當(dāng)令美食一點(diǎn)通

解暑又解饞——西瓜粥

大家都知道西瓜生津止渴，而用它做成的粥，也是具有清熱去暑、除煩止渴、解酒毒、降血壓的功效，適宜夏季或者上火的時(shí)候飲用 。

原料：西瓜1000克，西米1000克，橘餅20克，冰糖100克。

方法：1.西瓜去瓤去籽，切成小塊；橘餅切成細(xì)粒；西米泡脹，瀝干水。2.將西瓜、橘餅、冰糖放入鍋中，摻適量清水煮沸，加入西米稍煮一會(huì)兒即成。

用法：早晚溫服1碗，隔日1次，3次為1療程。

功效：清熱解暑、利尿、特別適合血壓高的患者服用。

注意：慢性腹瀉患者，寒性體質(zhì)者慎服。

夏天睡個(gè)舒服覺——荷蓮八寶鴨湯

老鴨常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陰、消虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津的功效，是三伏天的天然清補(bǔ)佳品。中醫(yī)認(rèn)為，老年人常吃蓮子能補(bǔ)腦，增強(qiáng)記憶力，預(yù)防老年癡呆的發(fā)生。尤其對(duì)體虛、失眠、食欲不振的朋友來(lái)說(shuō)更為合適。而荷葉能很好的止渴、清暑。除了煲湯。如果把山楂、荷葉一起研成細(xì)末，煎水當(dāng)茶喝，還能有效控制血壓、血脂升高。

常吃薏米，則可祛濕、健脾。如果老人的脾胃比較虛，可以先把薏米炒一下，去其寒涼，健脾的效果更好。此外，薏米還可以美容養(yǎng)顏，經(jīng)常食用，能讓皮膚變得光滑，減少皺紋，消除老年斑。陳皮性味辛、苦、溫，有行氣開胃、燥濕化痰的作用，可以去腥解膩。冬菇還能降低血壓、膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈硬化，是中老年人養(yǎng)生的最佳食用菌。在夏天煲上一碗這樣的湯，就能讓您睡個(gè)舒服的覺了。

原料：凈鴨1只，鴨雜1副（切丁），豬瘦肉100克（切丁），瑤柱2粒（浸軟撕絲），冬菇4只（浸軟切丁），鮮蓮子100克，薏米50克，荷葉一小塊，陳皮10克，料酒10克，植物油、淀粉、精鹽、冰糖、香油、鮮湯適量。

方法：1.將鴨洗凈，抹去水，用料酒搽勻；將鴨雜、豬肉用醬油、冰糖、精鹽、料酒、淀粉調(diào)成的汁腌制10分鐘；陳皮浸軟去瓤。2.鍋中倒油燒熱，放入鴨雜、豬肉、冬菇、蓮子、瑤柱、薏米炒勻，裝進(jìn)鴨肚內(nèi)，縫好開口。3.與陳皮、荷葉及鮮湯一起放入燉盅內(nèi)；蓋好盅蓋，隔水燉約4小時(shí)即可。

用法：早晚配餐溫?zé)岱茫?～7天為1療程。

功效：滋陰補(bǔ)血，補(bǔ)脾益氣，養(yǎng)心寧神。

三伏喝碗絲瓜湯，頭頂烈日身無(wú)恙——番茄絲瓜湯

現(xiàn)代社會(huì)里，壓力無(wú)處不在，三伏天人就更容易急躁、上火、煩悶，甚至中暑。中醫(yī)認(rèn)為，夏季應(yīng)多吃清淡、清暑、祛濕的食物，適當(dāng)吃些苦味。但是，有些人不喜歡苦瓜的苦味怎么辦呢？那就吃絲瓜吧。絲瓜又叫天絲瓜，性味甘苦，清涼微寒，降火之效不次于“苦瓜”。且絲瓜肉質(zhì)鮮嫩，做湯或炒肉都特別美味。西紅柿也是夏令果蔬一寶，它性微寒，味甘酸，有生津止渴、健脾消食、清熱解毒的功效，還能抗衰老、抗癌呢。

原料：絲瓜1根，番茄2個(gè)，蔥花適量，鮮湯500毫升，胡椒粉、精鹽、味精少許。

方法：1.先將番茄洗凈，切成小薄片，絲瓜去皮洗凈切片。2.鍋中放入熟豬油，燒至六成熟，加鮮湯，用大火燒開，放入絲瓜片、番茄片。3.快熟時(shí)，加胡椒粉、細(xì)鹽、味精、蔥花等佐料調(diào)勻起鍋。

用法：早晚餐前溫?zé)岱茫?周2次。

功效：清熱解毒，消除煩熱。

記憶力不好要補(bǔ)脾——海帶冬瓜豆瓣湯

中醫(yī)認(rèn)為，蠶豆能補(bǔ)中益氣，健脾利濕。如果買不到去皮的蠶豆瓣，用干的蠶豆也行，先泡在水里一晚上，第二天再把皮去掉。但是，這去皮的蠶豆要用水沖凈了，以去其堿味。本品入口軟酥，味道清爽。由于冬瓜和海帶都有很好的利尿作用，所以喝上幾天后，能明顯發(fā)現(xiàn)小便次數(shù)增多，身體水腫情況改善，也沒有那么容易發(fā)困了。對(duì)于中老人來(lái)說(shuō)，它還能調(diào)節(jié)血壓和血脂。

原料：浸發(fā)海帶60克，冬瓜250克，去皮蠶豆瓣50克，鹽和香油適量。

方法：1.將洗凈的海帶切成片狀，和蠶豆瓣一起下鍋，用香油炒一下；添200毫升水，加蓋煮沸。2.待蠶豆將熟時(shí)，把切成長(zhǎng)方塊的冬瓜和鹽一起入鍋中，冬瓜燒熟即可。

用法：配餐服用，適量。

功效：消暑利水。

注意：對(duì)蠶豆過敏者不要吃。

今年夏天不上火——鐵皮石斛苦丁蓮花洋參瓜茶

鐵皮石斛甘寒，入胃經(jīng)和腎經(jīng)，有益胃生津，滋陰清熱的作用；苦丁能消熱除煩、養(yǎng)陰生津；西瓜翠衣有消暑的功效；而蓮花可清涼解暑、除寒濕、健脾胃。這四種食材與西洋參配在一起煮成茶飲喝，特別適合夏天出汗多、心悸氣短、口渴的情況。

原料：西洋參10克，西瓜翠衣150克，鐵皮石斛10克，苦丁茶1根，蓮花2克。

方法：1.將西洋參、西瓜翠衣、苦丁茶、鐵皮石斛和蓮花同時(shí)放入鍋內(nèi)煎煮20分鐘。2.去渣取汁，待涼到60攝氏度左右，加兩勺荊花蜜。

用法：早、晚各喝一碗。

功效：補(bǔ)氣益胃，生津，養(yǎng)陽(yáng)清熱，潤(rùn)腸通便。

注意：慢性腹瀉者慎服。