湖州蠶桑資源綜合利用現狀與發展對策

柳麗萍，錢文春，李玉峰

（1.湖州市經濟作物技術推廣站，浙江 湖州 313000； 2.湖州市農業科學研究院，浙江 湖州313000）

湖州市是我國蠶桑生產和蠶桑文化的發源地，素有“絲綢之府”之譽，考古發現，湖州絲綢已有4700多年的歷史。1851年，湖州南潯的“輯里湖絲”榮獲英國倫敦的首屆世界博覽會大獎。1995年、2003年，湖州先后被命名為“中國絲綢之鄉”和“中國綢都”。長期以來，湖州都是全國優質繭生產基地和絲綢出口創匯重要基地。但隨著現代經濟社會發展，由于多種原因，湖州蠶桑產業面臨著不斷萎縮的困境。湖州蠶桑產業事關“湖州名片”、文化傳承、經濟發展、農民增收、生態保護等重大問題，如何保持這一傳統特色產業的持續發展、促進其轉型升級？這是擺在我們面前的一項緊迫而重大的課題。

近年來，蠶桑產業積極依靠科技創新，以市場為導向開發新產品、提高產品檔次、延伸產業鏈、探索運用高效省力化技術、新型種養模式等，取得了一些進展和成效。其中，很重要的一個方向是：實施蠶桑資源的綜合利用，拓展蠶桑產業新的發展領域，提高種桑養蠶的經濟效益。本文分析了湖州蠶桑產業面臨的問題，綜合了國內蠶桑資源綜合利用的情況，在調研了湖州蠶桑資源綜合利用實際情況的基礎上，提出了幾點對策建議。目的是“優化發展傳統特色產業”，轉變觀念，拓展思路，共同譜寫湖州蠶桑產業發展的新篇章。

1 湖州蠶桑產業面臨的問題

1.1 蠶桑生產呈波動下滑態勢

近年來，湖州蠶桑生產呈波動下滑趨勢，繭價波動起伏，桑園面積、飼養量逐年減少。2006年，全市飼養蠶種493315張，產繭21591.5 t，鮮繭收購價格每50 kg為1943元，蠶繭產值58636.1萬元，年報桑園面積19818 hm2，實有桑園18594.9 hm2。至2011年，飼養量為273032張，產繭13403.1 t，鮮繭收購價格每50 kg為1769元，蠶繭產值47424.3萬元，年報桑園面積18691 hm2，實有面積15558.8 hm2。6年間，飼養量減少220283張，減幅達44.7%；產繭量減8188.4 t，減幅為37.9%，產繭量受飼養量影響最大；產值減11211.8萬元，減幅為19.1%；年報桑園面積減少1127 hm2，減幅5.7%，但實際面積減少3036 hm2，減幅為16.3%。6年間，鮮繭收購價格波動最大，2008年秋繭價格為474元，回到80年初水平，2011年春蠶繭價創歷史新高，每50 kg達2300元，但夏蠶開始又大幅回落，至2012年春繭只有1657元，中秋時又創秋蠶歷史新高達2068元。

1.2 桑園比較效益差

蠶桑與水果、茶葉等經濟作物相比，效益相對較差。2006年，全市平均667 m2產效益：蠶繭為2102元，水果為1782元，茶葉為4335元。至2011年，蠶繭為2357元，水果為4766元，茶葉為7069元。由此可見，物價水平在上漲，蠶桑產業全市平均畝產效益不僅相對較低，且跑不贏物價指數。而水果、茶葉效益較好，增長幅度較大。同時，養蠶的飼養規模受到制約，不如其他產業經營規模大，效益更不能顯現，只能成為一項副業。

1.3 桑、蠶等利用率較低

傳統的蠶桑產業，種桑就是飼蠶產繭，產繭為繅絲。在整個產業鏈中桑枝條、多余的桑葉、繭衣、毛絲、蛹襯和絲綢服裝的邊角料等等一些產品，未被利用。如以桑葉以例，當前農桑系列品種和強桑等桑樹新品種年產桑葉至少每667 m2可養蠶種4張。但2006年，每667 m2桑飼養蠶種數只有1.77張，2011年只有1.34張。

2 湖州市蠶桑綜合利用現狀

近年來，湖州市的企業和科技部門在桑、果和蠶絲等蠶桑資源綜合利用方面進行了一定的研究和開發，也有產品走向市場。而在蠶蛹和蠶絲資源的利用方面是走在全國前列的。

2.1 企業生產情況

2.1.1 蠶絲被的生產

2008年中秋低繭價，使湖州市蠶絲被生產開始大規模發展起來。我市至2011年年底已有蠶絲被注冊企業90余家，注冊商標10余個，有限責任公司5家，股份有限公司9家，其它私營企業近80家，專業從事該生產行業共有1100左右人，年人均工資在3萬元左右。2011年生產130余萬條，產值達4億元。年消耗鮮繭近6000 t，占蠶繭生產總量的4成以上。在2011年“浙江省十大蠶絲被品牌”評比中絲綢之路集團公司的“湖商”、湖州蠶花娘娘蠶絲被有限公司的“蠶花娘娘”、湖州千思家用紡織品有限公司的“千思情”名列其中。南潯十萬人家絲綢科技有限公司生產的彩繭蠶絲被是具有特色的，在2011年12月第二屆沃特金融峰會上，被以特別國禮贈給英國女皇伊麗莎白和美國前總統卡特夫婦。“德清禹越鎮蠶絲被網”已正式上線，德清縣50余家企業參與。2011年德清縣禹越鎮第三屆蠶絲家紡文化節到杭州吳山廣場舉行。

2.1.2 桑葉、桑枝和桑果的利用

（1）湖州柳蔭生物科技有限公司

2007年開始桑果花青素提取的試驗生產，目前正開展桑椹提取花青素、桑葉提取桑葉多糖、桑枝提取脫氧野尻霉素的生產工藝研究和產品開發，主要開發產品有南太湖桑寶、菌寶等。2012年還與茶企合作開發生產桑葉茶20 t出口日本。

（2）浙江仕強桑木有限公司

公司成立于2005年，2007年和浙江大學共同合作，成功利用廢棄桑枝生產出了新型木地板。使用桑枝重組技術制造制造桑木地板和木料，桑枝家具、桑枝樓梯和工藝品系列。年生產桑木木料100萬m3、桑木地板300萬m3。產品遠銷美國、加拿大、澳大利亞、西班牙、比利時等歐美國家，受到國外顧客的青睞。

（3）蠶桑專業合作社

安吉紅桑果果桑專業合作社，現在是浙北最大的果桑原料生產基地，與國際國內近多家單位和地方政府協作發展其深加工產品，生產的桑果原汁供不應求，開發產品有桑果干紅酒和桑果飲料，市場前景看好。南潯尚豪蠶桑專業合作社，2012年開始進行了桑枝香菇和木耳的規模種植。德清縣農聯桑果專業合作社，德清鐘管鎮曲溪村13.3 hm2果桑，主要從事新鮮桑果的生產和銷售，產品也供不應求，年產值80萬元以上。好的經濟效益，2013年初春合作社又將新種果桑8.67 hm2。

2.1.3 蠶蛹和繭絲的利用

（1）湖州新天絲生物技術有限公司

國內最早從事蠶業資源研究及產業化生產的企業之一，成立于1992年，是浙江省農業科技企業。對蠶絲和蠶蛹進行了系統全面的科學研究并形成工業化生產，主要生產絲膠粉、絲肽粉、絲精粉、絲素粉、絲精、蠶蛹氨基酸、蠶絲氨基酸和“絲の物語”衛生巾、護墊、尿褲等。年生產蠶絲生物制120 t以上，90%出口，公司通過ISQ認證。

（2）湖州澳特絲生物科技有限公司

公司與中科院上海有機所、浙江大學動物研究所、浙江工商大學食品研究院等知名高校、科研院所緊密合作，研制開發利用生物質控，定向酶剪切的高科技工藝，生產銷售自主知識產權的功能性速溶絲膠粉、蠶絲混合氨基酸（絲素）以及絲肽粉、蠶蛹氨基酸、雄蠶絲素等純天然蠶絲蛋白系列產品。

（3）湖州珍露生物制品有限公司

公司成立于2009年，主要生產醫藥中間體、食品添加劑、保健食品、植物提取物、生物化工、動物提取物等。其產品也有絲肽粉、絲肽液、絲素粉、絲膠粉、蠶絲氨基酸、桑果提取液等，出口日本、新加坡、英國、美國等國家。

（4）南潯展鴻蠶蛹加工廠

公司成立于2002年，占地13000多m2。產品有食用蠶蛹和飼料蠶蛹。食品蠶蛹主要以出口為主，產品售往日本、韓國等，出口飼料蠶蛹粉。2011年年產量2000 t，飼料蠶蛹1200 t，產值達到了2500萬元。

2.2 科研成果情況

2.2.1 湖州蠶桑研究所

多年來在蠶桑綜合利用方面進行研究。一是絲膠化妝品的研究，產品受歡迎。二是進行桑皮纖維和彩繭絲的研究，并試制出服裝。三是進行蠶蟲草和生物反應器的研究，已有產品。四是桑枝黑木耳的試驗和生產。五是蠶絲被的生產，并有自己的品牌。

2.2.2 湖州市經濟作物技術推廣站

與浙江理工大學等進行蠶繭新用途的研究，與浙江大學進行果桑花青素提取、超細纖維蠶絲、桑葉降血壓作用和桑葉茶生產的研究。引進果桑新品種，進行果桑開發利用的研究，并已建有自己的果桑基地，進行生態循環利用的研究。

2.3 存在的問題

雖然湖州市的蠶桑綜合利用也取得一定的成績，但也存在一些問題，制約著產業的持續發展。

2.3.1 觀念陳舊，重視不夠

一方面，發展思路上還停留在“種桑只為養蠶，養蠶只為繅絲”；另一方面，發展動力上對蠶桑產業前景信心不足，認為在市場經濟條件下就應任其自生自滅。

2.3.2 研發產品多，形成商品少

目前，在科研上，有桑葉、桑枝、桑果、蠶繭、蠶蛹和繭絲等有多方面的研究，研究開發的產品不少。但能夠成為商品，并有一定銷量、市場和效益的不多，能大規模地走向市場的產品數量不夠。

2.3.3 企業規模小，資金投入少

從調查的企業看，從事蠶桑資源綜合利用的企業規模普遍較小，資金投入小，市場開發力度不足，影響力不大。對整個蠶桑產業的穩定發展和提升帶動作用有限。

2.3.4 發展速度慢，創新點少

蠶、桑、蠶蛹、蠶絲等開發產品中低端產品多，應用領域范圍變化小，附件值低，總需求量不大，競爭激烈。

3 推進蠶桑資源綜合利用的對策建議

3.1 打破傳統觀念，高度重視蠶桑產業的轉型升級

3.1.1 湖州蠶桑產業與湖州經濟社會文化緊密相連

“絲綢之府”“中國絲綢之鄉”和“中國綢都”是湖州一張十分響亮的名片，在國內外具有較大的知名度；湖州是中國蠶絲文化的發祥地，與蠶相關的民風民俗濃厚，在當今建設“文化大市”中具有不可替代的作用；蠶桑的產業鏈很長，加工業產值很大，至今仍然是湖州出口創匯的重要商品；養蠶的數億元收入是湖州十幾萬純農戶重要的經濟來源；1.3多hm2桑園是湖州東部平原重要的生態屏障，生態作用顯著。可見，我們要打破傳統觀念，不能單純從蠶桑的產值看問題，而要認識到其經濟的、社會的、文化的和生態的綜合效益。

3.1.2 湖州蠶桑產業仍然具有較大的發展空間

在蠶桑資源的綜合利用上，由于桑、蠶具有極好的藥用、食用等價值，前景廣闊，是一個非常年輕的產業，更是一個朝陽產業。正如從蠶桑走出成為作家吳一舟說的，“過去因為蠶絲業過于輝煌，在它的光輝下，其他相關產品都淪為‘副產品’，隨著蠶絲業發展極限的臨近和社會需求的多元化，主、副產品之間的界限和地位將會越來越小，最終形成各取所需，共同繁榮的格局。”相信，隨著科技的進步和人們對生活品質、生態環境、健康營養等方面要求的提高，全身是寶的“蠶”和“桑”定能發揮新的作用，蠶桑產業將會渙發出新的生機活力。

3.2 重視產學研結合，加快科研及成果轉化應用

要以科技為支撐，積極支持科研單位和企業聯合，組織重大項目攻關，開展試驗和示范，實現研究、開發與市場的對接，將桑、果、蠶、絲等綜合利用產品推向市場。重點引導和支持蠶絲資源在生物醫藥、生物材料、新材料、新能源等領域的應用。

著重進行如下三個方面的研究與開發：一是桑葉、桑枝、蠶絲等資源的利用。如桑葉提取活性物質、桑葉茶、蠶絲多肽心腦血管藥物的開發等等。二是實行桑園間作、套養。要開展桑園復合經營模式的研究，如，桑園間作蔬菜、套養家禽等，既可提高單位面積桑園效益，增加經濟收入，又可減少投入、改善環境。三是調整生產方向和養蠶布局。如，根據蠶絲被生產對蠶繭的需求量大的現狀，可針對夏秋期惡劣天氣，易造成繭質解舒率差的現狀，加強選育生產蠶絲被的蠶品種，飼養高抗多絲量的品種，用于生產蠶絲被。

3.3 突出重點，重視湖州蠶絲文化建設

根據蠶桑歷史文化和現有條件，加強“錢山漾遺址”的開發利用、“桑基漁塘”的保護、“輯里湖絲”的蠶桑古村落建設，充分利用“含山蠶花節”和“新市蠶花廟會”的民俗活動。要結合休閑觀光農業，進行蠶桑和桑果基地等方面的開發、建設和利用，挖掘、傳承和弘揚蠶絲文化。

在這同時，建議集中力量，在原吳興蠶種場三工區等地，建設湖州蠶桑科技文化產業園，更好展示湖州蠶桑文化、湖州蠶桑科技發展新成果和湖州蠶絲產業新面貌。

3.4 搭建合作平臺，鼓勵扶持企業做大做強

蠶桑資源開發利用關鍵在要有一批肯干企業，所以要鼓勵扶持企業，一是要搭建好合作平臺，做好項目宣傳對接，開展招商引資，從循環農業、科技型、文化發展等方面設置優惠政策，鼓勵扶持企業投資蠶桑產業進行資源的開發利用。二是政府合理收取稅收。干繭銷售企業的進項抵扣稅憑開給蠶農收購憑據可以直接抵扣13%。繅絲企業的生絲作為產品銷售即為自廠絲銷項稅，按現行稅法為17%交稅，繅絲企業增17%，抵13%，這個增值稅的計稅方法不合理。三是研究制定相關的國家或行業標準，如蠶絲被、絲肽、蠶蛹氯基酸等，可規范產品質量，凈化待業環境。