豬苓研究進展文獻綜述*

康 潔 楊立新 陳若蕓

（中國醫學科學院 北京協和醫學院 藥物研究所，晶型藥物研究北京市重點實驗室，北京 100050）

豬苓研究進展文獻綜述*

康 潔 楊立新 陳若蕓**

（中國醫學科學院 北京協和醫學院 藥物研究所，晶型藥物研究北京市重點實驗室，北京 100050）

綜述傳統藥食兩用菌豬苓的形態特征、生物學特征及生態習性；簡介其化學成分主要為麥角甾醇、多糖、粗蛋白及有機酸等；較詳細說明豬苓具有的藥理活性作用主要集中在利尿、抗腫瘤、保護肝臟、增強免疫力、抗誘變等。

豬苓；形態；生物學特征；化學成分；藥理作用

豬苓[Polyporus umbettatus (Pers.) Fries]又名野豬苓、豬屎苓、豬糞菌、豬靈芝、野豬糞、豬茯苓、野豬食，屬真菌擔子菌亞門、層菌綱、非褶菌目、多孔菌科、多孔菌屬。其菌核為名貴藥材，子實體為蔬菜佳肴。豬苓在我國分布較廣，以云南省產量最大；以陜西太白山區的質量最好，藥效最佳，在全國中藥材市場獨享盛譽。近年來，科研人員對豬苓做了大量的研究工作。為了更好地對豬苓進行開發利用，我們對其從植物形態、采制、產銷、生態習性、化學成分及藥理活性等方面做了文獻調研，茲綜述如下。

1 形態與生物學特征[1]

1.1 形態特征 豬苓菌以菌核狀態存在，是由無數菌絲體密集交織而成的休眠體。通常由菌核（菌絲體）和子實體兩部分組成。菌核為多年生，埋生于土中，呈長塊狀或不規則塊狀，半木質，富彈性，表面皺縮不平呈瘤狀，能儲存大量養分，環境不適宜時可長期休眠，個體大小不等，通常長1～28 cm，直徑0.5～10 cm，菌核呈黑色、灰色、白色3種顏色。豬苓的子實體從地表的菌核頂端生出，有主柄，直立，肉質，上有樹狀分枝，形成一大叢菌蓋，俗稱豬苓花。大的管狀菌柄上衍生出許多小菌柄，小菌柄白色、柔軟、有彈性，每個菌柄頂端有一直徑1～3 cm的白色至褐色扁圓形菌蓋，肉質柔軟，中部凹陷，近似漏斗，上有淡黃色至深褐色纖維鱗片和細紋，呈放射狀，無環紋，有軟毛樣觸摸感覺，邊緣薄而銳，常內卷，里側白色，干后草黃色。顯微鏡下鑒別擔子呈短棒狀，頂生4個孢子，孢子體有圓形或梨形，無色透明，光滑，一端圓形，一端歪尖。豬苓子實體味道鮮美，大小不等。菌絲體是由擔孢子萌發而成，白色，絨毛狀，有橫隔和分枝，顯微鏡觀察分為生殖菌絲、骨架菌絲和聯絡菌絲。藥材豬苓呈不規則的塊狀，條形，類圓形或扁塊狀，長5～25 cm，直徑2～6 cm，表面具瘤狀突起及皺縮，黑色，略有光澤。質地致密而體輕，能浮于水面，斷面細膩，淡棕白色，略呈顆粒狀，氣味微淡。顯微鏡下觀察，粉末灰黃，白色，菌核多纏成團狀，部分散出，無色，少數呈棕色，菌絲可見分枝，有橫隔，結節狀膨大。草酸鈣方晶為正八面體或雙錐形，大小不一。

1.2 生物學特征 豬苓的生長發育歷經擔孢子、菌絲體、菌核和子實體4個階段。擔孢子成熟后，從菌管中發射出來，隨風飄落在適合豬苓生長的樹種樹皮縫里，在適宜的條件下，萌發成菌絲。菌絲吸收養分生長一段時間后，中間形成很多隔膜，即多隔菌絲。經過鎖狀聯合后形成雙核菌絲，大量菌絲不斷地相互交叉纏繞，密集到一定程度時，便形成了大小不等、形態各異的菌核。在適宜條件下，淺層豬苓生長成子實體，再次產生擔孢子。

2 生態習性

2.1 海拔與地形 太白山區野生豬苓分布于海拔1 000～2 300 m的地區，以1 300～1 800 m半陽半陰的二陽坡分布較多。土壤中分布深度40～100 cm，少數因雨水沖刷裸露，少量枝葉覆蓋，出現露頭。

2.2 地域分布 太白山野生豬苓主要分布在發源地太白山主峰的太白河、石頭河、黑河等河流的上游山坡地，在秦嶺地區也有大量的天然分布生長。

2.3 濕度 豬苓分布的地區，一般腐殖質含量高，土壤含水量比較大。適宜豬苓生長的土壤濕度為30％～50％。遇干旱年份土壤濕度成為豬苓生長的主要限制因子。

3 化學成分

豬苓含微量麥角甾醇，粗蛋白7.89％，粗纖維46.06％，可溶性糖0.5％，微量多糖，有機酸以2-羥基二十四碳酸為主，有微量鈣元素[1]。1973年日本學者Miyazaki等首次從豬苓菌核中得到一種水溶性多糖，是（1→3）-β-葡聚糖的主鏈上每第三個或第四個糖殘基以（1→6）鍵合一個β-D-吡喃葡糖基為側鏈的結構。

1978 年，Kato 等在不溶于水的殘余物中分離出一種與水溶性多糖相似的β-D-葡聚糖。1980年Ueno等報道：在水提取的豬苓菌核殘渣中又分離出一種堿溶性β-葡聚糖。據化學和酶法降解產物推斷，它是由β（1→3）鍵合D-吡喃葡糖殘基組成骨架，其中每第三個D-吡喃葡糖基0→6上連接一個β-D-吡喃糖基做側鏈。馮青然等從豬苓菌核中提取分離到一種葡聚糖，是由β（1→3）、β（1→4）和β（1→6）葡聚糖苷鍵縮合而成。分子中支鏈在C3和C6位上。甾體化合物主要為多孔菌甾酮（polyporusterone）A 、B、 C、D 、E、 F、G和麥角甾-4,6,8(14),22-四烯-3-酮[2]；還分離得到25-去氧羅漢松甾酮A；25-去氧-24(28)-去氧羅漢松甾酮A[3]；尚含麥角甾的衍生物[4,5]，例如，麥角甾-7,22-二烯-3-酮等。此外，早期還分析得2-羥基二十四碳酸；polyporusterone ?；polyporusterone Ⅱ；過氧化麥角甾醇；麥角甾醇；(20S,22R,24R)-16,22-epoxy-3β,14α,23β,25-tetrahydroxyergost-7-en-6-one；(23R,24R,25R)-23, 26-epoxy-3β, 14α, 21α, 22α-tetrahydroxyergost-7-en-6-one；22,23-epoxy-3β, 14α, 20β, 24β-tetrahydroxy-7-en- 6-one[5]等，其結構式分列如下。

4 藥理作用[6]

4.1 利尿 豬苓煎劑相當于生藥0.25～0.5 g/kg，靜脈注射或肌肉注射，對不麻醉犬具有比較明顯的利尿作用，并能促進鈉、鉀、氯等電解質的排出。這可能是其抑制腎小管重吸收的結果。

4.2 抗腫瘤作用[7]從豬苓菌核中分離得水溶性葡萄糖，藥理實驗證明能明顯地抑制小鼠肉瘤S-180的生長，并證明最合適的劑量為每日0.25～1 mg/kg。對荷肝癌H22小鼠肝臟糖代謝和腎上腺皮質功能的作用研究提示豬苓多糖有“適應原”作用，這可能是其抗腫瘤作用的一個藥理基礎。對實驗性膀胱腫瘤有抑制作用：雌性大鼠給予致癌劑BBN溶液0.25 mL（90 mg）灌胃，每周兩次，12周，每只BBN總劑量為2.16 g；同時以豬苓干粉90 g/kg喂養，30周后處死。結果表明，膀胱總發瘤率由病例對照組的100％降至61.1％，減少38.9％；每只鼠瘤數和瘤徑顯著低于病例對照組，發癌率由病例對照組的77.8％降至11.1％。表明豬苓對BBN膀胱癌的發生具有較顯著的抑制作用，而無明顯副作用。

4.3 保護中毒性肝炎小鼠[8]以四氯化碳和D-半乳糖胺注射小鼠，誘發中毒性肝炎，在誘發前后腹腔注射豬苓多糖100～200 mg/kg，以間隔4、8、12 h注射一次，均可明顯阻止肝病變發生，使丙氨酸轉氨酶（SGPT）活性下降，肝5-核苷酸酶、酸性磷胺酶、6-磷酸葡萄糖磷酸酶活性回升；體外也有類似效應，表明對肝臟有明顯保護作用。

4.4 對小鼠血液a-醋酸萘酯酶素（ANAE）陽性淋巴細胞的影響[9]對小鼠每天腹腔注射豬苓多糖2 mg/0.2 mL，連續7天。結果表明：豬苓多糖對小鼠血液ANAE陽性T淋巴細胞總數無影響，對顆粒型陽性T淋巴細胞有減少作用，而對分散型陽性T淋巴細胞則有顯著增殖現象。

4.5 豬苓多糖對小鼠免疫功能的增強作用[10，11]豬苓多糖能顯著增強小鼠T淋巴細胞對凝聚素A （ConA）及B細胞對脂多糖（LPS）的增殖反應，對小鼠全脾細胞有明顯的促有絲分裂作用。對特異的體液和細胞免疫應答的檢測表明，在每日12.5 mg/kg的劑量時，豬苓多糖能明顯增加小鼠對綿羊紅細胞（SRBC）的特異抗體分泌細胞數，能明顯增強小鼠對異型脾細胞的遲發型超敏反應，以及促進異型脾細胞激活的細胞毒T細胞（CTL）對靶細胞的殺傷。CTL是機體免疫監視的重要效應細胞，在腫瘤免疫中具有關鍵作用。

4.6 抗誘變作用[12,13]張輝等利用豬苓多糖對環磷酰胺誘發小鼠體內骨髓紅細胞的微核試驗結果表明，豬苓多糖對環磷酰胺所產生的微核有一定的抑制作用，能降低環磷酰胺的致突變功效，并抑制突變細胞的有絲分裂，減少微核的產生，穩定和促進DNA的修復，具有抗誘變作用。

4.7 抗菌作用 豬苓的醇提取液對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌有抑制作用。

5 展 望

當前，豬苓作為我國傳統的藥食兩用菌，民間應用十分廣泛，且科研人員已經對其化學成分及藥理作用進行了大量的研究，成果喜人。但是，部分地區對豬苓缺乏保護意識，粗暴采伐，于長期發展不利。筆者建議相關醫藥科研人員，應利用現代中藥研究手段，對豬苓進行天然藥化、藥理及臨床療效等方面的深入研究，不斷研發新活性成分及臨床新制劑，并建立其質量控制體系，以充分開發利用這一重要的藥用資源，造福于人類。

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2012ZX09301002-002

康潔 (1977-)，女，助理研究員。

**通訊作者：陳若蕓，女，研究員，E-mail: rych@imm.ac.cn。