醬腌菜可放心食用

抽查范圍：全省10家生產企業的10個批次的醬腌菜。

抽查結果：實物質量合格10個批次，產品實物質量抽樣合格率為100%。

紅榜

小貼士

選購食用醬腌菜時應注意以下幾點：

1.首選正規商場、大型超市銷售的大中型企業或知名品牌企業生產的醬腌菜；

2.盡量購買預包裝的醬腌菜產品，這樣可避免產品在運輸和銷售時受到二次污染；

3.購買時觀察產品的包裝和外觀，若發現玻璃瓶裝產品瓶蓋膨凸、塑料袋裝產品脹袋、標簽不全、生產日期打印模糊、產品變色無光、發粘，甚至有白色菌膜點的產品不要購買；正規企業出品的袋裝產品，其封口處一般不會起皺，很整齊；

4.特別需要指出的是，目前家庭也常常自制腌菜，在腌制的過程中，需要了解產品的熟化時間。因為醬腌菜在腌制過程會產生對人體有危害的亞硝酸鹽，一般在腌制第4～8天，亞硝酸鹽的含量比較高，此時不宜食用；第9天以后開始下降，20天后降低到安全的范圍內，所以家庭腌制過程中要注意產品的熟化時間，選擇最佳食用時間；

5.食用醬腌菜應適量。