早餐之都

艾思思

2004年，我與數十萬準大學生一起，來到武漢生活和學習。在我們這些“外來學生”眼中，初到武漢有3樣必做的事情看黃鶴樓、逛江漢路、吃戶部巷。

9年過去，這個“外來學生”已經鍛煉成了半個武漢人，黃鶴樓與江漢路對我來說不再有吸引力，而戶部巷，每每想起，依舊有一顆蠢蠢欲動的心。——這就是美食的魅力，人們對味蕾的需求永遠沒有滿足的一天。

我開始如老武漢人一般，帶領外地的朋友去戶部巷過早。他們起初的反應都是：吃個早飯需要這么大陣仗嗎？而最后的結果往往是：幾近正午，我扯著滿嘴芝麻醬、手里握著糯米雞、背包里打包好燒麥的朋友們走出戶部巷，他們還不愿意離開。

而真正的武漢人，更喜歡去老街巷的刁角落里過早，一個不知名的面窩攤子，就能圍上一圈饞到眼巴巴的客人。都說武漢的早點攤多，倒不如說是武漢過早的種類太過豐盛，熱干面、牛肉粉、豆皮、煎包、面窩、糊湯粉……隨便數數就有十來種，更別說那些老武漢人一直惦念的油香、油墩、雞冠餃子、酥餃……這么多種類，足夠你吃一個月每天都不帶重樣的。

清晨時分，武漢三鎮仿佛變身一個偌大的餐廳，人們端著熱干面趕公交，竹簽穿著歡喜坨邊走邊咬，還有那些永遠爆滿的早點攤，生意好到桌椅只好擺到街邊，讓這滿城都飄著過早的香味。

這是人們開始一天工作與生活的時刻，充滿朝氣與希望，對于一座城市來說也是如此。而武漢，就以這頓無比豐盛的早餐為序曲，露出城市日益發展下的嶄新面貌。

最近，美國《紐約時報》和華人美食大神蔡瀾，不約而同地將目光聚焦在武漢的早餐。蔡瀾先生將“早餐之都”賦予武漢，我們借蔡生的東風，依舊以此為題，并梳理出武漢早餐的詳實脈絡與品目。

是時候了，武漢的早餐該站出來告訴世人：我們很牛。