具用具的精致與品味。趙敏說，悅瀾灣定制了價格不菲的全套青瓷餐具，全部由知名技師手工拉胚制成，酒具則選擇進口意大利水晶玻璃制品。美食美酒與美器相輔相成，讓每一位客人在此得到物超所值的就餐體驗。

作為一間新派中餐廳，悅瀾灣餐廳的設計同樣有別于傳統的中式風格。據趙敏介紹，餐廳的設計由意大利籍建筑師Abel Erazo和委內瑞拉藝術家Gustavo Rugeles共同完成。Abel畢業于著名的早稻田大學建筑系，并在多個國家從事建筑、裝飾設計。Gustavo Rugeles出于對中國文化和藝術的強烈興趣，在中國已經生活了3年。餐廳的設計理念聚焦于“自然、藝術和生活”，所有的美感元素均圍繞這個中心主題依次展開。尺寸巨大的玻璃窗占據了餐廳外墻的絕大部分，其中最大尺寸的玻璃窗挑高8米，直通上下2層，為京城餐廳少見。

落座于餐廳，你可以無遮攔地看到美麗的朝陽公園景致。同時，陽光可以無拘無束的由外往內傾斜進來。16米長8米高的主題墻壁畫由藝術家耗時2個月手繪而成，壁畫的主題是漂浮水面上的木棉花，藝術家創造性地將中國傳統水墨畫與印象畫派的風格相融合。

餐廳裝飾的另一個顯著特征便是鋼結構旋轉樓梯，直通2層的無立柱旋轉樓梯極具雕塑感，盤旋上升的線條不僅展現了設計師的空間想象力，同時淋漓盡致地體現出現代工藝與技術之美，在整體優雅的氛圍中，融合了時尚、活力的元素。墻面、地面以及布藝窗簾均選擇優雅的大地色系，營造出舒適、安靜的就餐氛圍。精致典雅的餐桌椅和銅質吊燈顯示了細節的考究和精致的品味。