吃遍京城：2013美食新店全攻略

云中

民以食為天，民以食為樂，這一點對京城人來說也毫不例外。無論你是南來北往客，還是地道北京人，無論你是威猛漢子，還是溫柔女性，在美食面前你一定溫馴得像個羊羔，一定垂涎得像個孩子。

北京最吸引人的地方，就在于在這里有全國各省的辦事處，有世界各國的大使館。中華美食在這里云集，世界美食在這里擴散。有人做過統計，北京有22個美食圈、77736家美食餐館、1000余家老店，無一不挑逗著食客們的美食欲望。

難怪北京出了一個吃出來的美食作家小寬，據說，他的作品全是一口一口吃出來的。看來品美食不僅僅是一種物質享受，而且已作為一種精神文化食糧走入尋常百姓家。一定程度上品美食是一種時尚生活引領，每每都會有日新月異的變化。當然，品嘗美食還得講求價廉物美，作為生活、工作在京城的人們，2013年有多少超值享受的美食店在京開張營業，你知道嗎？

1、胡同四十四號廚房

這是一家位于北京西城區德勝門內大街70號的貴州菜餐廳，環境不錯，服務也周到。主打菜主要也是諸如酸湯魚、酸湯豬腳等貴州酸湯系列。酸湯佐料全是原于貴州師傅用米湯和西紅柿手工制作，綠色環保，味道純正；菜料也是來自貴州高原的天然“黃納丁”魚和包谷飼養的土豬，包括輔料竹筍都來自于黔東南。好料配好菜用礦泉水慢文清燉，直到湯色乳白、纏纏綿綿，濃稠香味揮之不散，味道實在好極了。據該店主廚貴州師傅介紹：“酸湯既能開胃，又能清火解渴，別看夏日圍著火鍋，熱乎的是外表，涼爽是內體，這是我們西南人慣用的以熱攻熱。”綠色環保的貴州菜著實讓飽受陰霾的京城人趨之若騖，這家餐館自從年初開業至今，已是門庭若市，食客們品嘗該店時也常常是把湯喝得干干凈凈。

2、山里江南

該店位于北京朝陽區大屯北路312號的金泉美食宮。據說老板是五岳散人，是一個超有個性的自由撰稿人，對食物的口味也絕對挑剔。這里的米飯5塊錢一碗，但是很香，好飯就是一道菜，米是選擇東北千久香大米；豬肉也真香，五花肉看上去肥的多瘦的少，對于吃慣了瘦肉精的食客來說可能還一時半回不適應，其實這里使用的豬肉料是港臺特供肉。

3、商宇徽菜館

這家菜館隱藏在北京東城區朝陽門外潘家坡胡同5號，門臉看著很不起眼，一進門豁然開朗，絕對是吃安徽菜的好地方。這里的臭鱖魚最有名，經廚師輕微調整，臭鱖魚減少了發酵的時間，并且鹽的用量也減少了。所以臭鱖魚上桌見到的不是常規的粉紅色，而是本白色，口感滑嫩，沒有那么筋道，北方人更容易接受。并且在燒制的過程中，用的是安徽豆瓣，而不是常規的醬油，口感更新鮮。

4、宇飛牛肉面

宇飛面館位于勁松中街垂楊柳西里13號，據周邊的食客介紹，該店牛肉面的味道十幾年不變，別看店面小，可夏五冬六都有人排隊占座。關于北京版本的牛肉面，西有西直門橋頭拉面，東有垂楊柳的宇飛牛肉面，其實已經和蘭州版本的牛肉面有了不少區別：首先品種沒有那么多，蘭州牛肉面粗細分類就有十來種，這里只有粗細兩種；湯也不一樣，蘭州牛肉面講究清湯，品味牛肉湯的鮮香，這里則是濃香，體驗老湯的馥郁。如果說蘭州牛肉面是純情可人的林志玲，宇飛牛肉面則是斯琴高娃，而且是扮演皇太后那款的。

5、THE SWEET SPOT

這是一座時尚西餐廳，位于建國門外大街1號國貿商城，交通十分便利。店面裝修的豪華舒適，歐式、美式、日式糕點應有盡有，食客看到各式甜點就有食欲。尤其是該店的芝士蛋糕很有特點，色美味鮮、形狀新奇，是各類生日宴會的好去所。前不久我閨女的生日就是在這兒過的，在柔和燈光下和輕快音樂中，當禮儀服務生將香潤可口的芝士生日蛋糕款款推出時，看到蛋糕上鋪滿了五顏六色的時令水果，女兒不禁驚呼：真是太HAPPY了！

6、考烤串城

在朝陽區廣順北大街17號六佰本有個吃烤串的絕佳地方，這里的烤爐特別有意思，絕對不沾明火，而且還可自助燒烤，真是好吃又好玩。這里燒烤的品種也很十分齊全，最經典的是烤蜆子，其中包括黃蜆子和白蜆子，相對來說，黃蜆子更香，白蜆子更肥，環肥燕瘦，各有不同。蜆子是放在一個鐵槽內烤制，不沾明火，烤完之后，汁水豐沛。

7、麗都熟食店

這是一家位于朝陽將臺路6號麗都維景酒店的熟食店，該店采取品牌戰略，每天烤雞限量，賣完為止。據說，到這兒吃烤雞，需要帶著一點虔誠，細細咀嚼，從雞腿到雞胸，從雞翅到雞脖，每每有所領悟，心懷感激。可以配醬料，歐美人往往配番茄醬，國人則配醬油，其實什么都不用配，品其原味，微微咸，略微香，相當鮮。

逛過了這么多的美食店，是不是自己也躍躍欲試地想要去親自品嘗一把了呢？既然身在北京，何不挑個好天氣，帶著家人嘗遍京城呢。相信一飽口福之余，放松身心也是必然的。