果樹科技觀光園規(guī)劃設計原則探討

楊麗芳　劉景超　張培培

摘 要： 農業(yè)科技觀光園已逐漸成為發(fā)展農業(yè)現(xiàn)實生產力的有效載體，全國農業(yè)科技觀光園呈現(xiàn)出快速發(fā)展的勢頭，但是以果樹為主題的農業(yè)科技園區(qū)數量相對較少，果樹科技觀光園屬于農業(yè)科技園區(qū)的一個發(fā)展類型，它同時具備農業(yè)科技示范園與觀光休閑園的雙重特性。闡述了果樹科技觀光園的概念、特點及功能，并提出了規(guī)劃設計原則。

關鍵詞：果樹科技觀光園；特點；功能；規(guī)劃設計；原則

中圖分類號：S731.9 文獻標識碼：A DOI編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2013.08.015

隨著我國農業(yè)與農村經濟的發(fā)展，農業(yè)科技觀光園已逐漸成為發(fā)展農業(yè)現(xiàn)實生產力的有效載體，同時，國外先進的農業(yè)高新技術和農業(yè)設施對我國傳統(tǒng)農業(yè)產生了一定的沖擊，國人對世界現(xiàn)代農業(yè)有了新的了解和認識 [1-3]。建設好農業(yè)科技觀光園，對加速我國農業(yè)現(xiàn)代化建設、實現(xiàn)農業(yè)產業(yè)化經營、促進區(qū)域農業(yè)發(fā)展和農業(yè)與旅游業(yè)的有效結合等方面有著積極的影響。近年來，針對觀光休閑果園的研究開始得到部分學者的關注，需要明確的是果樹科技觀光園屬于農業(yè)科技園區(qū)的一個發(fā)展類型，它同時具備農業(yè)科技示范園與觀光休閑園的雙重特性。

1 果樹科技觀光園概念、特點及功能

1.1 果樹科技觀光園概念[4]

果樹科技觀光園是果樹產業(yè)和農業(yè)旅游相結合的一種現(xiàn)代園區(qū)模式，是農業(yè)觀光與科技展示、產業(yè)開發(fā)相結合的產物。到目前為止，果樹科技觀光園還沒有明確的定義，根據對相關文獻的研究，筆者認為：果樹科技觀光園是以調整現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)結構、有效增加農民收入、努力提高農產品核心競爭力為主要目標，在對特定區(qū)域環(huán)境的農業(yè)資源進行綜合分析后，以農業(yè)科研教育或技術推廣單位作為技術依托，以企業(yè)化管理模式進行運作，適時引進國內外高新科技成果，進行新品種、新技術、新設施的試驗與示范，并將果品生產與文化、農業(yè)休閑體驗與科普、果品貿易與服務，通過園林建設加以整合的現(xiàn)代化農業(yè)科技園區(qū)。

1.2 果樹科技觀光園特點

1.2.1 高新技術的展示與推廣 果樹科技觀光園是區(qū)域性農業(yè)科技創(chuàng)新基地，具備產業(yè)新技術的開發(fā)、引進和轉化、科技新成果的示范和推廣輻射等功能。它為現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)升級提供技術支撐，體現(xiàn)了傳統(tǒng)農業(yè)被現(xiàn)代農業(yè)科技改造的作用和效果；另一方面其對農民科技素質的提高起到了一定的作用，同時還能培養(yǎng)大量農業(yè)科技人才 [3]。

1.2.2 “果樹”主題鮮明 果樹文化傳播貫穿始終，在園區(qū)外部形象、功能內容、整體布局上反映出這一特點。充分利用果樹的觀賞性，如果樹的形，果實的色、味等，滿足人們對大自然的濃厚情趣[6]。同時具備農業(yè)生產的特點，提供無公害、綠色、有機果品，滿足人們的物質需求。通過果樹科技觀光園這一平臺，展示果樹產業(yè)科技水平，帶動果樹產業(yè)升級。

1.2.3 體驗參與性強 讓游人體驗農作，讓其在農業(yè)生產實踐中了解農業(yè)生產技術，設置采摘、收獲、品嘗、加工等參與項目，讓游人感受豐收的喜悅，體驗農業(yè)生產的樂趣。農業(yè)機械的布置供游人參與使用，增強了果樹科技觀光園的農耕文化氣息，豐富游人體驗農家生活的樂趣。

1.2.4 季節(jié)性與地域性突出 農業(yè)生產的各階段受土壤、水分、光照、熱能等自然環(huán)境條件的制約和影響，這一系列的生物再生產過程是在人類定向地干預與調節(jié)下進行的，因此，這些環(huán)境因素使得農業(yè)旅游活動的地域性和季節(jié)性突出[4]。如北京昌平舉辦的草莓節(jié)，每年11月到翌年6月可以供游人采摘，可見農業(yè)旅游具有一定的季節(jié)性。栽植不同果樹樹種與品種都有一個地域性問題，即便適宜范圍較大的果樹，在不同地區(qū)的適宜程度也有明顯的級差。因此，氣溫、降水量、日照時數、海拔高度、晝夜溫差、土質性狀等指標直接影響主題公園中果樹樹種與品種的選擇。

1.2.5 經濟效益、生態(tài)效益和社會效益廣泛 果樹科技觀光園的獲利方式與途徑廣泛，包括門票、觀光采摘、餐飲、果品禮盒、加工后產品、特色工藝品、果樹苗木、果樹盆景等銷售收入。此外，果樹科技觀光園體現(xiàn)了人與自然、人與食源、人與園藝緊密、親切的和諧，它從人類審美規(guī)律出發(fā)，運用文化、美學、科技等手段構筑一個理想化的果樹公園。它在吸引游客前來游玩的同時，也以其特有的文化價值形式影響著游客，進而影響到整個社會。

1.2.6 經營要求高 果樹科技觀光園從策劃、基礎設施的改造與建設、人員的培訓與薪酬等都需要大量的資金投入。因此，果樹科技觀光園的市場營銷顯得格外重要，市場營銷是連接產品或服務與市場的關鍵步驟和重要橋梁。利用營銷技巧，精心包裝觀光項目，打造名牌果品，擴大媒體宣傳，摸清消費者心理，把握目標市場，通過提高果品銷售收入、旅游產品收入、服務業(yè)收入來達到獲利的目的。

1.3 果樹科技觀光園的功能

1.3.1 科技示范帶動功能 果樹科技觀光園是現(xiàn)代農業(yè)科技成果的組裝、集成，突出科技引領果樹產業(yè)發(fā)展的基礎，具備優(yōu)化的園區(qū)產業(yè)結構和布局。同時，果樹科技觀光園的建設離不開果樹科研單位的技術支持與支撐，園內常駐的農藝師與客座的果樹專家顧問將成為果產區(qū)種植戶的寶貴資源，他們帶來的果品生產、加工、貯藏、休閑、旅游等多種產業(yè)相結合的知識與科技成果，將對周邊果產區(qū)的發(fā)展有指導引領作用，具有強大的科技示范帶動功能。展示示范的內容包括果樹新品種、先進的果樹生產技術、高效的生產管理模式等。

1.3.2 服務功能 果樹科技觀光園可為農民提供技術咨詢與技術指導，為農民提供果產品價格定位、市場前景、市場走向等重要的信息化服務，同時對農民進行的培訓也是多種多樣的，如果樹產業(yè)的新趨勢、果樹新品種、栽培新技術介紹、果品加工、農業(yè)管理、果品營銷等等。此外，果樹科技觀光園為市民參與農業(yè)，了解農產品生產過程、體驗農村生活創(chuàng)造了良好的機會，尤其是現(xiàn)代城市青少年由于居住和生活條件的因素，很少有機會接觸農業(yè)。果樹科技觀光園內開辟游客咨詢中心，展示教育資訊和宣傳資料，以助游人欣賞和了解果樹文化，在果樹周圍裝設標注有編號、信息詳盡的標牌系統(tǒng)傳遞科普知識，有助游人學習果樹知識和自然生態(tài)。運用標牌、視聽、書面材料等媒介，讓游客認識到果樹產業(yè)的重要性及主要特征，增強保護意識，并自覺地投入到建設生態(tài)環(huán)境的行動中。

1.3.3 游憩功能 果樹科技觀光園融果園自然風光與社會人文景觀于一體，它表現(xiàn)出的農業(yè)景觀的美是由生物的多樣性、景觀的豐富性和生態(tài)的協(xié)調性三者共同構成的，給游客提供了一個優(yōu)雅、溫馨、清靜、祥和的戶外開放空間，游憩者享受大自然的樂趣與風光，豐富了市民的文化生活、調節(jié)身心、提高生活質量，極大地滿足了現(xiàn)代都市居民渴望回歸自然的意愿。果樹科技觀光園中的農作體驗樂趣對不曾參與耕種的現(xiàn)代城市居民來說是一種享受，游人可參與播種栽苗、澆水施肥、松土除草等農事作業(yè)，體驗農耕生活的辛酸勞累，游人亦可操作各種農業(yè)機械，體驗現(xiàn)代化給農業(yè)文明帶來的進步。此外，游人可從果實采摘、收獲、果產品加工體驗農業(yè)豐收的喜悅。

1.3.4 生態(tài)、資源保護功能 據測每667 m2的果園可有效減噪8～15分貝，在夏季，1 hm2果園調節(jié)溫度的效能等同于開啟50臺空調。果樹科技觀光園的建設能夠有效地保護環(huán)境，在防風固沙、涵養(yǎng)水源、保育土壤、凈化空氣、固碳制氧、調節(jié)微氣候、改善生態(tài)環(huán)境中發(fā)揮重要的作用。果園的經營者為了生產高質量、安全的農產品，勢必提倡有機農業(yè)，不使用農藥與化肥，這對環(huán)境的保護亦具有積極而深遠的意義。此外，果樹科技觀光園內資源圃的建立，能夠保存果樹種質資源，為果樹育種工作打下良好的基礎。

1.3.5 經濟功能 果樹科技觀光園的果產品品質優(yōu)良、配套設施現(xiàn)代化、管理方式科學，一般采用高度集約化生產方式。果園中的無公害果品、綠色果品、有機果品、特色果品一般是經過標準化栽培的，果品不僅品質優(yōu)良，而且產量水平穩(wěn)定，可以滿足城市居民日益增長的消費需求，在市場化競爭中生存發(fā)展，并創(chuàng)造可觀的經濟效益。另外，果業(yè)資源通過提供觀賞、學習、品賞、采摘、選購，或游客親手進行一些基礎農業(yè)操作等消費服務方式，不僅使現(xiàn)代人群滿足了回歸自然的綠色需求，又對農業(yè)常識進行了學習、實踐，使果業(yè)資源延伸發(fā)展成為旅游資源，并拓展了經濟附加值，利于現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)結構的調整與優(yōu)化。在浙江省，部分投資商熱衷的投資新動向已經轉為“重返農門”。迄今為止，據統(tǒng)計浙江省投資農業(yè)的工商企業(yè)投資總額已達130億元，目前已超過3 000多家[8]。上海的郊區(qū)休閑農業(yè)，在2002年成為推動當地GDP增長的一支新生力量，當年接待游客量突破1 000萬人次，桃花節(jié)期間，僅南匯區(qū)主要旅游景點的直接旅游營業(yè)收入為1 200萬元，游客達55萬人次，星級飯店的平均客房出租率超過80%[9]。

2 果樹科技觀光園規(guī)劃設計原則

2.1 突出科技創(chuàng)新原則

果樹科技觀光園規(guī)劃設計應從科技含量與科技創(chuàng)新等方面進行規(guī)范。首先要求科技含量高，園區(qū)科技力量能滿足科技成果轉化、技術示范、推廣的需要。還要突出科技創(chuàng)新，把果樹的新品種、新技術等成果表達和展示出來，對游人尤其是中、小學生有廣泛的教育意義；把不同的果樹都變成知識的載體，并將其系統(tǒng)化、人性化，使游人得到全方位農業(yè)知識和生物知識的熏陶。

2.2 突出娛樂休閑原則

觀光休閑果業(yè)對相當一部分喜愛農業(yè)的現(xiàn)代都市人有特殊的吸引力，他們渴望了解果樹的歷史、文化，向往農業(yè)環(huán)境的恬靜與悠然，希望體驗不同的農事活動，品嘗新鮮的果品或其副產品。果樹科技觀光園可以為他們打造一片圓夢的綠洲，在規(guī)劃設計中突出趣味性，通過看、聽、操作等參與活動，寓農事活動于娛樂之中，讓游人在“過把癮”的同時享受到別有一番感受的趣味性。另外還可以從地方或民族的農耕文化、特殊農具、特殊農事、農業(yè)豐收慶典方式等方面進行規(guī)劃。

2.3 綜合效益原則

在市場經濟條件下，新產業(yè)的開發(fā)應以效益的實現(xiàn)為發(fā)展目標，果樹資源的妥善應用，是果樹科技觀光園經營的基本生存條件，通過分析，對那些果樹資源豐富、原有基礎好、旅游價值高的地區(qū)應優(yōu)先開發(fā)，還應通過向旅游者提供旅游觀光、休閑度假、種養(yǎng)體驗、農科教結合、農業(yè)科普等多種服務，以提高非農收入和農業(yè)綜合效益。實現(xiàn)經濟效益的同時，生態(tài)性原則亦是必須遵循的。規(guī)劃設計不應與環(huán)境生態(tài)保育相沖突，也不應破壞自然資源，必須按照生態(tài)和諧的基本要求，維護好當地農業(yè)的地域生態(tài)特點及文化特點，力求做到與自然景觀相協(xié)調，此外要加強環(huán)境管理，使得果樹科技觀光園中人類活動與環(huán)境保育維持動態(tài)平衡，也使得自然資源與生態(tài)系統(tǒng)均衡發(fā)展。

2.4 可持續(xù)發(fā)展的生態(tài)原則

果樹科技觀光園的建設規(guī)劃應納入城市（鎮(zhèn)）的整體規(guī)劃當中，基于當地的自然資源條件和果樹產業(yè)現(xiàn)狀進行合理布局。因地制宜、科學開發(fā)、整治土地、改善當地環(huán)境，處理好各方關系。另外，應高度重視果樹種質資源的收集與保護，育種工作的正常開展是以搜集并保存種質資源為前提的，這對于增加果樹的新種類、新品種，不斷提高果品的質量和產量，具有重要生態(tài)意義和經濟意義，尤其是以單一果樹樹種作為主題而建立的果樹科技觀光園，應加強對種質資源的收集與保護環(huán)節(jié)進行設計。生態(tài)多樣性原則體現(xiàn)在既要在果樹品種選擇、景觀資源配置上突出豐富性、多樣性的特點[10]，又要使其與其它生物達到并保持一個和諧穩(wěn)定的生態(tài)系統(tǒng)，以實現(xiàn)人與自然的科學和諧發(fā)展。

3 結 語

為了實現(xiàn)果樹科技觀光園的經濟效益、生態(tài)效益、社會效益等綜合效益的協(xié)調發(fā)展，明確果樹科技觀光園的特點，并遵循一定的原則進行園區(qū)的整體規(guī)劃與設計是園區(qū)建設從無序狀態(tài)向有序規(guī)范化方向發(fā)展的前提條件。當前，果樹科技觀光園在發(fā)展中出現(xiàn)的一些問題與其在規(guī)劃設計方面研究較少的現(xiàn)狀有關。如在果樹科技觀光園建設條件分析方面，由于前期論證不充分，規(guī)劃設計脫離實際，造成先天功能缺陷，不能達到預期效益指標的例子比比皆是；在文化主題確立方面，很多園區(qū)缺乏特色，缺乏文化主題，設計類型趨同，千篇一律，定位亦不明確；在功能分區(qū)方面，由于園區(qū)產業(yè)發(fā)展方向與技術路線不明確，導致功能分區(qū)混亂；在景觀要素規(guī)劃方面，缺乏可持續(xù)發(fā)展的規(guī)劃設計理念，各個景觀要素與環(huán)境之間不協(xié)調；在旅游規(guī)劃方面，旅游項目過于單一，旅游商品缺乏，以致游客在園區(qū)內消費不足等，諸如此類問題都是當前面臨和急待解決的問題。果樹科技觀光園要發(fā)揮出其應有的功能與作用，必須明確其規(guī)劃設計原則，研究與其相關的理論，并將其融入到規(guī)劃設計中，提出一套科學嚴謹、求真務實的規(guī)劃設計方法。

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