利用加拿大一枝黃花發酵料栽培姬菇

陳永法 朱元弟 謝海華

（1.平湖市鐘埭街道農技水利服務中心，浙江 平湖 314200；2.平湖市食用菌研究所，浙江 平湖 314200）

利用加拿大一枝黃花發酵料栽培姬菇

陳永法1朱元弟2謝海華1

（1.平湖市鐘埭街道農技水利服務中心，浙江 平湖 314200；2.平湖市食用菌研究所，浙江 平湖 314200）

加拿大一枝黃花；發酵；栽培；姬菇

加拿大一枝黃花作為觀賞植物引入我國，是外來生物，但引種后逸生成雜草，常在公路兩旁、農村荒蕪的空地里連片生長、蔓延，成為嚴重威脅農作物生長的惡性雜草。平湖市政府每年都要組織人員進行清除。從2009年下半年開始，平湖市食用菌研究所進行加拿大一枝黃花生產食用菌的試驗，結果證明其經發酵處理后，可替代棉籽殼等原料栽培食用菌，實現變害為利、變廢為寶、節本增效。現將加拿大一枝黃花栽培姬菇技術介紹如下。

1 加拿大一枝黃花的收集與處理

加拿大一枝黃花一般在9月上旬開始開花結籽，適合收集期為9月下旬至11月底。選擇晴好天氣，將開花結籽的加拿大一枝黃花枝條連根割下，并在野外堆積日曬一周后，再收集。一邊收集，一邊用食用菌專用粉碎機進行粉碎，再經曬干處理后備用。

加拿大一枝黃花作食用菌生產原料，必須進行堆制發酵。粉碎后的加拿大一枝黃花很容易堆制發酵，在冬季自然條件下，料堆中心的溫度能達70 ℃以上，堆制15～20天，中間翻堆2次，待培養料軟熟，呈棕褐色時即可用于食用菌生產。如果不及時使用，需要曬干后貯藏。

2 季節安排

利用加拿大一枝黃花處理料栽培姬菇，最適宜生產栽培包的時間為10月中旬至11月底。在自然氣溫下，經過2個月的發菌管理，12月中下旬開始出菇，一般能出5～6潮，鮮菇剛好在春節期間大量上市。

3 菌包制作

培養料配方：加拿大一枝黃花發酵料48％，棉籽殼38％，米糠13％，石膏1％，培養料的含水量控制在65％～68％。培養料配制時，可用拌料機先干拌，再加水拌，一邊拌一邊加水，使培養料含水量均勻。

栽培袋選用規格為22×45×0.006（厘米）的低壓聚乙烯兩頭出菇袋，采用裝袋機裝料，袋口一頭用尼龍繩扎緊，另一頭在裝好培養料后扎緊。每袋裝干料約1千克，裝袋要求上下松緊一致，裝好后的濕重約2.25千克。采用常壓蒸汽滅菌，在常壓滅菌鍋內或者簡易的滅菌棚中進行,要求滅菌溫度達到100 ℃后保持12小時以上。

滅菌后，待料袋溫度降至30 ℃以下后，就可進行接種，一瓶（袋）菌種可接20～30袋培養料。接種后的菌袋搬入經消毒的培養棚內進行堆疊培養，一般可堆7層，高度控制在80厘米以內。姬菇菌絲最適生長溫度為24 ℃左右，發菌管理的重點是控制溫度與適時通風，保持棚內空氣清新，避免陽光直射。接種后15天要翻堆一次，全程翻堆2次，翻堆時上下左右菌袋調換位置，以利各菌袋發菌均勻，接種60天菌絲即滿袋。

4 出菇期管理

姬菇的適宜出菇溫度為10～18 ℃，溫度低姬菇子實體生長慢，質量好。菌絲長滿培養料一周左右，基本達到生理成熟，至有姬菇菇蕾形成時，將菌袋的扎口線解開，翻起袋口，或者用剪刀沿扎口線剪去袋的頭部，讓菌絲接觸空氣。同時，增加空氣相對濕度至90％以上，增大晝夜溫差，進行散射光刺激，促使姬菇子實體形成。

姬菇子實體形成后，根據自然條件對菇棚溫度、濕度、光照、空氣進行科學調控，并及時采收。每潮菇采收結束后，須及時清除料面的菇腳殘渣，并進行搔菌處理，挖去菌袋表面的老菌皮。菇棚及菌袋表面須噴施800倍“菇凈”溶液一次。

姬菇病蟲害防治貫徹預防為主、防重于治、綜合治理的原則，生產前須對生產環境進行全面消毒、殺菌、除蟲。生產過程中生產人員要嚴格按標準操作，搞好場地環境衛生。