侯建忠，陳德奎，馬興華

（1.如皋市蠶桑技術指導站，江蘇如皋 226500；2.如皋市蠶種場，江蘇如皋 226500；3.如皋市農業技術推廣中心，江蘇如皋 226500）

桑園果蔬高產高效種植模式關鍵技術的研究

侯建忠1，陳德奎2，馬興華3

（1.如皋市蠶桑技術指導站，江蘇如皋 226500；2.如皋市蠶種場，江蘇如皋 226500；3.如皋市農業技術推廣中心，江蘇如皋 226500）

如皋市現有桑園5000 hm2，年發種在20萬張以上，年產鮮繭萬t。近10年來，我市在充分利用桑樹冬夏閑季節果蔬種植方面進行了摸索，形成了相應的五大高效種植模式，取得了良好的經濟效益，為穩定我市蠶桑生產和穩定市場果蔬供應發揮了重大作用。

1 桑園果蔬種植的五大高效模式

桑園夏季休閑期，主要種植茄子、辣椒、番茄、香瓜、西瓜；冬季休閑期，主要種植冬青菜、大蒜、菠菜、萵苣、包心菜、菜薹、豌豆頭、香菜、黃花菜、榨菜、甜豌豆、野菜。初步形成：①夏瓜茄—冬菠菜模式主要存在于我市石莊鎮北部、常青鎮南部，面積在300 hm2，效益在3000元左右/667 m2；②夏瓜茄—冬甜豌豆模式主要存在于我市高明鎮、常青鎮西部，面積在500 hm2，效益在2800元左右/667 m2；③夏瓜茄—野菜模式是最近幾年發展的，主要存在于高明鎮雪岸鎮，東陳鎮，面積在550 hm2，畝效益在2500元左右；④夏瓜茄—菜薹模式主要存在于我市搬經鎮，面積在350 hm2，效益在2500元左右/667 m2；⑤夏瓜茄—冬菜蒜模式是我市傳統模式，全市各鎮較為普遍，面積在2000 hm2，效益在2500元左右/667m2。

2 桑園種植果蔬的桑樹栽植要求

2.1 品種選擇

立體桑園的桑樹品種除了具有產量高、葉質優的特點外，還應具備發芽率高，生長旺盛，枝條粗壯且直立性好，發條能力強，側枝少，抗病能力強等特點。本地適宜的品種以育71-1、農桑12、14為主。

2.2 栽植方式和栽植規格

以產葉養蠶為主，套作為輔的桑園，以栽植桑樹12000株/hm2左右為基本標準，等行距栽植方式為行距1.66 m、株距0.4m；如產葉養蠶與套作并重，可適當增大行距，降低桑樹栽植密度。等行距栽植行間均可套作，寬窄行栽植寬行間可套作，而窄行間不能套作。

3 桑園果蔬種植的主要技術要求

3.1 掌握桑園合理套夾種的主副關系

桑園套夾種蔬菜是增加收入提高桑園產出的一條可行之路，但實現蠶桑高效益的主要途徑，還在于提高桑葉的產量和質量，努力增加蠶繭產量。堅持以桑樹生長為主，間作蔬菜為輔的原則。桑園的間作在不影響桑樹生長的前提下進行，以充分發揮冬季或休閑期間的增產增收的優勢，防止偏向，有損桑樹生長。

3.2 掌握作物的共生特性

把握好桑樹生長時間差，確定合理的共生期，可在桑樹生長的兩個相對休閑季節到來之前進行套夾種蔬菜的播種育苗。夏季套種作物須在桑樹采葉前，提早播種育苗，確保桑樹夏伐后套種作物進入生長旺盛期。秋季套種作物可在采葉前后播種，充分利用冬季桑園溫光資源，提高套種作物產量。

3.3 科學合理地選擇適宜的套種蔬菜種類和品種

在堅持合理套種的前提下，因地制宜，選擇生長周期短、市場需求量大、經濟價值相對較高、生產管理水平較為簡單的作物品種。

3.4 掌握套夾種蔬菜品種的栽培技術

了解套夾種蔬菜的品種特性，掌握相應高產栽培技術，生產全程應遵循無公害生產技術規程，禁用高毒、高殘留農藥及對蠶有不良影響的投入品。

4 桑園果蔬種植的主要技術關鍵

4.1 整地施肥

桑園套種蔬菜前，首先要整修桑樹的下垂枝、弱小枝，以便田間操作，增加蔬菜光照。在桑樹行間耕翻，深度13～15 cm，并施足肥料，一般需施復合肥40～50 kg/667m2，糞肥2500～3000 kg/667m2。

4.2 選擇良種

夾種大蒜以收獲青蒜為目的，應選“二水早”；收獲豌豆頭的可選“白豌豆”；冬青菜以“黑扒扒菜”為主；榨菜以桐鄉地區生產的種子為主。

4.3 移栽活棵

夏伐期桑園套種茄果類和瓜類蔬菜均應采用大苗移栽，移栽時氣溫高、陽光強烈，因此苗要有護根措施，如采用營養缽、穴盤或土塊等。在移苗時不傷根或少傷根，栽后及時澆活棵水，促進秧苗成活，盡量縮短緩苗時間，贏得更多的適宜生長時間，為高產打下良好的基礎。

4.4 田間培管

桑園夾套種在管理定位上就要確?！八脑纭保丛绮シN、早移栽、早培管、早上市。加強培管，不僅有利于早發，促進生長，而且有利于贏得時間在市場緊俏時及早上市。因此，要看苗增加施肥量，并注重有機肥的投入，講究精培細管，及時防治病蟲害，保證夾套的蔬菜優質高產，以獲得更高的經濟效益。

4.5 合理布局

桑園合理夾套種必須始終堅持把培植高產桑園放在首位，切不可本末倒置，顧此失彼，圖一時利益而影響桑樹生長。因此，要在套種品種的選擇上、套種時期的安排上正確處理好夾套種和培桑的關系，積極搞好桑園的合理夾套種。

5 主要幾個果蔬品種桑園夾種技術

5.1 茄果類蔬菜

茄果類蔬菜是喜光喜溫性蔬菜，要盡量提供充足的溫度光照環境，其栽培離不開水資源，但絕不能漬水，要做到三溝配套，溝渠暢通。桑園移栽前，在桑樹空行內施入足夠的有機肥和復合肥，并作好畦，茄果類每畦定植兩行，株距茄子稀些，為40 cm；番茄、辣椒稍密些，為30 cm。番茄采用單干整枝，摘除所有側枝，并搭好棚支架，一般多數保留二穗果。在第一穗果普遍坐齊，第二穗果開花或部分坐果，及時摘心。為防止引起落花落果，可用生長激素蘸花。當第一穗果直徑達2～3 cm時，一定要結束蹲苗，進行追肥澆水。一般應每667m2施尿素10～15 kg、復合肥20 kg，追肥后跟上澆水，以后每隔6～7 d澆一水，澆水防止過大或過小，以免出現空洞果或發生果實臍腐病。

番茄常見病蟲害的防治：①葉霉病。防治效果較好的藥劑有70%甲基托布津或75%百菌清800倍液；50%速克靈1000倍液。②灰霉病。防治效果較好的藥劑有灰霉寧1號500倍液；50%撲海因或50%速克靈1000倍液。③早疫病。田間出現中心病株時，及時摘除病葉、病果，及時噴布75%百菌清600倍液或64%殺毒礬500倍液。④病毒病。田間出現中心病株，及時拔除；及時防治蚜蟲、粉虱等傳毒害蟲。發病初期可噴病毒清、病毒必克500～600倍液防治。桑園套種茄子和大椒的栽培技術相對較簡單，在第一檔果實座牢后要及時追肥，可用復合肥或尿素，以后每采收1檔應追肥1次。

5.2 瓜類蔬菜

瓜類蔬菜也是喜光喜溫性蔬菜，因此要抓住桑園夏伐期的空園時期準備好大苗及時移栽，促穩長快長。桑園套種瓜類蔬菜，一般每畦定植一行，株距50 cm。由于桑園套種的冬瓜、香瓜、西瓜等瓜類蔬菜的結瓜期正處于高溫多雨季節，往往坐瓜率較低、化瓜現象嚴重。因此，在管理上應掌握以下六個要點：①人工輔助授粉：方法是在上午選剛開放的雄花，去掉花冠，露出花藥，在雌花柱頭上涂抹，注意讓柱頭多授粉。時間應在上午8點前進行，最晚不超過10點。也可用15～20mg/kg的2，4—D涂抹花柄。②整枝除側蔓：一般在定植半月后開始隔1 d掰1次側蔓。座瓜節位宜在16～24節間，每株均留一條輔助蔓不結瓜。③打頂尖：冬瓜、西瓜坐住瓜后，在瓜前留7～10片葉打頂尖。香瓜以子、孫蔓結瓜為主。④壓蔓防風：一般在主蔓上壓3次，結果后壓1～2次，初壓稍輕，以后加重，特別是結瓜后的一次，可在深一些，有利于提高果實質量。如果是因為底肥過大，雨水過多引起的主蔓徒長，坐不住瓜可采取換頭。即：當長出花生粒大的冬瓜時，可在瓜前留1～2片葉處打掉頂尖。當頂端葉片葉腋再長出側蔓時可留做主蔓。這樣換1～2次即可坐住瓜。⑤肥水管理：結瓜前期，當瓜長到250 g左右時隨水追施1次速效磷、氮化肥，可每667 m2追施磷酸二銨和尿素各7～8 kg。進入采瓜期，每15～20 d澆1次水，并隨水沖施化肥，每667 m2施磷酸二銨和尿素各7～8 kg。結瓜中期，日生長量較大，植株蒸騰和土壤蒸發量均較大，要不斷供應水分，一般7～10 d需澆1次水，隨水每667 m2沖施硫酸鉀7～8 kg和尿素5～6 kg。后期澆水要勤要輕，掌握5～6 d澆1次水，保持土壤濕潤。植株生長后期，可用0.2%磷酸二氫鉀加0.5%尿素水溶液進行葉面追肥補充營養。⑥病蟲防治：瓜類的主要病害有枯萎病、白粉病等，主要蟲害是蚜蟲。白粉?。杭訌娫耘喙芾?，合理澆水施肥；一般要求在發現田間有零星小粉斑時立即噴藥防治，不要延誤，每5～6 d噴1次?？晒┻x用的殺菌劑有：腈菌唑（12.5%乳油）1500～2000倍；艾菌托（70%可濕性粉）500～600倍；粉銹寧（15%可濕性粉）1500倍。枯萎?。簩嵭?～5年輪作，進行土壤消毒，發病初期，用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液灌根，每株200m l，10 d 1次，連續2～3次。蚜蟲：可選用蟲螨克、樂斯本或滅殺斃，每7～10 d噴1次，連噴2次。

5.3 冬青菜

桑園可套種抗寒性強、耐肥水、產量高的黑塌菜、蘇州青、馬耳頭、毛菜、四月慢等青菜。一般9月中旬～10月上旬播種育苗，苗齡30 d左右，10月中旬～11月中旬定植，株行距25～30×30 cm，移栽后及時加強肥水管理，在苗期和生長期間要注意蚜蟲、菜青蟲的防治。12月下旬至次年3月下旬根據市場行情分批上市。

5.4 大蒜

桑園套種大蒜應在9月中下旬中秋蠶3～4齡期進行，大蒜品種為二水早，行距15～20 cm，株距4～6 cm，在晚秋蠶結束后至越冬前要重施一次氮肥，并加強中耕除草，12月后陸續收青蒜上市。

5.5 菠菜

10月上旬～10月下旬在桑樹行間整地直播菠菜，早播早收，播前每667m2施土雜肥3～4 t，尿素3～5 kg，當菠菜長到4～5片葉時，如天氣干旱可結合灌水重施速效肥料，春節前后上市結束。

5.6 萵苣

桑園套種萵苣宜在9月中旬播種育苗，10月上中旬選擇壯苗定植于桑園行間，行株距為30×25 cm。定植后加強肥培管理，4月上中旬當萵苣的最高葉與心葉平展時即是最佳收獲期。

5.7 越冬包心菜

在桑樹行間準備套種包心菜，選擇冬性強、早熟、品質好、豐產性好的早熟品種，9月下旬播種，4 5d苗齡定植，株行距40×40 cm，次年4月初上市。

5.8 菜薹

選用紫菜薹，10上旬播種育苗，11月中下旬移栽，株行距為25×100 cm，次年2～3月采收。每次采收后噴施葉面肥提高菜薹的產量和品質。生長期間注意防治蚜蟲、小菜蛾等。

5.9 豌豆頭

品種選擇耐寒、高產的白豌品種。10月中下旬播種，最遲不超過11月上旬。在每個桑樹行間播2行，穴距6 cm，每穴播3～5粒種子，播深2～3 cm，播種行需適當整地，疏松土壤，以利于根系發育，增強豌豆抗逆性?；室匀獜秃戏蕿橹鳌４汗澢安墒蘸竺?67 m2用磷酸二氫鉀100 g、尿素150 g、硼肥100 g加水50 kg噴施1～2次。如發現蚜蟲，用10%吡蟲啉1500倍液防治。

5.10 芫荽

10月上中旬，將芫荽種子搓開，用清水浸種12～24 h（中間更換1次水），撈出后控出多余水分，稍晾一下，采用平畦撒播方式種植。播種前在每個桑樹行間適當施肥后翻耙2～3遍，使肥土混合均勻，澆足底墑水，水滲后隨即撒播種子。芫荽喜濕怕澇，需要經常保持土壤濕潤。分別在苗高2 cm、10 cm時追肥2次，每次沖施尿素和硫酸鉀各6 kg/667m2。

5.11 黃花菜

桑園套種可在9月下旬～10月上旬播種，播種前用稀河泥浸泡1～2 d。播種以條播和撒播為主。條播：播幅10～15 cm，空幅8～10 cm，順桑園空畦人工播種。撒播：按畦均勻播種。用種10～15 kg/667 m2，播后要確保墑情好，一般10 d可以出苗。播種后30～40 d可第1次采收嫩梢，采收時留茬要低要平。冬前可采收2～3次，春季一般10～15 d可采收1次，每采收1次要澆施1次肥水。

5.12 榨菜

榨菜定植期的確定應從苗齡和氣候等方面綜合考慮，一般在11月上中旬、苗齡35 d左右、幼苗有5～6片真葉時定植較為適宜，過早或過遲定植均不利于榨菜的生長和產量的提高。定植的密度要適宜，定植密度要根據土壤狀況、有機質含量和施肥水平來確定，桑園套作一般行距0.3 m、株距0.15～0.2 m，套種4000～5000株/667 m2。冬前追肥要輕，開春后榨菜生長速度加快，需肥量大，應重施追肥以滿足其生長的需要，每667 m2用腐熟人畜糞肥1000～1500 kg加尿素7.5 kg，清明至谷雨期間為榨菜的采收適期。

江蘇省三新工程SXGC［2012］152