奶茶的甜蜜負擔

■楊果平

涼爽的秋風吹過，喝一口溫暖而又甜蜜的奶茶能讓人感到幸福；疲憊時喝一杯奶茶，人似乎精神了起來；與朋友一起喝一杯奶茶，快樂的感覺油然而生。以上這些愉快的感覺，是因為奶茶中的糖、咖啡因等成分對飲用者大腦中樞神經的刺激。

含糖量超標

研究發現，人類的嗜甜習慣來自進化過程中的獎勵機制，人對糖具有天然的需求和偏好。一方面，自然界中原本沒有那么多糖分。食用富含糖分的食物是獲得能量來源的重要標志。另一方面，人的大腦只能利用葡萄糖這種供能物質。因此，人在缺乏能量時會更喜歡吃富含糖分的食物。但如果不加節制，很可能讓自己的身體健康受到傷害。

上海市消費者權益保護委員會對部分奶茶進行檢測發現，正常甜度奶茶的平均含糖量為每杯34克，最多的高達每杯62克。近年來，隨著人們健康意識的提升，“0糖、0脂、0卡”的奶茶飲品愈加受到青睞。但有關部門檢測發現，目前市面上標注為“無糖”“低糖”的奶茶飲品并非完全無糖。檢測結果顯示，“無糖”款奶茶也含有糖分，平均的糖含量為每百毫升2.4克，最低的也有每百毫升1.2克?！吨袊用裆攀持改希?022）》建議控制添加糖的攝入量，每天不超過50克，最好控制在25克以下。

研究證明，長期大量吃糖會加速人體衰老，影響健康壽命，誘發陰道炎、肥胖、糖尿病、高血壓等病。吃糖太多還會造成膠原蛋白流失，令皮膚彈性變差，毛孔粗大，誘發斑點，甚至令皺紋過早地爬上人的面龐，影響容顏。一項研究還顯示，青春期大量攝入單糖或含糖飲料，可能提高結直腸癌的發生風險。

奶茶不一定含有奶

許多人認為奶茶應該是奶與茶的混合飲品，但市場上的部分奶茶并非用真正的牛奶、茶水制成。很多市售奶茶的主要成分包括人工植物油、人造黃油、人造奶油、起酥油、植脂末等。廣西消費者權益保護委員會對部分奶茶進行檢測發現，30款奶茶樣品的含奶量普遍不高。其中10款奶茶樣品的蛋白質含量為每百克0克，說明這10款奶茶沒有添加牛奶成分。

咖啡因超標不利健康

浙江嘉興海鹽縣市場監督管理局曾隨機抽檢16批次奶茶與果茶，結果發現，奶茶中咖啡因的平均含量達到了每公斤198毫克。其中，咖啡因含量最高的達到了每公斤460毫克。以1杯500毫升的奶茶為例，其中所含的咖啡因約相當于4.6罐紅牛?？Х纫蚰軌蛱岣叨喟桶匪剑屓俗兊门d奮，但長期大量飲用不利于中樞神經系統的健康。

要快樂也要健康

喝奶茶確實能讓人感到愉悅、幸福，適量飲用奶茶并無不可。但如果天天喝、日日飲，則要小心肥胖等疾病找上身。為了減少糖分、反式脂肪酸等的過度攝入，您也可以嘗試自己制作更加營養的健康奶茶。如可以煮、泡紅茶，加上鮮牛奶和蜂蜜飲用。在外購買奶茶時，應盡量選擇以牛奶為主要原料的奶茶。