居家保健話節氣——白露

【氣候特點】

“蒹葭蒼蒼，白露為霜。”白露是與《詩經》中最美麗的篇章連結在一起的節氣，這個美麗的節氣是涼爽季節的開始。每年陽歷的9月7日左右為白露節氣，此時白天溫度雖然很高，但是晝夜溫差加大。至此節氣，由于天氣逐漸轉涼，白晝陽光尚熱，然太陽一歸山，氣溫便很快下降，至夜間空氣中的水汽便遇冷凝結成細小的水滴，非常密集地附著在花草樹木的綠色莖葉或花瓣上，呈白色，尤其是經早晨的太陽光照射，看上去更加晶瑩剔透、潔白無瑕，煞是惹人喜愛，因而得“白露”美名。因此，人們會明顯地感覺到炎熱的夏天已過，而涼爽的秋天已經到來了。白露過后，雨水漸少，天氣干燥，晝熱夜涼，氣候寒熱多變，稍有不慎，容易傷風感冒，許多舊病也易復發，被稱為“多事之秋”。

【習俗由來】

福州有“白露必吃龍眼”的傳統說法。意思是，白露這一天吃龍眼有大補身體的奇效，據說這一天吃一顆龍眼相當于吃一只雞那么補，這就有點夸張了，哪有那么神奇，不過相信還是有一些道理的。龍眼本身就有益氣補脾、養血安神、潤膚美容等功效，還可以治療貧血、失眠、神經衰弱等多種疾病，而且白露之前的龍眼個大核小，味甜口感好，所以白露吃龍眼是再好不過的了。老南京人都十分青睞“白露茶”，此時的茶樹經過夏季的酷熱，白露前后正是它生長的極好時期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不經泡，也不像夏茶那樣干澀味苦，而是有一種獨特甘醇清香味，尤受老茶客喜愛。

【精神起居養生】

《黃帝內經》云：“秋三月，此為客平，天氣以急，地氣以明，早臥早起，與雞俱興，使志安寧，以緩秋刑，使肺氣清，此秋氣之應，養生之道也。”說的是在此季節，氣候冷暖交變，空氣清新，人體的生理又逐漸趨于平常，起居應早睡早起，情緒宜寧靜，飲食宜清肺潤燥與秋氣相適應。

秋季的寒冷鍛煉甚為重要，可以常用冷水洗手、洗臉，循序漸進地進行御寒訓練，運動可根據不同年齡、不同體質自主選擇，以動靜結合，微汗出即可。秋天雖然不宜過早穿棉服，但秋天是風濕病、高血壓病容易復發的季節，所以有此類病者要注意保暖，夜晚可蓋薄被，不要再赤膊貪涼。正如俗話所說：“白露身不露。”晨起外出鍛煉，勿空腹，食勿過飽，否則不利氣機運轉。宜穿得暖和些，待活動一會后，再適當減些衣服。

【飲食養生】

白露既為典型的秋季氣候，我們就不能不考慮到秋季的氣候特點——干燥，也就是人們常說的“秋燥”。中醫認為，秋氣應肺，燥氣可耗傷肺陰，容易耗人津液，而肺主皮毛，肺又與大腸相表里，故人會出現口干、唇干、鼻干、咽干及大便干結、皮膚干裂等癥狀。預防秋燥的方法很多，對普通大眾來說，簡單實用的藥膳、食療似乎更容易接受。元代忽思慧在《飲膳正要》中指出：“秋氣燥，宜食麻以潤其燥。”麻即芝麻，有良好的潤燥作用。因此“潤其燥”是白露這個節氣的養生大法。秋季養生食品不僅限于芝麻，還可多喝些開水、淡茶、牛奶等飲料，多吃些蘿卜、梨、番茄、百合、柿子、銀耳等潤肺生津、養陰清燥的食物。一般不必進補，即使身體虛弱，需要服用補藥，也最好選用平補之品。所謂“平補”，主要指“補而不峻”、“不燥不膩”。許多藥物、食物都具有“平補”作用，可以在秋季進服。脾胃虛弱、消化不良的，可以服食蓮子、芡實、山藥、扁豆、紅棗等，這些食物含有豐富的淀粉、蛋白質、維生素等，并且都具有健補脾胃的功效。

“燥氣當令”的多事之秋，當久晴無陰，出現口干唇焦等“秋燥”癥狀時，應選服滋養潤燥的補品，如燕窩、銀耳等。銀耳，又稱白木耳，主要含有碳水化合物，還有脂肪、蛋白質以及硫、磷、鐵、鎂、鈣等成分，是滋陰、潤肺、養胃、生津的補益之品。還有百合，也是一種價廉物美、秋季潤補的良品，具有養肺陰、潤肺燥、清心安神之功效。藕、蓮子、菱白、甘蔗等也有清除燥熱的作用。中醫認為，食粥能和胃補脾潤燥，如若粥內再加入梨、胡蘿卜、蜂蜜等，早晚溫熱燉服，則更能收到良好的益肺潤燥和胃的作用。

【 季節好發病及認識誤區】

秋天氣候比較干燥，空氣中的濕度較低，在節氣上屬于“燥”。從中醫的角度來看，在這個時候患感冒，比較容易出現所謂“秋燥”的病理征型。根據專家們的臨床經驗，這個季節感冒的特點為：常伴有皮膚干燥、口干鼻燥、咽喉干燥、咳嗽無痰或少痰難出等一系列上呼吸道黏膜津氣干燥的現象，簡稱為“燥象”。燥象有“溫燥”和“涼燥”之分。溫燥的臨床表現，除了上述的燥象外，還有發熱、微惡風寒、頭痛、舌紅、脈數大等特點；而涼燥則與溫燥不同，涼燥在初起時惡寒重而發熱較輕，舌頭顏色不紅，脈浮緊而不數。在臨床用藥方面，溫燥宜選用辛涼甘潤的藥物，如桑葉、薄荷、菊花、杏仁、貝母、沙參、梨皮、枇杷葉等。臨床上常用桑杏湯、桑菊飲等方劑處理。涼燥則不宜用溫燥藥物，而以溫潤化痰宣肺為主，如紫蘇葉、橘紅、前胡、白術等。臨床上常用杏蘇散方劑處理。

☆ 本節氣養生提要

1.白露身不露，秋凍要適度。

2.感冒是小病，用藥需謹慎。

3.潤肺生津、養陰清燥飲食。

【預防本節氣疾病飲食攻略】

1.柚子雞。柚子1個，公雞1只，精鹽適量。公雞去毛、內臟洗靜，柚子去皮留肉。將柚子放入雞腹內，再放入氣鍋中，上鍋蒸熟，出鍋時加入精鹽調味即可。

點評：本膳補肺益氣，化痰止咳。中醫認為，柚子果肉性寒，味甘、酸，有止咳平喘、清熱化痰、健脾消食、解酒除煩的醫療作用。現代醫藥學研究發現，柚肉中含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分，故有降血糖、降血脂、減肥、美膚養容等功效。經常食用，對高血壓、糖尿病等有輔助治療作用，對肥胖者有輕體養顏功能。柚子還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效，可促進傷口愈合，對敗血癥等有良好的輔助療效。此外，柚子含有生理活性物質，可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，故而對腦血管疾病，如腦血栓、中風等也有較好的預防作用。鮮柚肉由于含有類似胰島素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。

作者簡介：嚴蘇純，女，中西醫結合博士，副教授，碩士生導師，世界中聯亞健康協會理事。長期從事亞健康臨床咨詢及應對策略指導、腫瘤的姑息療法、腫瘤放化療血象的保護、中藥對造血調控的研究。