黃淮南片2008～2012年國審小麥品種的品質分析

蔣志凱等

摘要：分析了2008～2012年間通過國家黃淮南片審定的32個小麥品種的品質性狀。結果表明：這些小麥品種的容重、蛋白質含量、濕面筋含量較高，而穩定時間、最大抗延阻力等加工品質數值偏低。因此，今后黃淮南片小麥品質育種應把主要精力放在選育優質中強筋小麥品種上，在有條件的地區適當發展強筋小麥，不斷提高穩定時間、最大抗延阻力等加工品質。

關鍵詞：小麥；品種；品質；黃淮南片

中圖分類號：S152.103.7 文獻標識號：A 文章編號：1001-4942（2013）08-0029-04

黃淮南片是我國冬小麥的主產區和高產區，是我國重要的商品糧基地，常年小麥播種面積 800×104 hm2左右，約占全國小麥面積的 1/3。由于我國人口眾多，耕地少，長期以來，小麥生產多重視產量、抗性和適應性，而對品質重視不夠，以致在產量潛力成倍提高的同時， 品質性狀沒有得到同步提高_[1，2]。為此，筆者以2008～2012年間通過國家黃淮南片審定的 32個小麥品種為材料，對其品質性狀進行分析，了解當前育成品種的品質現狀，為今后小麥品質育種提供技術參考及目標定位。

1材料與方法

以2008～2012年通過國家黃淮南片審定的 32個小麥品種為材料，取其混合樣由農業部農產品質量檢測中心（鄭州）測定。內容包括：容重、蛋白質含量、濕面筋含量、吸水率、沉降值、穩定時間、最大抗延阻力、延伸性、拉伸面積等。其結果見《2008-2012年國家黃淮冬麥區水地品種試驗總結》_[1]。

2結果與分析

2.1籽粒品質

2.1.1容重容重取決于籽粒本身的密度和籽粒的隨機體積，是籽粒形狀、整齊度、胚乳質地、含水量等的綜合反映?！?br>