飲食調養 拒做黃臉婆

黃彥增

臉上有“黃氣”，有些是因為不良的生活習慣造成的，有些可能是器質性問題。不想當“黃臉婆”，養成健康的生活習慣，外加飲食調養非常重要。

枸杞酒釀蛋：富含維生素

很多人喜歡吃酒釀雞蛋，但這里推薦的枸杞酒釀蛋，用的是鵪鶉蛋。這是因為鵪鶉蛋中含有豐富的蛋白質、B族維生素和維生素A、E等，與酒釀一起煮，還會產生有利于女性皮膚的酶類與活性物質。

枸杞子則是滋補肝腎的佳品，也是美容藥膳中常用的原料之一，維生素A的含量特別豐富。這些食物加在一起后，更能促進營養成分的吸收，女性食用后臉色更加滋潤動人。煲枸杞酒釀蛋時，先將200克酒釀煮開，然后依次加入5克枸杞、適量冰糖和50克攪拌均勻的鵪鶉蛋蛋液，最后大火煮開即可。

牡蠣：細膚養顏

牡蠣的營養價值很高，中醫認為，牡蠣可補五臟、益氣、養血、活血。牡蠣烤食不僅味美，且能細膩肌膚、養顏美容。用牡蠣加工制成的蠔油是高級調味品，味美，可滋養容顏。牡蠣的烹調方式多樣，清煮或制羹尤佳，湯色如奶，故有“海牛奶”之稱。

木瓜紅棗：補血養顏

木瓜的維生素A含量極其豐富。中醫認為，木瓜味甘、性平，能消食健胃、美膚養顏、滋補催乳，對消化不良或便秘的人也具有很好的食療作用。紅棗是調節內分泌、補血養顏的傳統食品，如果紅棗配上蓮子食用，又增加了調經益氣、滋補身體的作用。

木瓜紅棗蓮子蜜做法也不難。準備好木瓜、紅棗、蓮子、蜂蜜、冰糖。首先，將紅棗、蓮子加適量冰糖，煮熟待用。然后將木瓜剖開去籽，把紅棗、蓮子、蜂蜜放到木瓜里面，上籠蒸透后即可食用。

花生芝麻糊：抗衰老

花生與黑芝麻富含維生素E，同時還有防止色素沉著于皮膚的作用，避免色斑、蝴蝶斑的形成。芝麻中還含有強力抗衰老物質芝麻酚，其中的B族維生素含量也十分豐富，可以促進人體的新陳代謝，還有利于雌性激素和孕激素的合成。

制作花生芝麻糊需要準備花生、黑芝麻和色拉油。首先把花生仁用油炸熟，黑芝麻炒香，然后把它們一起放入攪碎機，充分攪碎成粉末狀，放入密封的玻璃罐中保存。想吃時，用干凈的勺子盛到碗里，加入開水一沖即可。喜歡吃甜味的，可適量加點蜂蜜。

核桃松仁粟米羹：美容又健胸

核桃和松仁都是女性經典的滋補食品，它們富含維生素E和鋅，有利于滋潤皮膚，延緩皮膚衰老。此外，它們中蛋白質、礦物質、B族維生素的含量也十分豐富。核桃和松仁都是亞麻酸的上好來源，這正是最近風行的健胸保健成分，有刺激雌性激素合成的功能。粟米本身富含維生素E，也是專家推崇的美膚食品。

制作時需取適量高湯，加入冰糖和粟米，小火燉熟，撒上核桃仁和松仁，即可食用。建議每天喝一小碗即可。食用過多可能引起肥胖。

雙豆雞翅湯：增加皮膚彈性

黃豆和青豆不僅富含蛋白質、卵磷脂，還含有植物雌激素，這種異黃酮類物質能有效提高體內雌激素的水平，從而讓女性更加青春美麗，而且異黃酮還具有預防骨質疏松的作用。此外，雞翅中也含有大量膠原蛋白，而且蛋白質含量要高于豬蹄，它與黃豆、青豆同食，對增加皮膚彈性、滋潤皮膚十分有益。

制作上首先要將黃豆、青豆、雞翅等原料放入砂鍋，加入適量高湯，用小火燉熟，最后用鹽、味精、料酒調味后，便可食用。

（摘自《老來樂》）