農場動物福利的評估

尹國安，孫國鵬

(1. 黑龍江八一農墾大學 動物科技學院，黑龍江 大慶 163319；2. 新鄉學院 生命科學與技術系，河南 新鄉 453003)

隨著集約化畜牧業發展，高禽養殖生產中暴露出的問題越來越多，動物福利也愈發受到關注。然而，如何去評價和量化動物的福利狀況一直是棘手的問題。一個健康、營養充足的動物并不一定是快樂和無應激的。對動物福利本質的評價包括主觀和客觀兩個范疇：主觀范疇與動物內在的精神狀態相關，只能間接地進行測定；客觀范疇包括生物學機能、行為表達等，可以直接進行量化測定。行為和腎上腺激素是最常用的評估指標，但行為表達的個體間差異較大，腎上腺激素易受急性應激干擾，有時不能準確的反映個體的福利狀況。因此，近年來急性期蛋白、神經遞質和情感測定等指標被開發用于福利評估。本文介紹了動物福利評估的常用指標和新的可能的評估手段。

1 行為表達

行為是評價動物福利最容易理解和最通常使用的指標。從行為學角度講，動物能無拘束地表現最正常形式的行為，表明動物的福利好；如果動物的運動和動作受到限制，或動物有異常行為，表明動物福利差。不良的環境經常導致異常行為的發生，異常行為可能對適應有幫助，但是它仍然是動物沒有適應環境的標志。常見的異常行為包括：

1.1 規癖行為

規癖行為是指以固定模式或頻繁反復出現且沒有明顯目的或功能的行為[1]，例如行走規癖、頭部搖擺、卷舌、咬欄等。……