飲茶有益于保護視力和眼睛

程柱生

( 安徽省蕪湖市 241001)

現在電視、電腦、手機已經是很普遍的了，人們上網也不是什么新鮮事。但長時間看電視或上網，或從事利用電腦來進行工作的人們，受熒光屏輻射的影響，眼睛中的視紫紅質就會被大量消耗掉，久而久之便會引起視力衰退;而頻繁使用手機，受手機輻射的影響有可能導致眼患甚至眼癌。如果能經常飲茶尤其是飲綠茶，就能對保護視力和眼睛起到較好的效果。

茶葉中含有一種與保護視力密切相關的物質叫胡蘿卜素，又稱VA原。據測定，每克茶葉約有54.6微克的胡蘿卜素，這個含量比一般植物性食品都要高。黃胡蘿卜、菠菜、紅胡蘿卜、蘿卜纓等都是人們熟悉的胡蘿卜素含量很高的植物性食品，然而他們每克中胡蘿卜素的含量卻只有27 微克、24.6 微克、21 微克和18 微克，遠低于茶葉。胡蘿卜素是動物體內VA的重要來源，動物從植物性食料中攝取了胡蘿卜素，然后才轉化為VA的。胡蘿卜素被人體吸收后，在肝臟和小腸中可轉變成VA。VA主要與視覺有關，參與視紫紅質的的合成。人們通過飲茶攝取胡蘿卜素，胡蘿卜素轉變成VA后，在視網膜內與蛋白質合成視紫紅質，視紫紅質可在光線強度減弱時調節視網膜的感光作用。當VA缺乏時，視紫紅質合成受阻，視網膜就會失去感光的調節機能，發生夜盲癥;缺乏VA，使眼的淚腺細胞角化并停止分泌淚液，發生干眼癥。研究表明，茶葉中VA原的胡蘿卜素完全可以治療因VA缺乏而導致的視力衰退、夜盲癥、干眼癥等。茶葉中還含有豐富的VB2，每克茶葉中的約含12 微克，比瓜果VB2含量高出約60 倍。VB2是維持視網膜正常機能所必需的活性物質，參與細胞呼吸的氧化還原過程，避免視力衰退。若缺乏VB2，可引起眼角膜渾濁、眼干、視力減退。VB1是維持神經(包括視神經)生理功能的活性物質，具有保護神經系統的作用。倘若缺乏VB1，可引發視神經炎，使得視力模糊，眼睛干澀。而VB1在人體內貯量甚少，需從食物中補充，茶葉中VB1含量較豐富，是蘋果、梨子等水果含量的7 倍，每克茶葉中含0.7 微克。因此，飲茶特別是飲綠茶，對眼睛的視力功能有著很好的天然保健作用，即“茶能明目”的道理所在。

白內障是視力的大敵，飲茶有助于防止白內障。加拿大科學家認為白內障是由于細胞代謝的副產物——自由基作用于眼球的晶狀體所致，而茶中的茶多酚就是一種較強的抗氧化劑，茶多酚中的兒茶素類物質尤其是酯型兒茶素具有很強的清除自由基的能力，其清除率在60%以上;另外，茶中所含的多種微量元素能夠激活大量的酶類，特別是茶中的錳能激活人體內存在的超氧化物歧化酶(SOD)，而SOD也是一種很強的自由基清除劑。茶葉中錳含量比一般植物約高60 倍，專家稱茶葉為聚錳植物。每克茶中平均含錳1 038 微克，烘青綠茶最高可達2 280微克。眼科專家認為，VC是眼內晶狀體的營養要素，晶狀體所含的VC比其他組織高。當VC攝入量不足時會導致晶狀體渾濁而患白內障，因此多飲綠茶補充VC有益于預防白內障的發生。在綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶、紅茶等六大基本茶類中，綠茶中的VC含量最高，每克茶平均含量達1.8 毫克，高級綠茶可達5 毫克。我國浙江省中醫院曾做過老年性白內障與飲茶關系的調查，發現在240 例白內障患者中，飲茶者只占35%，而不飲茶者則占65%，說明飲茶對預防白內障確有一定效果。

手機在帶給人們信息交流方便快捷的同時，也由于本身所具有的電磁輻射給人體健康帶來一定的潛在損害。意大利細胞生物學家馬里內利根據他所做的實驗認為，手機所發出的輻射雖然不會直接導致癌癥，但卻有可能使腫瘤生長更為迅速。芬蘭科學家進行的一項研究發現，手機輻射能夠引起人類細胞的改變，而這種細胞可能會影響大腦。德國埃森大學的科學家經研究發現，經常使用手機的人患眼癌的概率是很少打移動電話者的3 倍。他們對一種惡性黑色素瘤的眼癌進行了研究，由于眼睛內部環境較為濕潤，有利于吸收手機輻射。而茶中的茶多酚和脂多糖都是很好的抗輻射物質，它們都有改善造血功能和保護血液有效成分的作用?？茖W研究證明，脂多糖和茶多酚中的兒茶素類物質及某些黃酮甙都具有顯著的抗輻射效應。茶葉不僅具有將引起內輻射的放射性物質迅速排除體外的功能，而且對以一定劑量的外輻射引起的放射病也有著相當的防治效果。在防癌抗癌方面，茶葉中的茶多酚是通過清除自由基、對致癌和致突變物的抑制及阻斷、提高人體免疫力等多種途徑起到抗癌作用的。雖然使用手機可能導致眼癌(惡性黑色素瘤)的確切原因尚不清楚，但科學家認為這與長期吸收手機輻射有關。美國珀杜大學從事食品與營養研究的多羅西·莫爾教授就告訴人們:“我們研究表明，綠茶的葉子中富含抗癌物質，其濃度相當高，足以在體內產生抗癌作用?！睋y定，一般濃度下每百毫升的綠茶茶湯約含有120 ～250mg 的茶多酚，茶葉的抗癌作用不可小覷。所以常飲茶尤其是常飲綠茶可以減輕或消除頻繁使用手機對人的健康包括對眼睛的健康可能帶來的危害。