2013年臨汾市蘋果產銷形勢分析預測

摘要：臨汾市是農業部規劃的蘋果優勢產業區，近年來，臨汾蘋果產業得到較快發展，目前全市蘋果面積達到8.6萬hm2。根據2013年臨汾市蘋果生產向優勢區域集中，自然條件基本有利于果樹生產，重視優質果生產等因素，分析了2013年蘋果市場仍然供大于求，銷售價格趨于平衡等客觀形勢，提出提高果品質量、加強品牌建設、主動營銷、優化營銷環境等應對市場變化的幾項對策。

關鍵詞：蘋果生產；市場；優質優價；品牌營銷臨汾市位于山西省中南部，土壤肥沃，氣候溫和，晝夜溫差大，具有發展蘋果產業得天獨厚的自然優勢，是山西省規劃的無公害水果高效經濟產業區和國家農業部規劃的蘋果優勢產業區。到2012年底，全市蘋果總面積達到8.6萬hm2，總產量達80萬t，與上年相比增產5.3%，但銷售量前大后小，價格走低。針對上年蘋果產銷存在問題，我們深入果園進行調查分析，結合產業發展、氣候特點、市場形勢，提出2013年蘋果產業發展分析預測，供果業人士參考。

1蘋果生產形勢

1.1蘋果面積進一步向優勢區域集中

臨汾市西山地區海拔高、溫差大、光照充足、土層深厚、生態優良，生產的果品含糖量高、著色好、硬度大、口感清脆，在近年來蘋果市場有所波動的情況下，該地區果品銷售價格一直居高不下。因此，本市蘋果生產發展本著穩定平川、發展山區的原則，向西山優勢區域發展有機、綠色、無公害果園集中傾斜。預計2013年全市新發展果園將近6 700 hm2，將淘汰老劣果園以及非適宜區果園3 400 hm2左右，全市蘋果面積仍保持約8.7萬hm2，其中：無公害認證面積1.7萬hm2，預計產量25萬t左右；無公害果品栽培技術應用面積約4.7萬hm2，預計產量55萬t左右。

1.2氣候條件的影響

2012年，臨汾市冬季降水比常年偏多10%～20%，氣溫比常年略偏低，最低氣溫值達-17 ℃，對果樹病蟲越冬形成不利因素。據省氣象臺2013年中長期氣候預測，臨汾市全年降水接近常年略偏多，其中：春、秋略偏少，夏季偏多。2月份降水與近3年接近，對果樹發芽生長有利；3-5月份降水偏少，氣溫偏高，對樹體營養轉換不利；6-8月氣溫略偏高，降水略偏多，對當年同化產物積累有利，對樹體生長有利，對果樹病害發生有利；9-11月份降水略偏少，氣溫偏高，有利于蘋果著色及收獲。

1.3果園病蟲害發生趨勢

根據冬前全市果園病蟲害越冬基數調查，結合山西省氣象臺2013年長期氣候預測，以及本市歷年病蟲害發生資料、發生態勢、果園布局生態條件等因素，預計2013年果園病蟲害總體呈偏輕發生、局部中等發生、個別區域偏重發生。其中：蘋果腐爛病偏重發生，蘋果輪紋病、果樹落葉病等病害呈中等發生，桃小食心蟲、梨小食心蟲、蘋果蚜蟲等為偏輕發生趨勢。

1.4果園生產成本提高

從2007年到2012年，臨汾市平川果園667 m2投入由931.9元增加到2 588元，增長2.8倍；山區果園由1 068.3元增加到2 637元，增長2.5倍。客觀原因：一是由于農資漲價。2013年，隨著整體物價水平上漲，果園所需的化肥、農藥、塑膜等生產資料價格還會上漲。二是果園勞動力價格上漲。由于蘋果產業是勞動密集型產業，近年來，農村勞動力到外省市務工人員增多，使果園季節性用工緊缺，用工工資大幅上漲。2007年果園用工日工資30～35元，到2012年上漲到80～100元，普通女勞力日工資也在60～70元，尤其在套袋時期，工資上漲到110～130元。2013年果園用工仍呈緊張局面，日工資在上年的基礎上還會略有上漲。

1.5優質果率普遍高于上年

鑒于2012年蘋果市場價格震蕩，多數低檔果滯銷的情況，廣大果農已認識到，現在蘋果總量多了，一般品質的蘋果要想獲得高利潤的機會將很難，蘋果市場實際上已是優質果市場了。生產優質果最直接的辦法就是疏花疏果控制產量，應用套袋等綜合措施使蘋果著色均勻，再加上有機肥應用和病蟲害綜合防治等技術，可以有效地提高優質果率。2012年全市高光效樹形改造面積1萬hm2、疏花疏果面積7萬hm2、人工授粉面積0.56萬hm2、果實套袋38.98億個、鋪反光膜面 山西果樹SHANXIFRUITS 2013（3）積1.3萬hm2、配方施肥面積6.8萬hm2、果園生草和覆蓋面積4.1萬hm2，2013年在此基礎上將分別提高0.3%、1.2%、13%、0.5%、1.1%、20%、16%。

2蘋果市場預測

2.1蘋果產銷不溫不火

總體來看，2013年將出現不溫不火的形勢，局部地區仍然存在產大于銷、供大于求的問題，這是因為：一是近兩三年來蘋果生產大小年規律不明顯，2013年雖然預計沒有上年那么風調雨順，但氣候條件也比較有利于蘋果生產，從年份來說，總產量不會降低；二是本市蘋果掛果面積在增加，比2012年增加近0.47萬hm2，周邊地區包括運城、陜西、山東也同樣存在這樣的情況，因此，區域性較高產量對市場形成較大壓力；三是盡管上年蘋果價格有所走低，但果園收益仍然是種植小麥等作物收益的5～8倍，果農會繼續增加果園投入以提高單產。

2.2蘋果銷售價格較平穩

2013年蘋果銷售價格不會出現上年前高后低、大起大落的局面，但優質果和普通果差價還會進一步拉大。預計全市早熟蘋果套膜袋或不套袋果每1 kg價格保持在2.4～2.8元，中晚熟套袋果每1 kg價格保持在3.6～6元，比上年略有提高。主要原因：一是隨著蘋果種植品種結構的不斷調整，早中熟蘋果比例在擴大，到2013年掛果上市面積也有所增加，因此，會使早中熟蘋果市場供應充足，價格平穩；二是果農應對市場變化的能力提高，克服2012年期望值過高惜售心理嚴重，導致果品積壓的問題，將會及時把握市場形勢，能銷則銷，使果價保持平穩；三是鑒于2012年蘋果市場價格不穩定，使果農遭遇賣果難，同樣給果商帶來“收果難”的問題，2013年果商收果將趨于理性化，預計收果價格不會出現忽高忽低的現象；四是果品加工企業對蘋果需求量加大，隨著國際經濟形勢轉暖和居民生活水平的提高，果品加工生產越來越受到重視，因此，可轉化消化掉部分低檔果、殘次果，一定程度上有利于蘋果銷售價格提高。

2.3蘋果出口形勢看好

2012年臨汾市、運城市水果產品（主要是蘋果）走出國門，遠銷印度尼西亞、泰國、哈薩克斯坦、澳大利亞、東南亞等20多個國家和地區，水果出口首次突破2萬t，達到2.23萬t，共計653批，貨值2 000萬美元，同比增幅均達到10倍以上，創下水果出口量和增長幅度歷史最高紀錄，出口總量達到了全省出口量的70%。在上年蘋果出口轉暖的形勢下，2013年，當地蘋果出口將會上一個新的臺階。有利條件：一是國外不少國家已認可了晉南適宜生產優質蘋果的地理氣候位置；二是吉縣、平陸等地蘋果已通過中國國家質檢總局認證中心考核評審，并通過了“中國出口蘋果生產基地核心示范區”命名，為蘋果直接出口提供了國際通行證。

3促進蘋果產業健康發展的建議

3.1提高果品質量，實現果業轉型發展

臨汾市蘋果產業發展應立足資源優勢，以市場為導向，以科技創新為支撐，以提質增效為重點，堅持發展、集中、提高并舉，重點實施精品果園建設工程、果園沃土工程、果農素質提升工程、龍頭企業培育工程等四大工程，逐步實現種植規模化、生產標準化、采后商品化、銷售品牌化、經營產業化的發展格局，努力把本區域打造成國內一流的現代蘋果產業基地。具體措施：一是要加大果業扶持力度，大力改造中低產果園和建設標準化果園，提高果品質量和效益；二是要在“一村一品”、“一縣一業”推進中，大力推行果品標準化生產，實現果業轉型發展。

3.2強化采后處理，延長蘋果產業鏈

蘋果采后處理加工是果品產業鏈的重要延伸，發達國家90%的水果經過機械化清洗、打蠟、分級、包裝，而后投放市場，而臨汾市目前能達到這種標準的蘋果僅有5%左右，多數是直接采摘進入市場。為提高臨汾市蘋果產業化水平，應加快建設以機械制冷恒溫庫為主的蘋果貯藏體系和蘋果數字化分級包裝處理體系，并完善冷鏈運輸體系，真正延長蘋果產業鏈，為使本區域蘋果打入國際國內高端市場奠定基礎。

3.3加強品牌建設，進一步開拓國際國內市場

實施品牌戰略，是促進蘋果產業化、參與市場競爭的必然選擇。而目前，臨汾市僅有“壺口”、“隰州”、“舜都”、“富陽”、“鄉寧紅”等品牌，注冊的品牌數量少，況且由于宣傳力度不大，難在消費市場樹立起臨汾優質蘋果形象。一定要加強品牌建設，力爭在全市創建2～3個國家級知名蘋果品牌，抓住近年來歐美及日、韓等發達國家蘋果生產衰退、自給率降低，但果品需求仍在增長的機遇，發揮本地區域優勢，進一步開拓國際市場。還要針對我國人均蘋果占有量僅22 kg，與發達國家人均38 kg差距較大的巨大消費市場，把臨汾蘋果市場滲透到全國各地。

3.4針對市場變化，主動出擊搞營銷

針對2013年蘋果市場仍然供大于求，銷售形勢不容樂觀的情況，要做到以下幾點：一要提高認識，認清全國蘋果產銷新發展新趨勢，克服守株待兔、坐門等客的老習慣，主動出擊，早行動，搶占市場，多占市場，多設立銷售窗口。二要廣泛進行宣傳，大力宣傳臨汾蘋 山西果樹SHANXIFRUITS 2013（3）果已獲得的無公害認證、良好農業規范認證、出口果園注冊、農產品地理標志等認證和品牌，通過宣傳教育，使廣大果農樹立品牌意識；通過電視、廣播、報刊、雜志等新聞媒體廣泛宣傳，樹立臨汾優質蘋果形象。三要改進銷售策略，針對2012年部分果農咬住價格不銷售，某種程度導致滯銷的問題，2013年要隨行就市，堅持以市場為導向，加強多方聯系，及時掌握各地市場變化信息，高瞻遠矚，審時度勢，權衡利弊，該賣就賣，既不要惜售，也不要拋售。

3.5強化信息服務，優化產地環境

有了信息，果農才能掌握全局行情，正確預測未來市場行情走向趨勢，順價銷售果品。因此，各縣市（區）果業部門要在電視臺開設專欄，及時公布果品銷售價格，指導果農順價售果；要在廣東、深圳、南寧、北京等省市派駐聯絡員，及時了解市場信息，為全市果品銷售提供便捷的服務；聘請有關專家適時做好市場供給和需求預測，及時進行發布，指導果農按市場規律售果。在優化產地環境方面，要整頓治理營銷環境，加強果品營銷經紀人隊伍管理，增強其誠信經營、公開交易的意識，各縣市（區）要成立果品營銷糾紛處理小組，及時、公正、妥善處理果品購銷糾紛，構建和諧的交易平臺；要建立客商接待站，熱情接待客商，為他們提供全方位信息服務；要大力通過在果箱中裝信息卡的做法，并形成制度。以優質的服務感召回頭客，拓展果品銷售市場，使臨汾蘋果打響全國，走向世界。