植物寶石洛神花

鄧紅

洛神花又名玫瑰茄、洛神葵、山茄等，是錦葵科木槿屬一年生草本植物，廣布于熱帶和亞熱帶地區，原產于西非、印度，目前在我國的廣東、廣西、福建、云南、臺灣等地均有栽培。洛神花在夏秋間開放，花期長，花萼杯狀，紫紅色，花冠黃色。每當開花季節，紅、綠、黃相間，十分美麗，有“植物紅寶石”的美譽。

中醫認為，洛神花味酸、性涼，歸腎經，有斂肺止咳、降血壓、解酒的功效，可以治療肺虛咳嗽、高血壓、醉酒。《新華本草綱要》述洛神花根、種子有利尿、強身壯骨的功效。

洛神花生長在不受污染的曠野里，因為光照充足和紫外線強烈，其富含維生素C、接骨木三糖苷、檸檬酸等營養成分。洛神花的花萼為肉質結構，多汁，含有豐富的蛋白質、有機酸、維生素和人體所需的礦物質，如鐵、鈣、磷等。還含有抗氧化功能顯著的花青素以及木槿酸等。其中，木槿酸被認為對治療心臟病、高血壓、動脈粥樣硬化等有一定療效，可降低膽固醇和甘油三酯。另外的一些成分還對腸、子宮肌肉有解痙作用，同時還有驅蟲作用，并能促進膽汁分泌、降低血液濃度、刺激腸壁蠕動。

洛神花不但有以上的醫用和保建作用，還是一種色、香、味俱佳的食品，用其生產出的純天然健康飲品，味美適口， 有清涼降火、生津止渴的功效，是夏季清熱消暑的優質飲料。洛神花花萼可以制作蜜餞、果醬、糕點夾餡、玫瑰茄豆腐等多種食品，還是老年人、兒童的營養品。花萼的艷麗玫瑰色色素，是食品中的著色劑。

下面，給大家介紹一些日常生活中食用洛神花的方法。

1.洛神花茶

食花之風早已盛行于東方各國皇室，洛神花花語為“戀愛的感覺”，泰國王室流傳著一種以洛神花為原材料的極品養顏飲品——洛神花茶。其制作方法為：洛神花3～5克，溫開水沖泡，加入適量的冰糖或蜂蜜，代茶飲。長期飲用，有助于降低人體血液中的總膽固醇和甘油三酯，達到防治心血管疾病和減肥的功效。

2.金蓮花洛神花茶

洛神花、金蓮花、木蝴蝶各1克，用熱開水沖沏，加入冰糖調味，無須加蓋，待洛神花泡開即可代茶飲。此茶能清肺熱、利咽喉，對支氣管炎、咳嗽、咽喉腫痛、扁桃體炎有很好的效果。

3.洛神冰菊茶

洛神花1克，菊花3朵，枸杞子5粒，胖大海1個，開水沖泡5～10分鐘，加入冰糖適量調味即得。此茶可清咽利喉，潤燥。

4.洛神花檸檬水

水4杯，細砂糖3/4杯，干洛神花1杯，新鮮檸檬汁1杯。在小鍋里倒入水和細砂糖，中火煮到糖完全溶化，燒開后倒入干洛神花，關火加鍋蓋悶20分鐘。然后過濾出洛神花，加入檸檬汁。喝的時候可以添加冰塊。洛神花含有豐富檸檬酸，能夠消除疲勞，可作為運動飲料。另外，如果你常常為水腫煩惱，也不妨一試。

5.洛神荷葉花茶

洛神花15克，荷葉10克，蜂蜜少許。所有材料過水洗一遍，加適量的水煮開，煮滾后再轉小火煮5分鐘，可加少許蜂蜜調味。這道茶飲能益氣活血，對臉上水腫的改善也很有效果。

6.洛神玫瑰枸杞子茶

洛神花6克，玫瑰花6克，茉莉花8克，人參6克，枸杞子5克。所有材料放入壺中，以800毫升滾水沖泡10分鐘，即可飲用。 這款飲品口感不錯，性質很溫和，也不傷腸胃，平常就可以當茶喝。洛神花可以降肝火，促進新陳代謝，玫瑰花可以消除大腿脂肪，茉莉花有調整雌性激素的功效，人參則用來降低膽固醇、控制體重，枸杞子養神潤肺。要注意睡前不要喝太多，以免造成水腫。

7.山楂洛神蜜

洛神花、山楂干各若干，用水煮沸3分鐘，晾涼后調入蜂蜜即得。長期飲用可健胃消食。

8.洛神果凍

洛神花40克，純魚膠粉30克，細砂糖100克，水1000毫升。水煮開，熄火，在水中放入洛神花，加蓋燜8分鐘，將洛神花撈出，水過濾。過濾后的水加溫煮開，熄火，在水中加入純魚膠粉和細砂糖，并快速攪拌1分鐘。將攪拌好的果凍液分裝于果凍模中，冷卻后冰箱中冷藏，成型后即可食用。

9.洛神花排骨湯

洛神花10克，豬排骨250克，加水800毫升，煲3小時，根據自己的口味加入各種調味料即成。此湯美味，可滋補養顏。

值得一提的是，洛神花里含有大量的有機酸，胃酸過多的人盡量不要食用洛神花。另外，它有利尿作用，腎功能不好的人，飲用洛神花飲料要適量，方法要得當。

小貼士：如何挑選洛神花？

觀其形：好的洛神花花身完整，不殘缺。

聞其味：洛神花本身會泛酸，所以聞起來有淡淡的酸味，正常的是味道酸但不嗆喉嚨，如果很沖的味道那要注意可能熏過硫磺的。

品其味：好的洛神花泡了水會變成暗紅色，這因為其中的花紅素，可放心飲用。