玩味秋意

這個秋季，我們帶你漫游在西班牙、新加坡、日本和中國臺灣的美食美景里。

一直在世界餐飲屆中舉足重輕的《Restaurant》全球50大餐廳排名今年又有新氣象，西班牙重領風騷，不但問鼎冠軍，十大之中還占三個席位，全球最多。人人都說，西班牙重掌飲食世界，于是便引得熱愛美食的我立志去見識一番。

籌備多時，我們編輯部終于聯合西班牙當地美食達人，打開這道看似高不可攀的飲食之門。于是我們一行紛紛飛達西班牙，親身接見各大名廚，與他們一起走入廚房、農場、街市、酒店和地道食店，才發現，所謂世上最美味的美味，就是極致的鄉情、親情和友愛，發動源源不斷的動力，成就一代傳奇。

西班牙，令人好羨慕，不只是那花巧美味，還是那份情濃親切的底蘊。

川人以舌頭為最大，再富也顧不及往身上貼金，對吃的極欲又將國學交困于市井煙火間。所以漫長的3000年里并沒有發展出一樣能與法國人媲美的“奢侈品”，摩尼朱在《目的地偏執癥》中發現，他們更習慣把“限量”的精神用在直接的體感上：麻、辣、鮮、嫩、滑、澀，或是秋日里皮膚觸到竹藤椅上的舒爽。

關于玩味二字，Scarlett在《悅己·悅心·悅動情》一文中這樣描寫：溫暖的午后，房內飄著淡雅的蘭花香，可捧一本許久未啟的書，或與友人騎行在村落之間，時聞鳥鳴之聲，發現自己潛藏許久的活力。在白天將身心調動起來，夜晚便可帶著愉悅的心情早早入睡，十分愜意。

讀我如你，但愿就此決定以“享樂”作為終身職志。所以，從過去到未來，始終執著于在食、衣、住、行、吃、喝、玩、樂，以至旅行、美食、美酒、居家、空間、藝術、閱讀等每一種生活的領域里，追求找尋，真實玩味的真諦。