龍鳳團茶的絕唱

且飲且讀

唐詩以情趣勝，宋詩則重理趣，其因在于宋人更具內省精神。這以理入詩的風尚自宋初的詩人王禹偁即發其端。但為官清正、詩風質樸的他有時也不免動了感情，那是在他得到皇帝所賜的貢茶之后。其詩曰：

樣標龍鳳號題新，賜得還因作近臣。

烹處豈期商嶺水，碾時空想建溪春。

香于九畹芳蘭氣，圓似三秋皓月輪。

愛惜不嘗惟恐盡，除將供養白頭親。

是什么樣的茶能生九畹之香，又似皓月一輪，而使當朝著名詩人不忍品嘗，拿去孝敬父母呢？其詩題日：龍鳳茶。說到茶中至尊一龍鳳團茶，不能不讓人聯想到宋朝那個精致的時代，那里有蘇黃米蔡的翰墨情懷、有汝官哥鈞定的陶瓷極品、有亙絕千古的清明上河圖和楊柳岸的曉風殘月！那是一個在藝術上追求極致的時代！龍鳳團茶這顆中國制茶史上的明珠也在那個時代閃爍，閃爍之后成為絕唱！

它產自陸羽《茶經》里聞所未聞的福建建溪。三百年之前這里還是一片荒蠻，但茶的流布速度是這樣的讓人驚詫，不知什么時候遠在西南的茶樹已悄然來到東南這深山巨谷中落了戶。想想吧，那時驚蟄還未到呢，每日五更鼓響，群夫雷動，上山采茶，采的是含露的芽，制的是龍鳳團茶！這里，就是異軍突起、炬赫一時的北苑御茶園。蒙頂茶已成歷史，顧渚紫筍也失去了往日的風采，自五代始，這里成了皇宮乃至所有愛茶之人矚目的焦點。

從宋太宗趙光義到風雅之至的徽宗趙佶，龍鳳團茶是宮廷的象征和驕傲，就像是官窯瓷器一樣成了當時的陽春白雪。宋徵宗趙佶在被俘之前對于當時的茶葉盛世極為自負自得，他在《大觀茶論》里驕傲地說道：“采擇之精，制造之工，品第之勝，烹點之妙，莫不盛造其極?！边@當然不是虛夸，龍鳳團茶制作工藝的精湛絕倫足以讓我們現代人瞠目結舌。不必說從采、揀、蒸、榨到研、造、焙、藏的大致程序有多繁瑣，單單是團茶上的龍鳳紋飾的工巧精細就讓人嘆為觀止，古人形容是“龍騰鳳翔，栩栩如生”！

這極致的創造，先后四位福建轉運使功不可沒。丁謂監造龍鳳團茶之時突出“早、快、新”的特點，以致“建安三千五百里，京師三月嘗新茶”。其后因書法而留名的蔡襄于龍鳳團茶的制作上也是不遺余力，他創制了小龍團，其品精絕，二十餅重一斤，每餅值金二兩！再后的賈青更是又創制密云龍茶，其云紋細密更精絕于小龍團。這密云龍團的產量極少，只能在宗廟祭祀的時候用上一些，哪有多余的賜給近臣？但皇親國戚們乞賜不斷，皇帝為難地甚至要下令不許再造。而這樣一說，密云龍團的名氣反而更大了！到徽宗時的鄭可簡又改制小龍團，采新茶的尖尖，蒸后“將已揀熟芽再剔去，只取其心一縷，用珍器貯清泉漬之，光明瑩潔，若銀線然，以制方寸新，有小龍蜿蜒其上，號龍園勝雪?！边@算是真正的爐火純青了吧！蔡襄的詩是這樣形容的：

糜玉寸陰間，摶成新范里。歸呈月正圓，勢動龍初起。

有一餅這樣名冠天下的好茶在手，也就難怪王禹偁會奉若珍寶了——那是怎樣的一種恩寵啊。一代文壇領袖歐陽修在朝為官二十多年也僅得賜茶一餅！宋仁宗每次到南郊祭拜天地之時，賜中書省和樞密院各一餅，兩府各四人，共分一餅！就這樣，他們還“以為奇玩，不敢自試，有嘉客，出而傳玩。”這就是那個時代，那個大宋前期的奢華精致的時代，那個用玉水注、黃金碾、細絹篩、兔毫盞來喝龍鳳團茶的時代！

但是，一百多年的龍鳳團茶的黃金時代消逝得這樣迅速，倏忽間像一道絢麗的流星劃過歷史的天空。南渡后大宋的帝王和王公大臣們在金、元的鐵蹄下還有閑情或雍容或興奮地品鑒這龍鳳團茶嗎？隨著宋室的覆滅，專供帝王貴胄們消費的龍鳳團茶自然成了一代帝王的殉葬品。北方游牧民族出身的元代統治者可不喜歡這種過于精細婉約的茶文化。及至朱元璋在天下安定之后，于洪武二十四年九月下詔罷造龍團，這龍鳳團茶遂成了歷史的絕唱！

其實朱元璋的廢除團茶與其說是因其勞民，不如說是時代發展的必然。茶道亦是人道，龍鳳團茶興衰的背后是朝代的無情更迭和人事的變幻無?！?/p>