改革教學培養模式 培養學生良好的學風

摘要：為了提高教學質量，為國家培養出更多更好的創新人才，我們探索了培養模式的改革。結果反映出通過對教學方法和內容的改變，注重教學過程的控制，培養了學生良好的學風，建立了勤奮學習的習慣，增強了同學對基本理論和基本知識的掌握程度，提高了同學有尊嚴考試的自信心，同時培養了學生良好的學風。

關鍵詞：教學模式改革；過程控制；良好學風的培養

中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2013）17-0060-02

高等學校要提高教學質量，培養對國家有用的創新人才，是目前高等教育面臨的艱巨而神圣的使命。國家第一次全國教育工作會議的召開，《國家中長期教育改革和發展規劃綱要》的頒布實施，使我們明確了國家對教育事業科學發展的總思路。本著探索、創新之意，我們在創新人才培養模式方法上進行了研究，確定了“以人為本、改革教學模式創新、培養學時良好學風”的教育理念，集成各種教學方法、教學內容和教學手段，以期在人才培養模式和方法上探索出較好的方法。

一、重視教學的過程控制，提高教學質量

教學過程控制方法是借用的聯合國食品法典委員會推薦的對全球食品生產進行質量控制的管理模式，是食品現代化生產的質量管理模式——HACCP，它是評估食品生產過程中危害點、建立控制系統的方法，其控制系統是著重于過程預防而不是依靠產品的檢驗來保證食品的安全。這是人類發現的最有效的保障食品安全的管理方法，在世界范圍內得到了廣泛的應用。我們在多年的教學中總結出，教學效果的檢驗僅僅靠期末考試常常難以取得好的人才培養效果。通過運用過程的監控首先是上課前堅持點名，由于課時緊，堅持無規律的抽點名，學生無法知道什么時候被點名，所以會保持高的出勤率，點名十周左右都不能達到高的出勤率，對少數點名出現缺席的同學要開導說服教育。引入現代食品生產的全程控制（HACCP）在教學中，既可給學生一定的壓力努力學習，又達到了建立良好的學風作用，并將測驗和作業中存在的共性問題反饋在教學中，進行課堂訂正，不斷地引導學生正確地總結加工貯存知識信息流，教學中結合理論知識引入食品生產中質量控制的難題分析討論，學生建立了較扎實的專業基礎知識信息流，由獨立的點的知識到有機的知識網儲存，取得了理想的教學效果。

二、集成各種教學方法進行人才培養

1.聯合多種教學方法在課堂教學中應用。本科課堂教學中要調動學生的主動學習熱情，不僅從教學方法、內容，甚至語言表達都要新穎、美感，多種教學方法的集成應用才能達到理想的效果。如課堂教學中聯合應用講授、討論、啟發式討論、提問，師生互動，每章每節講后要總結性畫龍點睛，使學生掌握重點，學習凝練核心知識的方法；作業、考試、畢業論文指導中等發現學生對知識掌握的不足，存在的問題，及時反饋在教學中，讓學生掌握。學生在接受知識時，教師提出問題啟發學生思考討論，同時也讓同學發表各自的觀點，最后老師再總結，如此的教學，使得同學發揮主觀能動性，培養學生良好的學風。

2.培養學生科學的知識加工能力。新世紀人才應該具有科學的學習能力，學會將閱讀的文獻核心內容凝練出來，抓住核心內容，關鍵的知識點，并且能夠總結出這些內容之間的有機聯系，需要時就能完整地再現這些知識，這點對人才培養尤其重要。這種學習方法的培養有助于提升人才的綜合素質，對各門課程的學習都有幫助，對大學生畢業求職均有較大的幫助。

3.工業生產中的新技術、新方法和存在的新問題融入教學中，啟迪學生的智慧解決問題，提高學生的學習興趣。我們在教學中及時更新教學內容，將工業生產中產生的新技術、新方法以及存在的問題融入教學中，啟發同學們分析問題，用他們已經具備的知識來分析解決這些問題，提升同學們的學習興趣，使同學成為真正的有知識有能力的人才，形成崇尚科學，潛移默化地培養良好的學風。

三、教學過程的監控有助于良好學風的培養

如果教學過程中沒有壓力就會失去成長的動力，就很容易出現平時學習不重視、不認真，甚至還有逃課現象，期末會出現一些考試不誠信的行為，不利于培養良好學風。過程的監控頻率、監控時間怎么設定才科學實用，我們進行了探索。一般一門課程大致兩章測驗一次，作業一次，作業內容覆蓋兩章的全部重點內容，測驗可以重點中的重點，且題型是期末測驗中的題型，兩周測驗試卷評閱后對大家存在的問題進行課堂評講，強化正確的知識。定期的測驗，就會給同學們形成一定的壓力，使得每章的重點難點都在測驗作業中進行了鞏固，在平時的討論提問中學會了應用知識解決問題，期末考試中絕大部分同學都會充滿自信地去走向考場，誠信地考試，取得理想的成績。

四、社會為良好學風的培養起的作用

國家為一個民族培養樹立良好的學風非常重要，我們的制度應該鼓勵勤奮刻苦學習、踏實敬業做學問的精神，崇尚科學的精神，從精神和物質上都給予鼓勵，工作后為人才成長提供上升的機會和通道。近年來高校受社會的影響較大，學生在校學習期間，受社會上的風氣干擾，出校門兼職或者在校內兼職做管理的，有的本科生大四用人單位提出要實習工作，研究生也有在研三出去工作實習的，無論是本科生還是研究生去兼職現象逐年增加，客觀上學生學習的時間要被占用一部分影響學習，主觀上由于工作多因素的影響，導致學生很難平靜下來刻苦學習，多種原因導致影響學生的學習，沒有出去工作的同學也受到影響沖擊想辦法去找單位實習工作，對樹立良好的學風不利，高等學校在校期間的學生是否該兼職工作值得大家深思，值得探討，如何對國家有利、如何對提高人才的質量有利值得摸索。總之，通過教學過程各個環節的控制，集成多種教學方法的綜合利用，達到了良好的教學效果。

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基金項目：西南大學食品科學學院教改項目“學習風氣的提高與管理方法和途徑分析”（2011-6），項目負責人：賀稚非；重慶市高等教育教學改革研究項目“教學過程控制法在創新人才培養中的應用研究”（2010-10），項目負責人：賀稚非

作者簡介：賀稚非（1960-），女，四川簡陽人，教授，博士，研究方向為食品微生物學與發酵食品，食品生產過程中質量控制。