平房倉儲藏小麥壓蓋與非壓蓋溫度對比試驗

◎ 郭夢姚，劉 磊，王中偉，袁 靖，魯 克

（中央儲備糧鄧州直屬庫有限公司，河南 鄧州 474150）

安全水分內儲藏的糧食，糧溫、倉溫與糧粒本身的生命活動及代謝有著密切的關系，霉菌數量[1]、糧食的呼吸強度、各種成分的劣變及營養成分的損失都是隨溫度的升高而增加的，低溫儲藏可以有效保持糧食的新鮮度、營養成分及生命力[2]。

中央儲備糧鄧州直屬庫有限公司屬于第四儲糧生態區與第五儲糧生態區交界地區[3]，夏季高溫多雨，冬季寒冷干燥，夏季糧溫控制是儲糧安全的關鍵時間節點。采用覆鋁箔EPE珍珠棉壓蓋，可以減少倉內空間和糧堆的濕熱交換，在夏季高溫季節可以有效減緩表層糧溫上升速度，實現低溫儲糧，延緩小麥品質變化，減少水分損失，降低儲糧損耗。

1 材料與方法

1.1 試驗倉房

本次實驗選取中央儲備糧鄧州直屬庫12號倉為試驗倉，20號倉為對照倉，12號倉倉房長41.21 m，寬20.22 m，裝糧高度5.65 m；20號倉長41.22 m，寬23.20 m，裝糧高度5.93 m。倉房均為磚混高大平方倉，倉頂為拱板結構，采用石膏板吊頂，門窗為雙層密閉結構，環流熏蒸口和通風口均采用聚乙烯泡沫板材密閉，倉房氣密性良好，倉頂和倉壁具有良好的隔熱性能。糧面壓蓋材料為覆鋁箔EPE珍珠棉，耐老化[4]，傳熱系數低，保溫效果好[5]。

1.2 糧情信息

12號倉倉內儲存2018年產小麥3 823 t，容重796 g·L-1，水分12.2%，雜質0.7%，不完善粒6.0%；20號倉倉內儲存2018年產小麥4 596 t，容重788 g·L-1，水分11.5%，雜質0.7%，不完善粒6.5%。兩倉蟲口密度均為基本無蟲糧標準。

1.3 試驗方法

對兩倉糧食在秋冬季節進行通風降溫，壓蓋開始時，12和20號倉整倉平均糧溫均為5.1 ℃，糧層平均糧溫4～6 ℃，局部最高糧溫不超過8.5 ℃。在3月氣溫開始回升時，作好倉房密閉隔熱，及時將門窗、通風口、環流熏蒸口等處密閉，12號倉進行全倉保溫薄膜壓蓋處理，20號倉不作壓蓋，同時盡量減少門窗開啟，減少外界高溫高濕的空氣進入倉內，直至10月開始揭膜，依據電子測溫系統測量3～10月倉內各項溫度作對比，以得出試驗結果。

1.4 數據統計

倉內配置有同創高科智能化糧庫測控系統，電子測溫線按照規范布設，呈11×5矩陣排列，4層，表層檢測點距糧面30 cm，下層檢測點距地坪30 cm，上層和中層兩點均勻分布，倉內溫濕度傳感器設置在倉房正中距糧面1 m位置，主要測量氣溫、倉溫和平均糧溫等參數。

2 結果與分析

2.1 三溫變化曲線圖

根據測溫系統結果對12號倉和20號倉的氣溫、倉溫和糧溫變化進行分析，結果見圖1。在3月氣溫開始上升時期對12號倉進行壓蓋處理，對表中曲線復合程度進行分析，12號倉倉溫和糧溫與氣溫復合程度相對較小，20號倉倉溫和糧溫與氣溫復合程度相對較大。

圖1 12號倉和20號倉三溫變化曲線圖

2.2 糧層平均溫度對比

由表1可以看出，12號倉在氣溫上升階段相對于20號倉平均糧溫升高程度明顯較緩，12號倉夏季最高平均糧溫為14.3 ℃，20號倉夏季最高平均糧溫為16.2 ℃，試驗期間平均糧溫12號倉始終低于20號倉0.2～1.9 ℃。覆鋁箔EPE珍珠棉壓蓋對表層糧溫升高也有明顯延緩作用，12號倉表層糧溫在3月2日至9月28日期間較20號倉始終低0.2～2.5 ℃，在10月氣溫下降階段，20號倉表層糧溫受外溫變化較大下降速度較快，12號倉表層糧溫相對穩定，中下層糧溫受壓蓋影響較小。

表1 12號倉糧層平均溫度表（單位：℃）

（續表1）

3 結論與討論

（1）利用覆鋁箔EPE珍珠棉壓蓋，可以減少倉內空間和糧堆的濕熱交換，有效控制表層糧溫上升速度，使糧堆冷芯在夏季得以維持，延緩糧食品質劣變，達到低溫儲糧效果。

（2）覆鋁箔EPE珍珠棉壓蓋可使糧溫受倉溫和外溫變化影響相對較小，糧溫上升和下降速度都有所減緩，有利于糧情穩定，不易發生結露現象。

（3）壓蓋用覆鋁箔EPE珍珠棉費用為15元/m2，整倉約需12 000元，可循環使用[6]；秋冬氣溫下降階段需適時進行揭膜，在春季氣溫回升階段進行重新壓蓋，增加了人工費用。

（4）壓蓋后需注意避免倉溫與糧溫溫差變化情況，設置檢糧口，防止結露，隨時揭開薄膜查看糧情信息。