生物化學(xué)實(shí)例法教學(xué)的應(yīng)用與總結(jié)

摘要：生物化學(xué)是生物學(xué)相關(guān)領(lǐng)域的基礎(chǔ)學(xué)科，然而生物化學(xué)的枯燥難學(xué)是學(xué)生學(xué)習(xí)該課程普遍反映的問題。雖然目前許多新的教學(xué)手段不斷出現(xiàn)，使生物化學(xué)更直觀、更容易理解，但沒有從根本上改變生物化學(xué)的教學(xué)現(xiàn)狀。如何使該課程不枯燥，如何引導(dǎo)學(xué)生提高學(xué)習(xí)興趣才是解決這一問題的根本途徑。實(shí)例法教學(xué)應(yīng)用后，學(xué)生上課的積極性大為改觀，81.63%的同學(xué)在生活中也能主動談到或者應(yīng)用生物化學(xué)，值得推廣。

關(guān)鍵詞：生物化學(xué)；實(shí)例法教學(xué)；總結(jié)

中圖分類號：G642.4 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1674-9324（2013）30-0133-02

生物化學(xué)是研究組成生命體物質(zhì)的種類、特點(diǎn)、理化性質(zhì)以及在維持生命活動過程中的各種代謝過程和原理的科學(xué)，即研究生命活動化學(xué)本質(zhì)的科學(xué)。生物化學(xué)不僅是醫(yī)學(xué)、農(nóng)學(xué)、園藝、園林、植物保護(hù)、植物資源與環(huán)境、環(huán)境科學(xué)、動科等本科專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課，而且還是聯(lián)系各生物相關(guān)學(xué)科之間的橋梁。因此，學(xué)好生物化學(xué)對其它生物相關(guān)專業(yè)的學(xué)習(xí)也具有十分重要的作用。

一、生物化學(xué)教與學(xué)的現(xiàn)狀

生物化學(xué)是一門理論性、邏輯性、綜合性很強(qiáng)的學(xué)科，涉及化學(xué)、生物學(xué)及遺傳學(xué)等多方面的知識，內(nèi)容多、涉及面廣，知識抽象、深奧，學(xué)生普遍反映枯燥、難學(xué)。近年來，隨著我國綜合國力的增強(qiáng)，國家對教育事業(yè)投入的進(jìn)一步加大，辦學(xué)條件得到了明顯改善，教學(xué)方法也不斷改進(jìn)，很多先進(jìn)的方法和理念被引入到教學(xué)實(shí)踐中來。例如多媒體教學(xué)的廣泛應(yīng)用使得生物化學(xué)的教學(xué)顯得精彩和從容；針對類似糖代謝等記憶難點(diǎn)的地方，也有一些新方法不斷被提出，例如場景記憶法、拆分記憶法、對比記憶法等[1，2]。雖然教學(xué)條件大大提升，但是生物化學(xué)課堂學(xué)習(xí)氣氛依舊不高，甚至學(xué)生成績有逐年下降趨勢（當(dāng)然這一現(xiàn)象可能在別的學(xué)科也存在）。每年由于生物化學(xué)不及格被掛科的學(xué)生比例仍然居高不下，也使很多同學(xué)養(yǎng)成破罐子破摔的學(xué)習(xí)態(tài)度。造成這一現(xiàn)象的原因有主觀和客觀兩方面。

現(xiàn)在整個社會比較浮躁，一切都在向“錢”看，教師的業(yè)績主要和科研課題、論文掛鉤；很多學(xué)生沉迷于網(wǎng)絡(luò)，甚至過去的學(xué)習(xí)無用論等思想也大有市場，所以很多老師抱怨現(xiàn)在的學(xué)生沒有過去的學(xué)生好，學(xué)習(xí)不認(rèn)真，教師的教與學(xué)生的學(xué)好像都是在完成形式。當(dāng)然不否認(rèn)大多數(shù)老師還是本著對學(xué)生負(fù)責(zé)的態(tài)度，在積極地改良教學(xué)方法，以期提高教學(xué)水平，例如增加課堂提問、更多的運(yùn)用多媒體動畫，甚至有些老師采用情景再現(xiàn)法、比喻法教學(xué)[3-5]，課堂氣氛有所改善，但是效果遠(yuǎn)達(dá)不到理想的水平。究其原因，生物化學(xué)本身比較抽象是一方面，學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣不濃才是主要原因。

二、實(shí)例法教學(xué)的應(yīng)用與結(jié)果

作為一線教師，我認(rèn)為如何引導(dǎo)他們產(chǎn)生興趣，如何讓他們愛學(xué)也應(yīng)該成為上好一門課的一部分。教學(xué)手段、教學(xué)方法的改良很有必要，但是教學(xué)內(nèi)容也應(yīng)該作適當(dāng)“穿插”。所謂的“穿插”就是在教學(xué)大綱規(guī)定的教學(xué)內(nèi)容中插入一些相關(guān)的、實(shí)用性強(qiáng)的、可以看得見摸得著的、非規(guī)定的內(nèi)容。“穿插”的目的就是為了提高學(xué)生興趣，將知識點(diǎn)強(qiáng)化記憶，甚至應(yīng)用到生活中。因此“穿插”什么內(nèi)容，在什么地方穿插就很重要。其實(shí)生物化學(xué)在現(xiàn)實(shí)生活中的應(yīng)用非常廣泛，可以收集的實(shí)例非常多，例如講解蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)可以穿插燙發(fā)原理；酶學(xué)可以穿插嫩肉粉；講解脂肪酸代謝可以穿插脂肪酸代謝紊亂導(dǎo)致的心血管疾病；講解逆轉(zhuǎn)錄可以穿插RNA病毒的危害性，例如SAS病毒、禽流感病毒等。

經(jīng)過一個學(xué)期的實(shí)例法教學(xué)改革嘗試，現(xiàn)將部分結(jié)果以調(diào)查問卷的方式展示。通過調(diào)查問卷可以發(fā)現(xiàn)，認(rèn)為生物化學(xué)“難和很難”的同學(xué)占71.43%，認(rèn)為難學(xué)的同學(xué)中，有98.57%的同學(xué)將難學(xué)的原因歸為“內(nèi)容多而復(fù)雜，難記憶，反應(yīng)過程復(fù)雜，參與反應(yīng)的物質(zhì)復(fù)雜，專業(yè)術(shù)語多，難懂”，但是不喜歡學(xué)習(xí)生物化學(xué)的卻只占4.08%。喜歡學(xué)習(xí)生物化學(xué)的學(xué)生認(rèn)為“能提高專業(yè)素養(yǎng)，對日常生活有影響，增加生活常識，增加自身知識面，對食品有了進(jìn)一步的了解，對自身與他人健康有幫助”，而且81.63%的同學(xué)在生活中會聊到或用到生物化學(xué)。

表中橫坐標(biāo)1：生物化學(xué)難易程度，認(rèn)為難學(xué)的有140人，占71.43%；2：是否喜歡學(xué)習(xí)生物化學(xué)，不喜歡的只有8人，占4.08%；3：課后是否會聊到或應(yīng)用生物化學(xué)，有81.63%的同學(xué)在生活中會聊到或用到生物化學(xué)課堂氣氛最能說明學(xué)生對課程的感興趣程度，如果在日常生活中他們會提及甚至將所學(xué)知識加以應(yīng)用，那么這門課程的開設(shè)與教學(xué)應(yīng)該是成功的。本學(xué)期通過實(shí)例法教學(xué)明顯感到課堂氣氛活躍很多，同學(xué)們對課程表現(xiàn)出較濃的學(xué)習(xí)興趣，而且也能將課堂上學(xué)習(xí)的知識在日常生活中經(jīng)常聊到或應(yīng)用出來，我覺得這個方法值得推廣。

參考文獻(xiàn)：

[1]劉小宇，劉軍華，高云等.淺談各種記憶法在生物化學(xué)教學(xué)中的應(yīng)用，山西醫(yī)科大學(xué)學(xué)報：基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)教育版，2009，11（5）：546-547.

[2]張動，王曉芳.芻議比喻在生物化學(xué)教學(xué)中的運(yùn)用，廊坊師范學(xué)院學(xué)報（自然科學(xué)版），2009，9（1）：119-121.

[3]楊海蓮.以學(xué)生為中心進(jìn)行基礎(chǔ)生物化學(xué)研究性教學(xué)，中國大學(xué)教學(xué)，2006，2：35-36.

[4]趙宏霞，金花，蔡繼業(yè).多媒體在生物化學(xué)教學(xué)中的探討，廣東化工，2010，37（6）：152-153.

[5]師巖，張春晶，寧小美等.多媒體情境再現(xiàn)法在生物化學(xué)教學(xué)中的探索，中國科教創(chuàng)新導(dǎo)刊，2011，23：171-172.

說明：本次調(diào)查問卷對象為華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院11級食品營養(yǎng)1～5班；11級生物工程1、2班和11級生工發(fā)酵1班共8個班196名同學(xué)，全部采用無記名調(diào)查。（調(diào)查問卷見附件）

附件

生物化學(xué)調(diào)查問卷

1.在你所學(xué)的科目中，你認(rèn)為生物化學(xué)難易程度為：

A很難B較難C一般D較容易

2.你認(rèn)為生物化學(xué)難學(xué)或易學(xué)的原因是什么？

3.課本每章的課后練習(xí)你做了嗎？

4.每次課前預(yù)習(xí)，課后復(fù)習(xí)基本能做到嗎？

5.你認(rèn)為怎樣才能學(xué)好生物化學(xué)？

6.本學(xué)期的課件你認(rèn)為應(yīng)該怎樣修改？舉例。

7.你喜歡學(xué)習(xí)生物化學(xué)嗎？原因是什么？

8.你在學(xué)習(xí)課程中遇到的最大問題是什么？你認(rèn)為應(yīng)該怎樣解決？

9.你認(rèn)為生物化學(xué)的學(xué)習(xí)對你哪方面有提高？你認(rèn)為是否值得學(xué)這門課？

10.你在生活中有時會聊到或應(yīng)用到生物化學(xué)嗎？例如（已發(fā)生的）：

基金項(xiàng)目：華南農(nóng)業(yè)大學(xué)教改基金