出汗的秘密

汗的作用

對人類而言，汗水的最大作用是防止體溫的上升。

通常，無論氣溫如何變化，我們的體溫都保持在37℃左右。這是因為體溫如果升高，特別是超過42℃的話，體內一種叫作“酶”的物質就會被破壞。酶如果被破壞了，細胞就無法正常活動。尤其是腦神經細胞，特別不耐熱，中暑時，腦部溫度升高，大腦就會像電腦一樣死機，無法正常工作了，甚至會引起意識障礙。

在我們體內，隨著肌肉和臟器的活動，會持續地產生熱量。要在熱量持續產生的同時保持一定的體溫，就必須向體外散發熱量。人體向外排熱的方式，有直接散熱和借助水分蒸發散熱兩種。

直接散熱是利用熱傳遞的性質，即熱量會從溫度高的物質傳遞給溫度低的物質。比如冬天，我們人體的溫度比外界氣溫高，人體的熱量就會從體表直接散失到空氣中。但當氣溫接近體溫（皮膚溫度）時，直接散失的熱量就會減少。而當氣溫高于體溫時，熱量會反過來傳遞給人體，使體溫升高。這時候身體已經無法依靠這種熱傳遞的方式排熱了。

借助水分蒸發的排熱方式，則是利用“水汽化需要熱量”的原理，即水在蒸發的時候要從周圍吸收熱量。汗的主要成分是水，當它在人體表面蒸發汽化時，要吸收人體內部的大量熱量，正是這種汽化吸熱原理，將熱量從體內釋放出來。

那么，如果人體不出汗又會怎么樣呢？有種不出汗的病癥，稱為“無汗癥”。無汗癥患者耐熱性很差，在夏天只能住在空調房里，或到氣溫低的地方居住。

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我們身邊的汽化熱現象

某種物質從液態變成氣態的過程叫汽化。如果物質是從液體表面汽化，我們叫蒸發。液體蒸發的時候，分子為了獲得飛離液面所需要的能量，就要從周圍吸取大量熱量。這種熱量就叫做汽化熱，即：汽化所需的熱。

雖然對于“汽化熱”這個名詞同學們不熟悉，但是我們身邊很多因汽化、吸熱、降溫的現象大家應該不會陌生：喝熱湯時，對著湯吹氣，這是為了加速水汽化，從湯里吸收更多的熱量，使湯更快地冷卻下來；酒精涂到皮膚上，因酒精蒸發，吸走了皮膚上大量熱氣，我們會感覺皮膚涼颼颼的；剛洗完澡出來，風一吹，皮膚上的水蒸發，吸走了人體大量熱量，我們會感覺很涼爽……這些都是汽化吸熱的現象。

200萬個以上的小汗腺

夏天運動的時候，有些人每小時能流出1升的汗水。這么大量的汗是怎么產生的呢？

調節體溫的汗是由叫做“小汗腺”的器官分泌出來的。小汗腺是一端閉合的管狀器官。開口的一側是出汗口，它位于皮膚的表面。汗管延伸至表皮下方數毫米處，像線團纏繞一樣，曲折成球狀。曲折成球狀的部分直徑約有0.5毫米左右。

小汗腺幾乎分布在全身，每個人大約有200萬～500萬個小汗腺。手心、腳底、額頭分布較多，在這些地方1平方厘米有300個以上的小汗腺。一個小汗腺的出汗量雖然每小時只有千分之一毫升那么少，但因為汗腺的數量很多，所以能夠排出大量的汗水。

汗腺是這樣排汗的

你聽說過“把鹽撒在鼻涕蟲身上，鼻涕蟲就會縮小”吧。撒上了鹽（NaCI），鼻涕蟲的表皮外側（體外）的鹽分濃度就會比表皮內側（體內）高，體內的水分就會向體外流出（滲出）。結果，鼻涕蟲就縮小了。實際上，小汗腺分泌汗水也是同樣的道理。

在細胞的作用下，汗管內部的鹽分濃度增加，汗腺外部組織液中的水分就會通過細胞膜向汗管內滲透，汗水就是這樣形成的。（組織液：從血管中滲透出來的，充盈在細胞外的液體。）

汗腺出汗的方式

分泌部里（左），在和特定的離子結合、來回流動的管狀蛋白質的作用下，汗腺內的Cl-（氯離子）堆積起來。這樣，汗腺內就偏向負極，Na+（鈉離子）在電力作用下通過細胞間隙進入汗腺內。汗腺內的鹽分濃度就會升高。由于汗腺內外形成的鹽分濃度差，水就通過水通道蛋白和細胞間隙由汗腺外流入汗腺內（滲透壓）。在回收鹽分的導管部（右），先從汗腺里排出Na+， 這樣Cl-就在電力作用下與Na+一起排出。實際上，還同時進行著鉀等其他元素的移動，在這張圖上就省略了。

汗水咸咸的

剛分泌出來的汗水含有和組織液同等濃度的鹽分，大約是0.9%。但實際上排出的汗水的鹽分濃度大約只有0.2%～0.4%左右。鹽分跑到哪里去了呢？原來，汗腺還具有將汗水的鹽分重新回收的功能。對于生活在陸地上的生物而言，鹽分是生存所需的重要物質。因此，通過再次吸收，可將鹽分的流失控制在最小范圍以內。

在一定時間內，能重新回收的鹽分量是固定的，即使分泌出的汗水量增多，回收的鹽分量也不會改變。因此，大量出汗時，汗腺來不及再吸收，汗水的鹽分濃度就會上升。也就是說，運動大量出汗的時候，會排出大量高濃度鹽分的汗水。所以說，運動如果大量出汗，一定要補充些鹽分，就是這個原因。

好辣好辣會出汗

人體產生的汗水并不是一成不變的。天熱的時候出的汗多，天冷的時候幾乎不出汗。

汗腺的活動是由圍繞著汗腺的神經（交感神經）控制的。這種神經與腦部下丘腦的“發汗中樞”相連。來自全身的溫度情報都一起集中到發汗中樞，根據從這兒發出的指令進行排汗。

吃加了辣椒的食物時，有時也會出汗。這是因為溫度接收器將辛辣誤解成了炎熱。辣椒里含有“辣椒堿”成分，吃到嘴里的辣椒堿，透過舌頭等的表皮，粘附到了皮膚下方的溫度接收器上。由此，神經就發出了和在炎熱場合一樣的信號。

但是，這種情況下的信號傳遞方法和通常處在很熱的環境中不同，它不經大腦直接傳達給汗腺，是一種反射反應，和觸碰到熱的物體下意識縮手一樣。

太緊張，出汗防滑吧

除了氣溫高和吃辣的時候以外，其他場合有時也會出汗，比如觀看體育比賽時，考試即將開始時，手心里會不自覺地有汗。

這樣的汗即使沒有外界氣溫和辣椒堿的刺激也會排出。這稱為“神經性發汗”，被認為是發汗中樞以外的腦活動傳遞給發汗中樞而產生的。

事實上，神經性發汗多見于手心和腳底，這種汗被認為能起著防滑的作用。你一定有過這樣的經驗吧，打開塑料袋的時候，如果手指是干的，就怎么也打不開，但這時如果你的手被汗濕了的話，就能很輕易地打開塑料袋了。這就是汗在起著防滑的作用。

緊張的時候為什么需要防滑呢？這是因為在人類進化的過程中，追蹤獵物或逃避捕食者時，為了防止腳底打滑而產生的。實際上，像貓、老鼠等動物在這種場合腳底也會出汗。

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令人煩惱的多汗癥

因為出汗是由腦部控制的，因此也會出現病癥。控制汗腺的腦部工作異常，從而導致分泌出過多的汗水的多汗癥就是其中之一。多汗癥中多見的是手掌和腳底大量出汗的手足多汗癥。在多汗癥的重癥患者中，有些人甚至因為出汗過多，把使用的手機和電腦都弄壞了。

大汗腺，小汗腺

上述所說的汗腺指的是小汗腺。但實際上，除了小汗腺以外還有大汗腺。大汗腺多數位于腋下和陰部周圍等硬毛生長的部位。其數量大約在每平方厘米幾十個左右，和小汗腺比起來要少得多了。

大汗腺的形狀和小汗腺相似。但它比小汗腺大，汗口位于毛孔的側面。此外大汗腺里，汗管內壁的一部分細胞會脫落，細胞自身作為汗被分泌出來。因此，大汗腺分泌出的汗水中含有小汗腺的汗水所沒有的、特有的脂肪和蛋白質。

汗水臭不臭？

同樣被稱為“汗臭”，腋臭和腳臭的氣味卻是不一樣的，對此，你不覺得不可思議嗎？產生這樣的區別，就是因為大汗腺。腋下有大汗腺，但腳底卻沒有。大汗腺分泌出的汗水中含有脂肪，這些脂肪被皮膚上的細菌分解，所以散發出了腋下特有的氣味。

雖說是“汗臭”，但大汗腺也好，小汗腺也好，它們分泌出的汗原本是無味的。由于細菌分解了汗的成分和脂類等，才產生了氣味。腳部比手更容易產生氣味，是因為腳穿著鞋子和襪子，濕度高，為細菌的繁殖提供了適宜的環境。

大汗腺從人出生時就存在了，但它到了青春期，開始進入發汗的旺盛期。所以腋下特有的氣味到了青春期以后就會變得難聞。當發現有狐臭時要怎么辦呢？保持清潔，讓它透氣干燥很重要。因為臭味不是汗本身的氣味，只要讓細菌不再繁殖就能抑制臭味。

關于汗的問與答

問：感冒時捂出汗能夠快速降溫？

答：發高燒是因為腦部把通常在37℃的體溫設定溫度提高了幾度。即使出汗，這個設定溫度也不會下降。一旦感冒快好，腦部恢復設定溫度時，為了使體溫恢復到37℃，就會大量的出汗。

問：男性比女生更容易出汗？

答：出汗量的個體差異很大，女性的出汗量比男性的出汗量明顯要少。女性發汗的初始溫度較高，汗腺機能也相對較弱，而且，女性的出汗量少，也和女性本身發熱量少有關系。

問：市場上出售的止汗劑是怎樣止汗的？

答：止汗劑里含有的成分與汗腺開口部的蛋白質結成塊，堵住汗腺從而達到止汗效果。在這些有效成分里，有檸檬酸等有機酸，氧化鋅、明礬等金屬鹽。金屬鹽比有機酸效果更強，大部分的止汗劑中都含有。

養成出汗的習慣

除了調節體溫，汗還能提高皮膚的防御機能呢。

近年來有研究表明，小汗腺分泌出的汗起著脫落老化角質層的作用，而且，這些汗液中還含有擁有抗菌作用的蛋白質。這種有益的蛋白質的發現使我們了解到了汗水的新作用。因此，不要盲目地止汗，適當流汗有益健康。

沒有汗，我們就無法健康生活。讓我們流著汗，一起享受夏天吧！

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不運動，靠蒸桑拿出汗也能減肥嗎？

出汗并不能減肥。因為出汗會帶出水分，所以一時間體重減輕。擔負著體溫調節的小汗腺排出的汗水中，含有鹽等成分，但幾乎不含有脂肪。因此出汗并不能減少脂肪，和減肥（減少身體脂肪）沒有關系。

汗能提高皮膚的防御機能

下面是皮膚的防御機能模型圖。正常分泌汗水的時候（左），很多對人體有益的酶和肽隨著汗水一起被分泌出，保護著皮膚。汗水無法正常排出的時候（右），這種屏障被破壞，就可能會產生由過敏物質引起的炎癥，細菌的繁殖等問題。