論認知式教學模式對學生英語應用文體運用能力的培養①——以涉外旅游專業學生為例

李 穎

(長沙民政職業技術學院外國語學院，湖南長沙410004)

一 應用文教與學的傳統模式

長期以來，絕大多數學校對學生應用文運用能力的培養主要定位在寫作能力上，所以開設了應用文寫作的相關課程。在傳統教學模式的指導下，這類課程的主導者是教師。在教學方式上，這類課程主要采用教師介紹寫作方法，學生筆頭練習的形式;在考核方式上，主要采用筆頭撰寫命題應用文的形式。學生對于應用文體運用的認識也局限在“寫”上，他們很難敞開思維去想一想，應用文除了在寫作時能發揮作用，其實在實際工作崗位中，聽、說、讀、譯等各方面都有可能運用到應用文的知識。正因為“應用文”就等于“寫作”這種固定思維的存在，學生的主要課堂活動就是記結構、記句型、評范文、進行寫作練習，所以應用文寫作課程的課堂氣氛總是難以活躍，學生對此類課程難以提起學習興趣。

二 認知與認知式教學模式

事實上，應用文體的涵蓋內容是很廣泛的，它包括路標、名片、賀卡、留言條、菜單、證明、歡迎歡送詞、日程表、說明書、邀請信、道歉信、投訴信、感謝信、貿易信函等，可見應用文運用涉及到了我們生活、工作的各個方面。我們每個人每天都在接觸應用文體，在說它、在讀它、在寫它。既然它的影響這么廣泛，我們對于它的掌握就應該從認知的角度出發，讓所學真正源于生活與工作，將所學真正用于生活與工作。

認知或認識(Cognition)在心理學中是指通過形成概念、知覺、判斷或想象等心理活動來獲取知識的過程，即個體思維進行信息處理(information processing)的心理功能［1］。認知的過程可以是主動的、有意識的，也可以是被動的、無意識的。認知教學法(cognitive approach)源于上世紀六十年代美國心理學家John B.Carroll的研究，它重視感知、理解、邏輯思維等智力活動在獲取知識過程中的積極作用，強調對語言規則的理解，重視語言教學中母語與外語的交叉對比作用，著眼于培養學生實際運用外語的語言綜合能力［2］。

認知式教學模式以認知教學法為理論基礎，教師在教學活動中承擔引導者與協調者的角色。教師為學生提供由感知到思辨這一階梯式的崗位實踐機會，讓學生在實踐中感知英語應用文體在旅游行業各崗位上運用的常見性與重要性。同時，教師采用范例式教學［3］，以聽、看、讀等多種形式提供學生應用文體實例，然后要求學生從真實環境中收集其他范例，對其進行分析與比對，在對比中深化對所學知識的認識，最后讓學生運用認知的知識以多種形式創造范例，打破英語應用文寫作只是筆頭的任務這一局限認識。通過學生自己的邏輯思維，對比母語與英語在應用文體運用方面的差異性，能提高學生的跨文化交際能力。

三 實施過程及效果

采用認知式教學模式來提高學生英語應用文體的運用能力是我校(長沙民政職業技術學院)于2012年對舊的人才培養方案進行修訂后，我們涉外旅游專業在2012級學生中進行的一個嘗試。我們將這一嘗試分為四項認知活動來進行。活動一，通過課程學習來認知基本理論。活動二，通過行業招聘會來認知崗位需求。活動三，通過專業認知實踐周來體驗崗位工作任務。活動四，通過總結與分享來深化學生對崗位中所需應用文體運用能力的理解與認識，以便明確下階段自我學習和主動學習的目標。四項活動均圍繞崗位要求展開，重在培養學生的學習能力和崗位適應能力。

在第一項認知活動中，我們雖沿用了原有的教材，但我們打破了單元之間的界限，根據崗位要求與任務類型將課程資源進行了打碎與集成。在教學方式上，我們打破了教師講學生寫的傳統形式，通過提供聽力材料、情景材料、錯誤案例、優秀范文等，讓學生多方位的了解不同應用文的使用范圍和運用方法［4］。比如在學習“日程安排”這一主題時，我們先讓學生了解日程安排的分類，然后給學生提供不同難度的任務:(1)聽一段電話錄音，記錄所聽到的日程安排;(2)看一段視頻，根據視頻內容填寫日程表中的空缺;(3)根據專業要求，羅列一些景點，讓學生制定一個旅行社一日游行程表。學生通過第一個任務了解到日程安排的要素，通過第二個任務了解到日程表的格式，通過第三個任務完全掌握制定日程表的環節和注意事項。整個過程中，老師只充當了主持人和評審官的角色，學生通過感知信息、分析信息、理解信息、總結規律等智力活動自覺的獲取知識。

第二項認知活動的重點在于讓學生了解各種與專業相關的崗位對員工英語應用文體運用能力的不同要求。采取的主要方式是問卷調查和當面咨詢。我們帶領涉外旅游專業2012級所有學生參加了湖南省旅游局主辦的湖南省旅游行業招聘會。參會的單位有酒店、旅行社、景區、旅游行政部門、豪華游輪、高級會所等，崗位更是不勝枚舉。通過這項活動，學生對自己感興趣的崗位以及崗位對人才的要求有了更明確的認識。比如，酒店前臺工作人員對英語電話留言、入住登記表、預定表、投訴信等應用文體的運用都有要求，而餐飲部的員工則要求掌握英文菜單、結賬單等。

認知教學法認為:我們在外語教學中應該幫助學生把新語言材料和他們本人的生活與經驗聯系起來，要選擇最適合的真實的情景進行教學。語言的熟巧會隨著語言在有意思的情景中的使用達到自動化的發展。我們的專業認知實踐周正是遵循了認知教學法的這一觀點。專業認知實踐周共14天，我們參觀走訪了多家五星級酒店、景區、景點、旅行社，讓學生在觀察工作流程的同時收集應用文體實例，我們再運用學生收集到的最真實的例子進行范例式教學。案例來源于學生自己的生活和經歷，他們在學習過程中更易理解和接受。

第四個階段是前三個階段的總結和升華。教學活動主要包括學生分享收集的范例，以多種形式展示自己的應用文體運用能力，并就前三階段的學習作總結匯報。這種將理論和實踐多維結合，將實踐形式步步深化的階梯式教學方法充分調動了學生的學習責任感和熱情，學生學以致用，對該能力的培養更為重視。

教學方法的改革必定帶來考評方式的革新。我們將《英語應用文寫作》這門課程的考評定位為對學生英語應用文體運用技能的考核，取消原有的“期評成績=平時形成性考核50%+期末終結性考核50%”，取而代之的是平時形成性考核占100%的比率。我們擴大平時形成性成績的考核范圍，不僅包括出勤情況、課堂表現和平時作業，更重要的是學生在課前、課后、學習的各個環節中所表現出來的認知能力和認知態度。每一次提問及質量、每一次分享和展示，都是學生成績形成的一部分。

目前，我們雖然只在英語應用文寫作課程上全面采用了認知式教學模式，但它對學生產生的影響不僅體現在了這一門課程的學習成效上，還體現在了學生的整體學習風貌上。該模式在培養有助于學生就業的核心能力的同時還激發了學生可持續發展的學習能力。較之實行教學模式改革以前的學生，我校涉外旅游2012級學生有著更明確的學習目標，表現出了更積極的學習態度。在學校舉行的專業技能抽查和學習能力抽查中，12級學生過關率稿;在外語學院組織的選拔來年職業技能競賽選手的比賽中，12級學生踴躍報名，并展現出了較高水平;12級學生參與平時和暑期兼職的人數也很多，且大部分實踐工作都與專業相關，這在大一學生來說是很難得的，這也充分證明我系12級學生在行業中具有競爭力。

四 結 語

將英語應用文寫作課程的培養目標拓展為對英語應用文的聽、說、讀、寫、譯各方面綜合運用能力培養是一個突破。但我們實行的認知式教學模式改革還只與一門課程實現了完全結合，也還只在一屆學生中進行了嘗試，教學資源和實習資源都尚欠缺。在將來的教學與研究中，我們應該更多的關注學生認知能力的發掘與培養，與學生共同收集更多與經歷相關的教學資源，為學生提供更豐富更全面的認知實踐機會。同時，我們也應該進一步完善考評體系，讓認知式教學模式不斷成熟，滲透于教學與學習的全過程。

［1］認知.http://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%AA%8D%E7%9F%A5［EB/OL］.2013－3－13/2013－8－20.

［2］尹德謨.認知教學法綜述［J］.學位與研究生教育，2002(13):24－27.

［3］陳潤生.探究范例教學模式在《應用寫作》教學中的運用［J］.吉林廣播電視大學學報，2013(2):64－65.

［4］鄧 蓉.案例教學法在英語應用文寫作課上的運用［J］.英語廣場(學術研究)，2013(1):82 －83，112.