增施鉀肥對蘋果果實及樹盤土壤的影響

張振英　李延菊　崔萬鎖等

摘要：試驗結果表明，增施鉀肥可顯著提高土壤和蘋果果實中的鉀含量；適量增施鉀肥可明顯提高蘋果果實的著色面積、花青苷含量、單果重和果實硬度，對可溶性固形物含量影響較小，過量則降低著色面積和單果重；增施鉀肥有使土壤pH值下降的趨勢，對土壤其它礦質養分影響不大；增施鉀肥有降低果實灰分中鎂含量的趨勢，施肥量與果實灰分中的鎂含量呈極顯著直線負相關，對果實中其它礦質養分影響不大。

關鍵詞：增施鉀肥；蘋果品質；果實礦質元素；土壤礦質元素；土壤pH 值

中圖分類號：S661.106+.2 文獻標識號：A 文章編號：1001-4942（2013）08-0097-04

近幾年，有些紅色蘋果園出現果皮發黃上色不好的現象，嚴重降低了蘋果的商品價值。經調查，主要與鉀肥施用過量有關。一般連續3～5年持續施用高鉀復混肥，或一年大量使用硫酸鉀肥就有可能引起。對一些黃果果園的果實，土壤化驗分析也證實，黃果果實中鉀含量明顯高于正常果，土壤有效鉀含量也很高。為進一步探明蘋果果皮發黃與鉀素營養的關系，特于2010～2011年在本單位蘋果園進行增施鉀肥試驗，目的是探討高量硫酸鉀對蘋果果實和土壤的影響。

1材料與方法

1.1材料

供試品種：2001年栽植富士；砧木：河北八楞海棠；樹齡：9年；株距為3 m，行距為7 m；單產60 kg/株左右。

1.2供試肥料

硫酸鉀（新疆羅布泊鉀肥，含K2O 51%）、磷酸二銨（突尼斯進口，含N 18%，P2O5 46%）、尿素（青島昌華集團，含N 46%）。所有肥料均于3月中旬、果樹發芽前放射狀開溝施入。

1.3試驗處理

試驗設7個處理（見表1）。每個處理5株，重復3次。小區之間設隔離樹，隨機區組排列。

1.4取樣方法

果實于10月中旬采收，每株從東南西北4個方向采8個果，將每處理果實混合后備用。在兩條施肥溝的中間，用土鉆取0～40 cm土壤，每株取4個點，每處理取3株，充分混合后晾干備用。

1.5化驗方法

土壤樣品測定：有機質用硫酸、重鉻酸鉀氧化（油?。?，滴定法測定；pH值用水（去CO2）浸提（1∶2.5），電位法測定；交換性鈣鎂用EDTA-乙酸銨交換（上清液），原子吸收法測定；有效鋅用DTPA浸提，原子吸收法測定；有效硼用沸水浸提（1∶2），姜黃素比色法測定；速效氮用堿解擴散法測定；有效磷用氟化銨、稀鹽酸浸提（1∶10），鉬銻抗比色法測定；速效鉀用NH4OAC浸提，火焰光度法測定。

果實樣品測定：花青苷用乙醇提取，分光光度法測定（GB/T 12293-1990）；果實硬度用手握式國產GY21型硬度計測定；可溶性固形物用手握式可溶性固形物測定儀測定；果實著色率采用目測法測定（隨機取待測果實，按紅色著色面積百分數分級，調查各級果實數目，用加權平均法計算平均著色面積百分數）。全氮采用硫酸-雙氧水氧化、開氏蒸餾法；全磷采用硫酸-雙氧水氧化，分光光度法測定；全鉀、全鈣、全鎂、全鐵、全鋅、全錳采用硝酸-高氯酸消化，原子吸收法測定；全硼采用硝酸-高氯酸消化，分光光度法測定。

2結果與分析

2.1增施鉀肥對蘋果果實品質的影響

從表2可以看出，適量增施鉀肥不僅可以增加單果重，還可增加可溶性固形物含量和硬度，同時，果實的著色面積提高，果實的花青苷含量也相應提高。但繼續增加鉀肥用量時，上述各項指標轉為降低。各項指標出現拐點的位置不同，單果重的最高值出現在處理5， K2O 用量為500 g/株；可溶性固形物含量、硬度、著色面積和花青苷含量最高值都出現在處理4，K2O 用量為250 g/株。

過量施鉀肥對品質影響最大的是著色面積，處理7比處理4下降32.1%，其次是花青苷含量降低13.4%，其它依次為硬度降低11.4%，可溶性固形物降低5.4%。單果重處理7比處理5下降9.36%。

3結論與討論

在一定范圍內，隨著鉀肥用量的增加，蘋果的單果重、可溶性固形物、花青苷、著色度等品質指標不斷提高_[1～3]。不同試驗條件取得的適宜鉀肥用量不同，本試驗條件下，K2O用量為500 g/株時單果重最大，K2O用量為250 g/株時硬度、著色面積、花青苷含量、可溶性固形物達最高值。

過量施鉀會在果實中積累，并對果實品質產生不良影響_[3，4]，本試驗和田間調查結果都進一步證實了這一點。對不同品質指標影響的程度，從大到小，依次為著色面積、花青苷含量、硬度、單果重、可溶性固形物。在牟平的同質地塊上調查，重度、輕度發黃的果實全鉀含量分別為0.915%、0.794%，正常果實全鉀含量為0.661%；在龍口的同質地塊上調查，發黃的果實全鉀含量為0.867% ，正常果實全鉀含量為0.561% 。

過量施鉀，生長季過后會在土壤中殘留積累，土壤鉀含量隨著鉀肥用量的增加而增加_[5]，鉀肥用量大的處理，土壤中殘留的速效鉀也高，本試驗中，土壤速效鉀含量與鉀肥用量呈極顯著線性正相關。雖然長期施用鉀肥有利于維持土壤鉀素肥力_[6]，但過多鉀肥在土壤中積累帶來的負作用也必須引起足夠重視。對棲霞市蘋果重點鎮75個蘋果園調查，土壤速效鉀平均含量達277.83 mg/kg，而666.7m2鉀肥（K2O）用量為83.68 kg_[7]，很容易引起蘋果果實發黃，著色不好。

增施鉀肥使果實中鎂含量降低，二者呈極顯著負相關，對土壤中鎂含量影響不大，無明顯相關性。過量鉀肥導致紅色蘋果果皮發黃的機理可能與抑制了鎂的吸收運轉有關，缺鎂會導致光合作用下降_[8]，進而影響花青苷的合成。田間施用鎂肥會使果皮紅色更加鮮艷，具體機理有待進一步研究。

參考文獻：

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[8]張其德，張世平，張啟豐.在植物光合作用中鎂離子的作用[J].黑龍江大學自然科學學報，1992，9（1）：82-88.