君欲登壽城，常飲茶作階

張先

“君欲登壽城，常飲茶作階”。茶葉是健康飲料，喝茶對于身體的眾多好處中，較為人所稱道的就是茶葉具有延緩人體衰老的功效。然而，延緩衰老之類的是現代人所具有的概念，古人喝茶，不講延緩衰老，在精神上，他們探究的是哲學意義上的“茶德”，而這是第一位的。古之圣人君子，對于生命的認知是謙卑的，他們永遠有一股要一窺生命之堂奧的動力，所以喝茶也是去觀察和感受茶身上所具有的品性德行，也因此才會有“茶道”的產生。其次才是講茶的養生功效。而這對于古人來說，更像是茶葉帶給人們的“福利”，其中自然包括茶葉有助于抗衰老，使人們活得更加長壽。

當然，古人關于喝茶可以長壽的認知，來自于從中醫角度的分析以及對于喝茶經驗的總結。中醫的學說更愿意從我國傳統陰陽五行的哲學上的高度去解析事物，因而在今天的人們看來，似乎總帶有點神秘的色彩以及不敢輕易確定的憂疑。如今我們的生活環境和思維方式，在無形當中已經基本上西化了，所以我們心底里已經很難去相信中醫的像是有點“忽悠”性質的各種說法。

相對而言，經驗的總結就來得更加直接并具有說服力。蘇東坡愛喝茶，有一次生病后喝茶，病情轉好，就直接說：“示病維摩元不病，在家靈運已忘家。何須魏帝一丸藥，且近盧仝七碗茶。”這里的魏帝指的是魏文帝曹丕，據說他游西山，得仙人丸藥，服后身生羽翼。讀過魯迅先生《魏晉風度及文章與藥及酒的關系》的人都知道，魏晉時期的文人們如建安七子，是經常煉丹制藥而服用的。曹丕的故事之真實與否不可考究，但他身體不好，經常尋仙問藥應該是事實。然而曹丕尋仙問藥，最終卻并不長壽，才活了40歲。蘇大學士文采風流，篤信佛教，他喝茶深有得益，頗有點“輕身換骨”的意思，就為曹丕感到可惜，說您孜孜不倦地求健康長壽，與其企盼仙人賜藥。倒不如像盧仝煎茗自飲，七碗茶下肚，破孤悶、搜枯腸、發輕汗，最后“兩腋習習清風生”，那才更實在哩！

喝茶有益長壽的故事不勝枚舉，很著名的一個故事，就是《舊唐書·宣宗紀》中記載，洛陽來了位130多歲的僧人，宣宗問：“服何藥如此長壽？”僧答：“貧僧素不知藥，只是好飲香茗，至處唯茶是求。”飲茶是他長壽的秘訣。

我國自古以來，老人長壽都有雅稱。比如70歲叫古稀之年。80歲是朝杖之年，90歲稱耄耋，100歲叫期頤之年。而人們為長壽老人祝壽，還有“喜、米、白、茶”四壽之說。喜壽指77歲，源于草書喜字看似七十七。米壽指88歲，因米字看似八十八。白壽指99歲，百字少一橫為白字。茶壽則指的108歲，茶字的草頭代表二十，下面有八和十。一撇一捺又是一個八，加在一起就是108歲。茶壽是對活得最老的歲數的雅稱，不能說只是一種文字上的巧合，這跟古人們總結喝茶有益長壽的經驗也有著關聯吧。

茶樹的壽命是很長久。在云南深山，到處都可以找到已經存活千年的老茶樹。若無人為破壞和水土流失等環境變化的影響，至今尚未發現茶樹老死的案例。

孫中山先生贊美茶葉是“最合衛生最優美之人類飲料”。林語堂也說：“我毫不懷疑茶具有使中國人延年益壽的作用，因為它有助于消化，使人心平氣和。”

接下來，我們再來看看現代西醫科學對于喝茶有助抗衰老和長壽的解說。

首先要涉及到的是“自由基”的概念。人體在呼吸過程中會不斷消耗氧，同時產生一種叫自由基的物質。西醫認為，人體衰老就是由于體內含有過量的自由基所引起的，它是一種高度活性物質，性質活潑，攻擊力很強，能量很高。它首先攻擊不飽和脂肪酸，使之氧化，從而損傷生物體大分子和各種細胞成分，對生物膜、小動脈或中樞神經起到損害作用，使人體細胞結構和功能受到破壞。因此。不飽和脂肪酸的過度氧化是人體健康的惡魔，而罪魁禍首卻是這個“自由基”，只要把自由基控制住，就可以使細胞正常生長發育，保證人的健康長壽。

而茶葉當中含有一種多酚類化合物，它具有極其強大的抗氧化功能，其作用是維生素E的20倍以上。因此，茶葉被認為是抵抗衰老和人體疾病的無上良藥。

由于西醫紛繁而復雜。光是一茬又一茬的術語就令人頭疼不已，所以我們為了省事，習慣上就是完全把健康交給醫院和醫生。而雖然中西醫各有優劣，由于立意不同，也爭論不休，但是對于飲茶有益健康這個事卻達成了難得的共識。因此，我們大可不管什么中西醫之辯，使用“拿來主義”的策略就好，但有條件，就多喝茶吧！至于喝什么茶和怎么喝。那是下回分解的事了。