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歐盟就氨基酸螯合鋅水合物用作動物飼料添加劑的安全性與效能發布科學意見

據歐盟食品安全局（EFSA）消息，歐盟食品安全局就氨基酸螯合鋅水合物用作動物飼料添加劑的安全性與效能發布科學意見。認為在水產養殖業最大限度使用含鋅飼料添加劑不會造成明顯的風險環境。氨基酸螯合鋅水合物是被視為一個有效的滿足動物需求的鋅源。

［信息來源］EFSA.Scientific Opinion on safety and efficacy of zinc compounds (E6)as feed additives for all animal species:Zinc chelate of amino acids hydrate,based on a dossier submitted by Zinpro Animal Nutrition Inc.[J].EFSA Journal,2012;10(3):2621.

美國、英國和愛爾蘭食品召回趨勢分析

12月份《食品科技動態》（Trends in Food Science&Technology）雜志刊登一項研究食品召回趨勢的論文，對美國、英國和愛爾蘭的食品召回數據進行了分析，發現操作失誤是召回的主因。

文章指出，食品行業日漸增多的產品召回事件導致人們質疑食品安全，以往的研究只關注導致召回的生物性危害，而未考慮召回風險因素隨時間變化的情況。

在本次研究中，研究人員通過研究2004—2010年期間，美國、英國和愛爾蘭召回的2 070批次注冊食品的數據，對食品行業內導致召回的生物性、操作性和化學性危害進行了系統分析。結果表明，3個國家的產品召回事件隨時間推移而增多，操作失誤是食品行業內導致召回最主要的原因，而非生物性和化學性危害。

［信息來源］Antony Pottera,Jason Murraya,Benn Lawsonc,Stephanie Grahama.Trends in product recalls within the agri-food industry:Empirical evidence from the USA,UK and the Republic of Ireland.[J].Trends in Food Science&Technology,2012;28(2):77-86.