當好食品安全“守門人”
——河南洛陽信誠糧油市場采訪紀實

文 /馮國政

專題 FEATURE

當好食品安全“守門人”
——河南洛陽信誠糧油市場采訪紀實

文 /馮國政

陽春三月，和風煦暖。河南洛陽信誠糧油交易市場內(nèi)，車來人往，秩序井然。一排排糧油批發(fā)門店中，小米、大米、綠豆……各色糧品干凈鮮亮，碼放整齊；道路干凈整潔，看不到一點雜物。

洛陽信誠糧油交易市場總經(jīng)理武朝軍對《民生周刊》記者表示，“銷售糧油食品，做的是良心生意，決不能見利忘義。生產(chǎn)加工我們可能管不了，但作為批發(fā)市場，應(yīng)該擔當起把關(guān)人的角色，當好食品安全的‘守門人’，決不允許不合格及有害食品進場！”

武朝軍的話，正是他作為糧油交易市場負責人的原則所在。在食品安全行業(yè)，商業(yè)企業(yè)如果能夠自覺承擔起把關(guān)人的角色，就可能把有害食品、不合格食品通向消費者的路，最大可能地堵死。武朝軍是這么說的，也是這么做的。

洛陽“米袋子”

洛陽信誠糧油交易市場主要經(jīng)營糧油食品批發(fā)和干菜、調(diào)味品，是豫西地區(qū)規(guī)模最大、功能最全、覆蓋面最廣，唯一的專業(yè)糧油干菜批發(fā)交易市場。自2002年開業(yè)以來，業(yè)務(wù)輻射豫西、豫西南、豫西北及陜西東部地區(qū)，承擔著洛陽市80％的糧油供應(yīng)，是洛陽市民的“米袋子”。

正是通過狠抓食品安全，主動擔當食品安全“守門人”角色，洛陽信誠糧油交易市場不僅贏得了消費者的信任，讓商戶的生意越做越大，也讓食品企業(yè)的產(chǎn)品進入這一市場，成為一種無形的品質(zhì)保證，一道來自市場而非官方的通行證。2013年，該市場商戶發(fā)展到360多家，經(jīng)營的食品種類達到100多種，銷售區(qū)域覆蓋洛陽九縣九區(qū)以及山西、陜西、安徽等省以及河南省省內(nèi)平頂山、三門峽市、南陽市、鞏義、焦作、汝州等地市，市場年成交額達到25.3億元。

食品安全“四法寶”

市場監(jiān)管部主任郭月笙告訴記者，“食品安全關(guān)系每個人，讓更多的人特別是商戶認識到食品安全的重要性，才能自覺抵制問題食品流入老百姓餐桌。”

郭月笙介紹，糧油食品批發(fā)交易市場既是食品集散地，也部分直接面向消費者個人，問題食品流向市場或消費者，這是一個重要環(huán)節(jié)，所以，有責任和義務(wù)嚴格把關(guān)。為此，他們建立了嚴格的制度，圍堵不合格產(chǎn)品、違法有害食品。

不僅如此，市場還專門安排管理人員，協(xié)同轄區(qū)工商、質(zhì)檢、安監(jiān)、食品衛(wèi)生監(jiān)督等部門對市場所有商品，包括倉儲商品進行逐一登記，對商品的原產(chǎn)地、進貨渠道、購進數(shù)量、負責人、銷售對象、使用對象等進行登記建檔。其中，針對日益受關(guān)注的食品安全問題，他們特別制定了四項嚴格的措施。

一是生產(chǎn)源頭監(jiān)管制度。在商戶申請進入市場時，對商戶代理的商品進行源頭登記，并建立原始檔案。加強同東北的佳木斯市、密山市、壽縣、方正縣、三江口以及河南部分地區(qū)的市場管理部門聯(lián)系，及時掌握商戶的進貨信息，防止假冒偽劣商品流入市場。

二是建立索證、索票制度。所有進入市場的糧油食品必須提供生產(chǎn)廠家的營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、生產(chǎn)許可證復(fù)印件、檢測報告單、提貨單。

三是在當?shù)毓ど叹謧浒覆⑷〉眉t票。

四是建立市場抽檢制度。凡進入市場商品，必須接受抽檢，如果存在農(nóng)藥、污染物殘留的，必須無條件退貨，退貨后，商戶還必須向市場提供退貨單。

讓人放心的不僅是食品安全

正是有了這樣的堅持和努力，幾年來，信誠糧油交易市場多次被授予“講誠信重質(zhì)量示范單位”、“洛陽市文明市場”、“洛陽市誠信市場”、“洛陽市信用市場”、“先進企業(yè)”等榮譽稱號。

經(jīng)營糧食的張建委多年來一直在這個市場經(jīng)商。他告訴記者，“我做糧油批發(fā)生意已經(jīng)17年啦，原來進貨的渠道不確定，吃了不少虧。個別市場監(jiān)管不到位，假冒偽劣、以次充好，產(chǎn)品質(zhì)量得不到保證，給經(jīng)銷商造成投訴難、取證難、索賠難。”一個偶然的機會，來洛陽旅游的他看到信誠市場生意異常火爆，便在此扎了根，成為市場數(shù)一數(shù)二的批發(fā)商業(yè)。

張建委告訴記者，有一次，他到洛陽信誠市場進貨，因為當天天黑，30多袋東北大米出現(xiàn)不同程度的板結(jié)，他沒有發(fā)現(xiàn)。第二天上午發(fā)現(xiàn)后，市場監(jiān)管部的工作人員按照紅票在工商局的登記備案，很快就查到進貨渠道——黑龍江壽縣。按圖索驥，查到市場商戶，問題很快得到解決。雖然事情不大，但市場管理的到位，讓張建委覺得心里很踏實。

記者在市場采訪時，一位老大娘手里拿著一份3·15宣傳單對記者說，“我是這里近20年的老客戶，就為在這兒買東西放心！”她告訴記者，無論是誰，如果對糧油的質(zhì)量和數(shù)量有懷疑，不管買多買少，市場管理部門都會帶忙進行重新檢測、復(fù)秤。

管一個市場容易，但要管住源頭到餐桌這樣一個長長的食品流程，并不是件容易的事。采訪即將結(jié)束時，記者來到洛陽信誠糧油批發(fā)市場在大門口設(shè)立的3·15警示墻下，仔細閱看墻上的內(nèi)容：天天“3·15”，不僅僅是一句口號那么簡單，這其中需要每個人，無論生產(chǎn)者、銷售商、監(jiān)管者，都要做到消費自覺。