基于大學(xué)生創(chuàng)新計(jì)劃的旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)淺析

鄧文

一、旅游實(shí)踐教學(xué)的意義和現(xiàn)狀

實(shí)踐技能在旅游人才培養(yǎng)體系中占有十分重要的地位。實(shí)踐教學(xué)是旅游管理專業(yè)培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐技能的主要教學(xué)方式，是為配合理論教學(xué)，加強(qiáng)學(xué)生專業(yè)訓(xùn)練和鍛煉學(xué)生實(shí)踐能力而設(shè)置的教學(xué)環(huán)節(jié)，是培養(yǎng)學(xué)生具有創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力的主渠道。它將學(xué)生的知識(shí)教育、能力培養(yǎng)及科學(xué)素養(yǎng)有機(jī)結(jié)合起來，以實(shí)現(xiàn)旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)定位的要求。

旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)有別于通常的集中實(shí)習(xí)，它具有針對(duì)性、系統(tǒng)性、完整性和層次性等特點(diǎn)，需要構(gòu)建一個(gè)時(shí)間、場(chǎng)景、教學(xué)內(nèi)容和方式等組合要素都相對(duì)完整的教學(xué)實(shí)踐系統(tǒng)。通過旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)，可以培養(yǎng)學(xué)生具有解決實(shí)際問題的能力和素質(zhì)，如收集和處理信息的能力、自我學(xué)習(xí)和知識(shí)更新的能力、分析和解決實(shí)際問題的能力，以及團(tuán)隊(duì)精神和組織協(xié)調(diào)能力等，以達(dá)到使學(xué)生的常規(guī)技能與專業(yè)技能相結(jié)合，突出專業(yè)核心能力與綜合能力。

近年來，在旅游管理實(shí)踐教學(xué)的探索上，已經(jīng)有了不少有益的探索，并取得一定經(jīng)驗(yàn)。比如，各院校根據(jù)自身的實(shí)際情況，形成了校企合作、建設(shè)學(xué)校自己的實(shí)驗(yàn)室基地、頂崗實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)等多種實(shí)踐教學(xué)的模式。

雖然目前我國高校的旅游管理專業(yè)在旅游實(shí)踐教學(xué)方面取得了一定成績，但仍存在諸多限制因素，主要表現(xiàn)在以前幾點(diǎn)。

1 實(shí)踐教學(xué)建設(shè)重硬件，輕管理

隨著教育經(jīng)費(fèi)投入的增加，各個(gè)高校加強(qiáng)了旅游管理實(shí)踐教學(xué)資金的投入，修建了現(xiàn)代化的酒店實(shí)驗(yàn)室、規(guī)劃設(shè)計(jì)室、旅游商品實(shí)驗(yàn)室等旅游管理專業(yè)的校內(nèi)實(shí)踐場(chǎng)所，硬件設(shè)施得到很大提高。但是多數(shù)實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)就只是為了進(jìn)行專業(yè)課程的操作訓(xùn)練，難以進(jìn)行綜合性的模擬訓(xùn)練和更高層次的管理能力訓(xùn)練。除了上實(shí)驗(yàn)課以外，如何增加專業(yè)實(shí)驗(yàn)室的使用率，更好的發(fā)揮其作用，還有待找到新的路徑。

2 實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)建設(shè)管理存在空白

目前，旅游管理專業(yè)學(xué)生的校外實(shí)習(xí)，從外部環(huán)境分析，由于企業(yè)經(jīng)營運(yùn)作和管理工作繁重復(fù)雜，導(dǎo)致企業(yè)對(duì)校企合作缺乏積極性；在學(xué)校方來看，學(xué)校對(duì)實(shí)踐教學(xué)也面臨安全、經(jīng)費(fèi)等管理方面的壓力，這兩方面因素制約了校企深層合作的實(shí)踐教學(xué)的有效開展。導(dǎo)致不少校企合作流于表面，難以建立緊密、長期和有效的合作關(guān)系，多數(shù)實(shí)踐教學(xué)只停留在基層服務(wù)層面，管理層面的實(shí)習(xí)難以落實(shí)，影響到旅游管理專業(yè)學(xué)生綜合實(shí)踐能力培養(yǎng)。

3 實(shí)踐環(huán)節(jié)實(shí)施缺乏保障條件，實(shí)踐教學(xué)周期短

由于學(xué)生實(shí)習(xí)點(diǎn)很多時(shí)候分散在各個(gè)不同地點(diǎn)和單位，而游管理專業(yè)教學(xué)的教學(xué)任務(wù)大，專業(yè)課老師還必須分配很多時(shí)間用于學(xué)校的課堂教學(xué)和科研上，不可能長期花時(shí)間來專門指導(dǎo)學(xué)生校企實(shí)習(xí)和畢業(yè)實(shí)習(xí)，以至于很多有專業(yè)老師帶隊(duì)的實(shí)踐教學(xué)只能安排在幾天或者一周左右。另外外部實(shí)踐場(chǎng)所同時(shí)還要開展經(jīng)營活動(dòng)，對(duì)學(xué)生實(shí)踐也很難做到全力配合，加上經(jīng)費(fèi)、人力、時(shí)間等要素在安排上不容易做到合理調(diào)配，使學(xué)生無法對(duì)所學(xué)的專業(yè)知識(shí)進(jìn)行系統(tǒng)、全面的學(xué)習(xí)，實(shí)踐教學(xué)的效果打了折扣。

綜上所述，現(xiàn)有的旅游管理實(shí)踐教學(xué)模式存在一定的制約，而實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量的高低，對(duì)旅游人才培養(yǎng)質(zhì)量的影響尤為突出。因此結(jié)合旅游管理教學(xué)實(shí)際，探索新的旅游管理實(shí)踐教學(xué)方式還值得探索和研究。

二、大創(chuàng)計(jì)劃背景介紹

2007年，教育部第一次在國家層面實(shí)施了國家大學(xué)生創(chuàng)新訓(xùn)練計(jì)劃（以下簡稱大創(chuàng)計(jì)劃）。該計(jì)劃是直接面向本科生立項(xiàng)的創(chuàng)新訓(xùn)練項(xiàng)目，旨在帶動(dòng)廣大學(xué)生在本科階段進(jìn)行科學(xué)研究與發(fā)明創(chuàng)造的訓(xùn)練。

大創(chuàng)計(jì)劃是高等學(xué)校本科教學(xué)質(zhì)量與教學(xué)改革工程的重要組成部分。大創(chuàng)計(jì)劃的實(shí)施，其宗旨在于在探索并建立以問題和課題為核心的教學(xué)模式，倡導(dǎo)以本科學(xué)生為主體的創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)改革，調(diào)動(dòng)學(xué)生的主動(dòng)性、積極性和創(chuàng)造性，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新思維和創(chuàng)新意識(shí)，逐漸掌握思考問題、解決問題的方法、提高其創(chuàng)新實(shí)踐的能力，提高教學(xué)質(zhì)量。該計(jì)劃對(duì)于學(xué)校大學(xué)生綜合素質(zhì)培養(yǎng)及實(shí)踐創(chuàng)新能力提升具有深遠(yuǎn)意義。

目前，國家級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃已經(jīng)在100多所大學(xué)開展。各個(gè)學(xué)校和所在的省還推出了省級(jí)、校級(jí)的大創(chuàng)計(jì)劃，形成了不同層次的大創(chuàng)計(jì)劃體系，有利于進(jìn)一步推廣該項(xiàng)目并為學(xué)生提供更多的實(shí)踐教學(xué)的機(jī)會(huì)。國家級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃內(nèi)容包括創(chuàng)新訓(xùn)練項(xiàng)目、創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練項(xiàng)目和創(chuàng)業(yè)實(shí)踐項(xiàng)目三類。項(xiàng)目實(shí)施周期多為一年。根據(jù)教育部關(guān)于大創(chuàng)計(jì)劃的相關(guān)文件和資料，大創(chuàng)計(jì)劃項(xiàng)目有如下明顯的特點(diǎn)。

1 配備專業(yè)指導(dǎo)老師，有利于提高學(xué)生在學(xué)術(shù)層面的研究能力和實(shí)踐教學(xué)的專業(yè)水準(zhǔn)。

2 鼓勵(lì)團(tuán)隊(duì)合作，通過組建項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)，每個(gè)學(xué)生可以在項(xiàng)目實(shí)施過程中扮演一個(gè)或多個(gè)具體的角色，可以培養(yǎng)學(xué)生的合作意識(shí)和協(xié)調(diào)管理能力。

3 項(xiàng)目多數(shù)結(jié)合市場(chǎng)產(chǎn)品創(chuàng)新、商業(yè)計(jì)劃、企業(yè)實(shí)踐等內(nèi)容，鼓勵(lì)學(xué)生運(yùn)用自己掌握的專業(yè)知識(shí)，走出校園，在企業(yè)、市場(chǎng)中鍛煉自己的實(shí)際操作能力。

三、大創(chuàng)計(jì)劃結(jié)合旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的優(yōu)勢(shì)分析

實(shí)踐教學(xué)是鞏固理論知識(shí)和加深對(duì)理論認(rèn)識(shí)的有效途徑，是培養(yǎng)具有創(chuàng)新意識(shí)和應(yīng)用型高素質(zhì)人才的重要環(huán)節(jié)。而旅游管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)之一就是培養(yǎng)復(fù)合型的應(yīng)用人才，特別注重實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)。應(yīng)用型人才是指能將專業(yè)知識(shí)和技能應(yīng)用于所從事的行業(yè)社會(huì)實(shí)踐的一種專門人才類型，基本要求是熟練掌握社會(huì)生產(chǎn)或社會(huì)活動(dòng)一線的基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能，主要從事一線生產(chǎn)的技術(shù)或?qū)I(yè)人才。在這點(diǎn)上，大創(chuàng)計(jì)劃的鍛煉學(xué)生的實(shí)踐操作能力恰好和旅游管理培養(yǎng)應(yīng)用型人才有一致之處。大創(chuàng)計(jì)劃明確提出了希望通過開展實(shí)施計(jì)劃，讓學(xué)生在本科階段得到科學(xué)研究與發(fā)明創(chuàng)造的訓(xùn)練，改變目前高等教育培養(yǎng)過程中實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)薄弱，動(dòng)手能力不強(qiáng)的現(xiàn)狀。

大創(chuàng)計(jì)劃所涉及的研究報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書、創(chuàng)新性產(chǎn)品和服務(wù)等都和實(shí)踐教學(xué)密切相關(guān)，都可以很好地結(jié)合旅游管理的實(shí)踐教學(xué)，是鍛煉學(xué)生實(shí)踐技能很好的平臺(tái)。以西南民族大學(xué)2012年的國家級(jí)大創(chuàng)計(jì)劃為例，一共有70個(gè)項(xiàng)目立項(xiàng)，和旅游有關(guān)的達(dá)到12項(xiàng)，占所有項(xiàng)目的17%，涉及到旅游市場(chǎng)開發(fā)、旅游資源調(diào)查和保護(hù)、旅游網(wǎng)站的制作、旅游線路設(shè)計(jì)、旅游商品的設(shè)計(jì)和推廣等。可以看出，大創(chuàng)計(jì)劃和旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)存在很大的交集，在培養(yǎng)目標(biāo)、內(nèi)容上有很多一致性。大創(chuàng)計(jì)劃可以成為旅游管理實(shí)踐教學(xué)的新的平臺(tái)，并具備以下優(yōu)勢(shì)。

1 項(xiàng)目時(shí)間周期優(yōu)勢(shì)

就旅游管理的實(shí)踐教學(xué)而言，以前的專業(yè)實(shí)習(xí)時(shí)間短，很多專業(yè)知識(shí)無法進(jìn)行系統(tǒng)深入的教學(xué)，有時(shí)候只能是浮光掠影的體驗(yàn)或者短期的參觀學(xué)習(xí)，甚至成為了“春游”和“秋游”的代名詞。大創(chuàng)計(jì)劃周期多在半年至一年之間，時(shí)間相對(duì)充裕，解決了旅游專業(yè)實(shí)習(xí)時(shí)間過短的問題。另外，一年的項(xiàng)目周期可以讓學(xué)生參與項(xiàng)目策劃、實(shí)施、評(píng)估的全過程，讓學(xué)生將所學(xué)的專業(yè)知識(shí)和行業(yè)發(fā)展的實(shí)際進(jìn)行調(diào)查、研究和對(duì)比，實(shí)現(xiàn)理論教學(xué)和實(shí)踐操作的深度結(jié)合，對(duì)于培養(yǎng)其綜合能力有明顯效果。

2 經(jīng)費(fèi)支持

對(duì)于旅游管理專業(yè)學(xué)生來說，有關(guān)旅游管理的現(xiàn)場(chǎng)調(diào)研、資料收集都涉及到交通、食宿、門票等費(fèi)用，往往成為專業(yè)實(shí)習(xí)的一大障礙。而不同級(jí)別的大創(chuàng)計(jì)劃都有專門的經(jīng)費(fèi)支持，費(fèi)用高的達(dá)到2-3萬元，對(duì)于本科生實(shí)踐教學(xué)而言，是一筆不小的費(fèi)用，可以資助學(xué)生購買資料、現(xiàn)場(chǎng)調(diào)研和實(shí)驗(yàn)設(shè)備等，解決了實(shí)踐教學(xué)經(jīng)費(fèi)上的瓶頸。

3 配備專業(yè)指導(dǎo)老師有助于提高項(xiàng)目的學(xué)術(shù)水平

所有大創(chuàng)計(jì)劃都為學(xué)生配備了專業(yè)指導(dǎo)老師，可以從項(xiàng)目選題、項(xiàng)目計(jì)劃和實(shí)施過程提供指導(dǎo)和幫助。在老師的指導(dǎo)和授權(quán)下，學(xué)校的專業(yè)實(shí)驗(yàn)室也可以發(fā)揮更大的效率。另外指導(dǎo)老師可以在旅游管理專業(yè)領(lǐng)域的創(chuàng)新點(diǎn)、熱點(diǎn)以及研究前沿問題進(jìn)行分析和梳理，可以使項(xiàng)目緊扣旅游業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，在行業(yè)內(nèi)具有一定的創(chuàng)新性，提高學(xué)生的學(xué)術(shù)研究水平，以保證項(xiàng)目具有一定的專業(yè)學(xué)術(shù)價(jià)值或應(yīng)用價(jià)值。

4 旅游管理跨學(xué)科的專業(yè)特點(diǎn)需要開展團(tuán)隊(duì)合作

大創(chuàng)計(jì)劃強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)合作，可以鍛煉學(xué)生的團(tuán)隊(duì)意識(shí)。在實(shí)際執(zhí)行過程中，還可以邀請(qǐng)其他專業(yè)學(xué)生加盟，可以充分發(fā)揮學(xué)生各自的特長，形成合力。而旅游管理是一個(gè)跨學(xué)科的應(yīng)用型專業(yè)，比如一個(gè)旅游網(wǎng)站設(shè)計(jì)的項(xiàng)目，就可能需要計(jì)算機(jī)、環(huán)境藝術(shù)等專業(yè)學(xué)生的加盟，項(xiàng)目才能更順利實(shí)施。不同專業(yè)背景的團(tuán)隊(duì)的組建，正好切合旅游管理專業(yè)跨學(xué)科的學(xué)科特征，可以讓學(xué)生加深對(duì)專業(yè)知識(shí)的理解，鍛煉自己的綜合管理和相互合作的能力，并保證項(xiàng)目質(zhì)量。

四、建議和總結(jié)

大創(chuàng)計(jì)劃對(duì)于大學(xué)生綜合素質(zhì)培養(yǎng)及實(shí)踐創(chuàng)新能力提升具有深遠(yuǎn)意義。對(duì)學(xué)校教學(xué)而言，可以推廣研究性學(xué)習(xí)和個(gè)性化培養(yǎng)的教學(xué)方式，建設(shè)創(chuàng)新文化，進(jìn)一步推動(dòng)高等教育教學(xué)改革，提高教學(xué)質(zhì)量。如果將大創(chuàng)計(jì)劃與旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)進(jìn)行有效融合，可以開發(fā)一些緊扣旅游行業(yè)發(fā)的實(shí)踐教學(xué)新模式，為培養(yǎng)應(yīng)用型旅游管理專業(yè)人才搭建新的平臺(tái)。

在大創(chuàng)計(jì)劃用于旅游管理實(shí)踐教學(xué)的實(shí)施經(jīng)驗(yàn)和效果看來，受到學(xué)校、旅游管理老師和本科學(xué)生的認(rèn)可，并顯示出一定成效，產(chǎn)生了不少有一定創(chuàng)新、實(shí)踐性強(qiáng)、具有一定學(xué)術(shù)前沿價(jià)值的項(xiàng)目。在項(xiàng)目實(shí)施中也總結(jié)出一些有參考價(jià)值的建議，為大創(chuàng)計(jì)劃將來更有效地結(jié)合旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)提供借鑒。

1 選題應(yīng)突出旅游業(yè)發(fā)展的新問題和創(chuàng)新特征。部分大一、大二的旅游管理專業(yè)學(xué)生，在申報(bào)選題時(shí)由于所學(xué)的專業(yè)課還不很多，往往選題集中于課本所講授的旅游資源調(diào)研、人文旅游資源價(jià)值評(píng)價(jià)等，而且項(xiàng)目研究的對(duì)象過大，指導(dǎo)老師對(duì)此現(xiàn)象，應(yīng)該幫助學(xué)生學(xué)會(huì)從小處著手，不要局限于課本上成熟的理論，鼓勵(lì)學(xué)生在選題上敢于創(chuàng)新，對(duì)旅游行業(yè)發(fā)展中有爭(zhēng)議的問題、新熱點(diǎn)大膽研究，鍛煉學(xué)生的獨(dú)立思考能力。

2 可以增加企業(yè)參與的權(quán)重。如果大創(chuàng)計(jì)劃能夠和旅行社、景區(qū)以及酒店等旅游行業(yè)互動(dòng)，深化合作內(nèi)容和形式，更可以體現(xiàn)項(xiàng)目的實(shí)踐性強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)。比如在申報(bào)項(xiàng)目時(shí)邀請(qǐng)旅游企業(yè)對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行評(píng)估，并提供項(xiàng)目實(shí)踐的演練場(chǎng)所，更能結(jié)合行業(yè)發(fā)展實(shí)際和前沿，增加項(xiàng)目的應(yīng)用價(jià)值。

3 以學(xué)生為主體，不要讓大創(chuàng)計(jì)劃成為老師課題的附庸。結(jié)合指導(dǎo)老師課題來申報(bào)大創(chuàng)計(jì)劃選題可以有效整合現(xiàn)有資源，但是不要讓學(xué)生成為老師課題的幫手，起不到鍛煉學(xué)生獨(dú)立操作能力的作用；應(yīng)積極發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)性，突出學(xué)生的主體地位，老師作為指導(dǎo)者而不是主導(dǎo)者參與到項(xiàng)目中來，以確保項(xiàng)目培養(yǎng)學(xué)生和鍛煉學(xué)生綜合能力和實(shí)踐能力的效果。

（作者單4i：西南民族大學(xué)旅游與歷史文化學(xué)院）

（責(zé)任編校：白水）