開拓資源利用新路 促進蠶業持續發展

蘭麗盼

（桐鄉市蠶業管理站，浙江桐鄉314500）

桐鄉位于浙北杭嘉湖平原腹地，居滬杭蘇“金三角”中心，是全國主要的蠶桑產區之一，素有”絲綢之府”之美譽。長期以來，蠶桑產業作為一項傳統產業和綠色生態產業，在農民增收、出口創匯乃至整個國民經濟中占有較為重要地位，具有顯著的經濟、社會和生態效益。然而，近十幾年來，由于社會經濟的發展，農村勞動力的大量轉移，繭絲綢行情波動大等原因，發展跌宕起伏，嚴重損害了蠶農養蠶的積極性，全市蠶繭生產量呈現下降態勢。尤其自2007年以來，更為嚴重，直接影響了農民的收入和相關產業的發展。

蠶桑產業下滑急劇主要是以下幾方面原因：①蠶桑從業人員老齡化嚴重。蠶業生產是一個勞動密集型產業，農村大量有文化有技術的年輕勞動力轉移，成為產業穩定及難以延續的一個重要制約因素；②環境污染嚴重。隨著農村城鎮化和工業化程度的日益提高，環境污染和惡劣氣候條件在一定程度上影響繭質。這種不穩定因素造成了蠶桑種植面積銳減，蠶桑產業面臨強烈沖擊；③繭價波動較大。蠶繭價格的暴漲暴跌，使生產到消費的每個環節都承擔著巨大的風險，蠶繭價格的暴漲使得繅絲廠面臨繭絲價格倒掛，甚至停產；蠶繭價格的暴跌又會挫傷蠶農養蠶的積極性，使得農戶砍掉桑樹。④蠶桑效益相比其他產業較低。蠶桑生產雖然是一項傳統產業，是養蠶地區農民的一項重要經濟收入來源，但與其他行業特別是一些務工人員的收入來比，還是顯得較低。

基于現狀，由于傳統養蠶業是種桑養蠶結繭，蠶農以老年人為主，有文化有技術的年輕人不愿意再接手這項勞動附加值很低的產業，所以即將面臨缺失接班人的現實。為了蠶桑產業的可持續發展，傳統養蠶業必須積極轉變思想，探索新的發展方向。

目前，生物技術日新月異，蠶桑資源綜合利用方面也層出不窮。如建設桑枝條食用菌生產基地，用蠶沙提取糊狀葉綠素和果膠，用蠶蛹生產蛹油，用廢絲提取絲膠、絲素、特殊氨基酸用于營養食品、化妝品、醫療用品等。其中比較新興的兩方面是：

1 真菌培養

1.1 食用菌生產

2008年桐鄉市石門鎮陸家莊村接受嘉興市農業發展基金會支持，引進黑木耳生產技術，利用蠶桑副產品——桑枝條，生產桑枝黑木耳。在取得成功經驗基礎上，開發食用菌產業，經農業招商吸引福建客商，建立“西岸菌業專業合作社”，以工廠化形式生產秀珍菇。已建成年產秀珍菇200萬包和其他食用菌50萬包的生產基地，生產規模和生產量位居浙江首位。

桑枝條食用菌生產行業前景廣闊，今年已有專業性大學生陸續投入食用菌生產基地。大學畢業生張龍及其同學為了全身心投入食用菌生產，毅然辭去在上海收入可觀的工作，回到家鄉烏鎮，辦起了自己的小型食用菌生產基地，已經初具規模。

利用桑枝資源生產食用菌，符合循環經濟原理，符合現代農業發展方向，是一項很有前景的特色農業，目前全國各地養蠶大縣已經掀起了桑枝條培育食用菌的大潮。

1.2 北蟲草培養

北蟲草，也叫蛹蟲草，是一種國內外公認的既可食用又可藥用的真菌。上海農科院的科技人員已經完成了北蟲草人工培養技術的研究，并推廣應用。人工培育的北蟲草含有豐富的硒（Se），是人體必須的微量元素，是谷胱甘肽過氧化酶的活性中心，保護細胞膜的穩定性和正常的通透性，并刺激免疫球蛋白和抗體的產生，增強機體免疫和抗氧化能力。

人工培養北蟲草最普遍且安全的培養方式是利用大米作為培養基。如果在大米培養基中加入富有不飽和脂肪酸的蠶蛹粉或富含1-脫氧野尻霉素（DNJ）的桑枝屑，不僅能夠促進蠶桑業的循環利用，而且能夠給北蟲草的生產帶來巨大的經濟效益。

桐鄉中泰蟲草專業合作社經過多年研究，已經摸出了蛹蟲草產業化的路子，通過農業部食用菌產品質量監督檢驗測試中心（上海）檢測均達到或優于國家標準。

2 家蠶生物反應器生產醫用蛋白

家蠶（Bombyx mori）屬于鱗翅目蠶蛾科，BmNPV（Bombyx morinucleopolyhedrovirus）是家蠶的重要病源，屬于桿狀病毒。BmNPV桿狀病毒表達系統是利用攜帶有外源基因的重組昆蟲桿狀病毒作載體，在昆蟲體內或昆蟲培養細胞進行表達生產的一個重組蛋白生產系統。

目前，我國的生物行業正處于起步階段，各大生物制藥公司和醫藥研發機構進行藥物分析研究都需要具有天然活性且成本較低的蛋白質。桐鄉是浙江第一養蠶大縣，由于可以利用家蠶作為表達載體，以BmMPV表達系統表達重組蛋白，具有成本低，適合產業化規模化生產的特點，在工程疫苗和藥物生產、蛋白質研究、生物殺蟲劑等領域具有潛在的應用前景，非常具有我國特色。

家蠶-桿狀病毒表達系統由于其操作簡單及該表達系統的成熟完善，各大知名研發公司如諾華、JSK、睿智化學等等已經開始在公司內部開展這項平臺的建立，有可能成為我國生物技術產業化中具有自主知識產權的一個有力工具。

這些新興的產業都是利用微觀的生物技術來達到生產真菌和醫用蛋白的目的，以傳統的宏觀養蠶業為基礎延伸出新興的微觀生物業，不僅能夠滿足新時代人們對生活的追求，而且能夠使蠶桑產業可以持續發展。