何恩潔，陳靈方，徐杰

（浙江省蠶種質量檢驗檢疫站，浙江杭州 310019）

蠶種冷庫質量管理體系的建立和運行

何恩潔，陳靈方，徐杰

（浙江省蠶種質量檢驗檢疫站，浙江杭州 310019）

按照“十二五”浙江省蠶業規劃和浙江省蠶種業資源整合和轉型的要求，2010年起浙江省的蠶種冷藏浸酸從原有的5個冷庫全部集中到杭州冷庫（浙江省蠶種質量檢驗檢疫站），因此杭州冷庫承擔著全省蠶種的冷藏浸酸工作，責任重大。為了全省蠶業生產的安全，從2010年起逐步建立了蠶種冷庫質量管理體系，并不斷完善，同時嚴格執行質量管理體系的規定，順利完成了蠶種的冷藏浸酸任務，保證發放蠶種全部符合浙江省《桑蠶種》質量標準，滿足了浙江省農村和蠶種場生產的需求。

1　目的

建立一套系統的、全面的針對蠶種收儲、冷藏、浸酸、發放等各個工作環節的蠶種冷庫質量管理體系，成為蠶種冷庫內部質量工作的要求和活動程序，有效地控制質量，提高發放的蠶種的孵化率、良卵率等質量指標，最終使客戶滿意。

2　質量體系的主要內容

2.1入庫程序

規定送庫蠶種的驗收、入庫保護、胚胎解剖、數據整理、檔案管理工作流程，初步掌握入庫蠶種的質量情況，為后面的冷藏浸酸等技術處理提供參考。

2.2冷藏浸酸方式及方式確定程序

對冷藏浸酸蠶種活動的各個環節方法的選用、制定和確認進行控制，以確保蠶種冷藏浸酸結果安全有效。

2.3冷藏程序

明確蠶種的前期冷藏、中間感溫、后期冷藏的技術處理規范，促使蠶卵胚胎發育勻整，催青后孵化齊一，蟻體健康；根據生產需要，人為控制和決定用種時間。

2.4浸酸程序

規范春制秋用和即時浸酸蠶種浸酸的技術要點和操作程序，保障蠶種得到恰當的鹽酸刺激，達到充分解除滯育，促進孵化齊一和控制出庫時間的目的。

2.5胚胎解剖程序

確定胚胎的解剖時間和操作規范，摸清各批蠶種的胚胎發育情況，全程監控蠶種發育進程，為冷藏浸酸處理提供可靠的依據。

2.6庫房和機房管理程序

加強庫房和機房的管理，以及溫濕度控制的操作，滿足蠶種不同冷藏時期對溫濕度的要求，保證蠶種正常的發育。

2.7出庫程序

適用于蠶種的配發、出庫、發種、統計的管理。根據合法蠶種經營單位的出庫要求，及時準確地發放給蠶種用種單位，滿足客戶的需求。

2.8儲備蠶種管理程序

根據浙江省儲備蠶種管理辦法，規范收儲、冷藏、動用、銷毀、記錄操作程序，確保儲備蠶種的安全和質量，完成各年度的浙江省蠶種儲備任務。

2.9非常規處理程序

針對實際生產需要，對需要采取浙江省《桑蠶種》標準規定外的技術措施和操作程序做指導性規范，明確責任，保證蠶種的安全和提高蠶種的質量。

3　運行

質量體系的運行，就是執行質量管理體系的程序，達到質量體系文件的目的。同時，考驗質量體系文件的有效性和協調性，并對暴露出的問題，采取改進措施和糾正措施，以達到進一步完善。為保證質量體系有效運行，重點抓好以下工作：

3.1加強質量教育和培訓

通過多次專門的質量教育和培訓，提高職工的質量意識和質量知識、質量技能，從而達到有效運行質量管理體系的目的。其重點是提高質量意識，只有人人都意識到本崗位工作在整個質量管理體系中的作用和意義，才能明確履行崗位職責，才能積極地為實現質量管理的目的，就是保證和提高蠶種質量做出貢獻。同時不斷學習新技能，提高工作能力，避免出現操作差錯，順利完成冷藏浸酸任務。

3.2規范記錄和檔案管理

對所有入庫的蠶種批次分別建立檔案，詳細記錄收儲日期、中間感溫期間、浸酸工作循環單、胚胎發育進程、卵質調查情況、孵化試驗結果、配發情況等具體數據。并在各期發種結束后整理歸檔，專人保管。記錄是對各運行過程的監督，也是冷藏浸酸技術處理的基礎，同時也是蠶種質量的實際反映。通過對質量記錄信息的分析，可以找出現存和潛在的蠶種質量問題，及時發現不同蠶種質量波動異常的情況，采取相對冷藏浸酸技術處理措施，并提供給客戶蠶種質量信息，為后面的催青工作提供參考，達到有效控制和提高蠶種質量的目的。

3.3加強信息溝通和交流

質量管理體系是個職責明確，分工協作的系統。首先在內部加強信息溝通，針對蠶種質量方面可能存在的問題共同探討，采取最適合的冷藏浸酸措施，實現質量管理目的，即符合浙江省《桑蠶種》質量標準。其次加強同蠶種生產企業的溝通，了解各批蠶種的生產情況，采取相應技術措施，提高蠶種質量。最后加強同用種單位的溝通，應客戶需要，采取相對的冷藏浸酸處理，保證蠶種質量。

4　成效

通過蠶種冷庫質量管理體系的建立和運行，突出了為蠶農服務、為蠶種企業服務、為經營單位服務的意識，強化了蠶種入庫、冷藏、浸酸、發放的規范操作和流程，注意了各工作環節的細節管理，實現了保證和提高蠶種質量的目的。2010年以來，發放的蠶種全部符合浙江省《桑蠶種》標準的質量要求，并高于標準較多，詳見表1。

表1　2010-2012年杭州冷庫出庫蠶種質量情況

5　建議

質量管理體系在農業生產中應用還不是很多，特別是蠶業生產中很少，同時蠶業生產過程中蠶種質量的變化很大又很難目測和管理，因此在蠶業生產中特別是蠶種場和蠶種冷庫引進質量管理體系意義重大。通過質量管理體系的建立和運行可以規范各生產環節，強化內部質量管理，提高蠶種內在質量，促進浙江蠶業轉型升級。

蠶花廟會韻味濃蠶業科技魅力新——浙江省桑蠶繭平臺助力德清新市蠶花廟會

陽春四月江南，韻味古鎮新市。4月3日，“絲路之源-2013第十五屆中國·德清新市蠶花廟會”在德清縣新市鎮盛大開幕。由我院牽頭的浙江省桑蠶繭產業科技創新服務平臺派出專家，借蠶花廟會為平臺，開展了蠶桑科技下鄉服務活動。參加本次活動的蠶桑專家們熱情、詳細地為前來咨詢的蠶農、蠶絲企業或合作社負責人釋疑解惑，現場進行了蠶桑器械的操作展示，并送出技術資料1000余份（本），得到了前來咨詢群眾的一致稱贊。

（浙江省農業科學院）