“桑—菜”套種的高效生態模式介紹

徐錦松，楊海青，尤狀明，沈福林

（1.浙江省桐鄉市蠶業管理站，浙江桐鄉 314500；2.桐鄉市高橋鎮農經中心）

“桑—菜”套種的高效生態模式介紹

徐錦松1，楊海青1，尤狀明2，沈福林2

（1.浙江省桐鄉市蠶業管理站，浙江桐鄉 314500；2.桐鄉市高橋鎮農經中心）

桐鄉素稱“魚米之鄉、絲綢之府、百花地面”，繭絲綢、杭白菊、桑苗、榨菜等傳統土特產聞名遐邇，譽滿中外。

我市農民歷來有桑園套種經濟作物的習慣，桑園間作各類蔬菜處理得當，則蠶桑與蔬菜等間作物各得其利，相互補充，良性循環。利用桑樹秋冬休眠期套種榨菜，能充分利用桑地的光、熱資源而節省用地，有益于增加農民收入和鞏固蠶桑基地，在人多地少的本市蠶區，對桑地的綜合利用勢在必行。

最近我們通過對高橋鎮桑園套種榨菜情況調查，感到桑園套種榨菜大有可為，不僅充分利用了土地資源，而且明顯提高了單位面積桑葉產量和經濟效益。據高橋鎮高橋村農戶反映，合理套種榨菜有三方面好處：一是可少施桑園春肥1次（按每667㎡施50 kg尿素、25 kg磷肥計需140元）可降低成本40%；二是套種后進行了冬耕，疏松了土壤，同時每667㎡桑園還可返地榨菜葉1250 kg，增加了有機肥料，改良了土壤；三是增加了春葉產量，據測算可提高春葉產量30%左右。2011年高橋鎮桑園面積863.5 hm2，桑園套種榨菜面積有652.2 hm2，占75.5%，平均榨菜3500 kg/667㎡，按2012年鮮榨菜平均收購價38元/50 kg計算，收入為2660元，全鎮光桑園套種榨菜收入一項就增加了2600余萬元。

現將桑園套種榨菜的高效生態模式介紹如下：

1 榨菜的栽培技術

1.1 榨菜品種的選擇

目前在我市的主要品種有浙桐一號半碎葉、全碎葉及板葉種，品種類型較多。以浙桐一號半碎葉種為好，該品種生長勢較強，抗逆性好，肉質莖圓渾，瘤峰不突出，加工性好，莖葉指數（縱橫比）1.2～1.3，瘤莖鮮重0.3 kg左右，適合加工。

1.2 榨菜苗的培育

1.2.1 苗床設置及處理

選擇疏松、富含腐殖質、肥水條件好（近水源），也可選在桑園地中，蟲口少的地塊，遠離蘿卜、白菜等毒源植物，以減少蚜蟲傳播病毒。為防止地下害蟲及蚜蟲為害，可用呋喃丹于播種前施入（也可用吡蟲啉拌種）用藥1.5 kg/667㎡。

苗床一般寬1.2～1.5 m，耕地前用人糞或鴨垃圾打底，結合耕地施入地下，每667㎡施入人糞尿1250㎏、過磷酸鈣25 kg或鴨垃圾1500 kg。播種密度可適當提高，秧：大田比1‥7～10，播種量0.5～0.75 kg/667㎡，可定植大田4670～6670㎡，播后覆草保濕，一般經2 d待發芽后揭草。

1.2.2 苗期管理

苗床前期應適當保持濕潤，中后期苗床以土壤適當干燥疏松為好（以利煉苗）。苗期追肥根據土壤肥力狀況而定，肥力中等或偏下的地塊，前期施稀人糞尿做到先稀后濃，施2～3次。苗期治蚜防病是種好榨菜的首要環節，幼苗真葉出來以后即開始噴藥，附近菜地同時防治，一般用菊酯類、樂果等農藥，噴2～3次，移栽前再噴1次。有條件的可用網紗（聚乙稀、聚氯乙稀的應不加增塑劑），搭拱棚覆蓋，可與蚜蟲隔離，能顯著地減輕病毒病的危害，苗齡一般控制在35～40 d以內，5～6片真葉時定植大田。

1.3 種植方式

利用桑園冬季空閑時進行套種，減低風速，提高溫濕度，既可減輕榨菜凍害，又可對桑園以耕代撫（利用施肥及榨菜收獲后的殘葉作有機肥料）。

以11月上中旬定植大田，畦寬1.5 m（連溝），溝深25 cm，株距12～13 cm×25～28 cm，密度1.6萬株/667㎡。

1.4 大田管理

1.4.1 施足底肥、早施提苗肥

底肥以有機肥為主（羊欄肥、鴨垃圾）1500 kg結合耕地翻入，耕地深度20 cm。另外用50 kg過磷酸鈣及10 kg氯化鉀施入定植溝內，并與土拌勻，定植后馬上澆足定根水，如定植后遇干旱，結合抗旱可用1‥10稀人糞尿澆施。

1.4.2 分次施好追肥，可分4次施入

第一次在12月初，每667㎡施入人糞尿1000～1500㎏加尿素3 kg；第二次是年內臘肥（1月中旬施），一般用碳銨加磷肥，碳銨25～35 kg，磷肥30 kg，或施有機肥加速效肥以保溫防凍；第三次是在開春后（2月上旬）重施一次膨大肥，每667㎡施尿素20～30 kg，以促進葉叢生長，為瘤莖膨大豐產打基礎；第四次是瘤莖膨大期，即3月上旬（離采收前25～30天），此期為瘤莖迅速膨大期，需肥需水量大，應重施一次，每667㎡施尿素20～25 kg，鉀肥5～10 kg。但施肥時間不能過遲（以離采收前25 d左右為界），否則會影響榨菜的品質及加工質量。

1.4.3 水分管理

秋旱嚴重的年份，移栽期和移栽后應灌水抗旱促進根系生長和植株發育，春季雨水較多，應做好開溝排水工作。

1.5 病蟲防治

11月上旬移栽成活發棵后，用樂果或菊樂合劑治蚜蟲2次，以防止傳播病毒。年后對黑斑病、軟腐病重的地塊噴多菌靈或托布津600～800倍。

1.6 采收

收獲期的遲早與肥水管理密切相關，肥水條件好，則抽苔遲；地塊瘦，管理水平低，則抽苔早。一般在4月上旬收獲，采收標準為苔高5～10 cm、帶花蕾，此時采收產量最高、質量最好。采收過早產量低偏嫩，腌制品質差；過遲則易造成抽苔、空心、組織老化、纖維增多，一般產量為2000～4000 kg/667㎡。

2 桑園套種模式

根據我市目前桑樹栽植密度、養成型式及不同樹齡，桑園一間作可分為兩個類型。

2.1 新栽植幼齡桑園

這類桑園的特點是桑樹幼小，又實行春伐，桑園內四季光照充足，可全年間作多種作物，而不受作物喜光程度的限制。一些喜光作物如白菊花、黃菊花、花菜、榨菜等均可間作。另一類生長季節較長或與桑樹生長同步的作物如雪菜、白菜等亦可間作，也可利用桑樹行間培育桑苗、蔬菜秧苗等。

2.2 3年以上的成林桑園

此時桑樹已長大，桑樹又實行夏伐，桑園已經郁閉，生長季節桑園下層光照偏弱，不利于大多數作物生長，夏秋季一般不能間作，而只有晚秋、冬、早春三季，即從9月下旬（僅留上部葉片）至翌年4月初桑樹開始發芽這段時間，可間作葉菜類作物如榨菜、青菜等。

3 對桑園套種的再認識

3.1 桑園間作可以合理利用生態資源

桑樹是落葉樹種，冬季落葉后到春季新葉長出之前，不能進行光合作用。在桑樹生長季節，存在著光能浪費較大的3個時期，即春季發芽期，夏伐間隙期和秋季生長停止期。桑樹密植雖能在一定程度上減少桑樹幼齡期的漏光損失，但由于桑樹本身固有的生物學特性及歷史上形成的桑葉收獲制度和習慣，靠桑樹本身是不能全年充分利用光能的，所以單純種植桑樹，勢必造成光能較大損失。據調查，在桑樹生長季節（即4月初至10月底），約損失30%輻射能，而在冬季及早春（即11月至翌年3月），由于桑樹落葉，光能損失更為嚴重。因此，只有在桑園內套種其它作物，才是合理利用光能的有效措施，也是農民從長期生產實踐中總結出來的經驗。

3.2 桑園合理間作，有利于蠶桑生產的鞏固和發展

過去有一種看法認為，桑園內間作的農作物如同雜草一樣，會與桑樹爭肥爭水爭陽光，勢必影響桑樹生長，危及蠶桑生產。而從我市情況來看，事實并非如此，成林桑園間種作物后，由于增加了施肥和耕作次數，桑樹生長都比較好，間作桑園的單位面積產量反而比不間作桑園要高。因此，合理間作不僅不影響桑樹生長，還能促進桑葉增產。還須指出的是，蠶用物資、化肥、農藥和用工一直在漲而蠶繭收購價格忽高忽低不穩定。為此，如不設法提高蠶桑畝桑經濟效益，則蠶桑生產將難以鞏固和發展，而桑園間作，就是提高桑園本身競爭能力的有效措施。

3.3 桑園間作應著眼于“合理”兩字

我們提倡桑園合理間作，各種措施應使桑樹和間作物的相互促進。根據我市蠶農的經驗，歸納起來主要有以下幾個方面：

一是根據桑園特點，因地制宜確定間作模式和間作物種類。例如，新桑園可間作菊花，成林桑園秋、冬套種榨菜、青菜等。

二是為促進間作物和桑樹生長，應增施有機肥料和化肥，并應在桑樹進入旺盛生長期之前，及時收獲間作物。

三是間作物生長的好壞，產量的高低，歸根結底取決于桑園內漏射下來的光照。因此，為提高間作物的產量，可設計適于實行間作的桑樹栽植形式和