海南五指山地區高山蔬菜產業發展規劃與建議

劉建 龐真真

海南五指山地區高山蔬菜產業發展規劃與建議

劉建 龐真真

本欄目特約主持：邱正明

研究員，研究室主任，在職博士，湖北園藝作物引進與開發利用工程技術研究中心副主任，國務院特殊津貼專家，中國綠色食品發展中心專家咨詢委員會委員，國家大宗蔬菜產業技術體系崗位科學家，行業專項“長江流域生態型高山蔬菜栽培及產業化示范”首席專家，科技部“國外園藝作物品種引進與改良（南方）國際科技合作基地”技術負責人，多個省縣市蔬菜專家顧問。先后參與和主持省部級以上蔬菜課題項目30多項，其中主持國家級科技項目8項；培育審（認）定瓜菜新品種16個，其中主持選育9個；發表文章、專著共40余篇（部），其中主編、主筆12篇（部）；制訂國家及地方技術標準17部；獲省級以上科技進步獎等8項，獲國家技術發明專利3項。導讀：海南五指山地理位置優越、交通便利，具有發展高山蔬菜的自然優勢和社會優勢，經試點目前該地高山蔬菜產業發展已取得初步成效，但存在經營模式分散、規模化程度低，設施栽培應用少、科技含量不高，市場、物流等銷售體系不健全等問題，應合理規劃布局、強化基地建設，完善運行機制、強化服務體系，合理開發、節約資源，加強高山蔬菜包裝、深加工及物流體系建設，建設“五指山高山蔬菜”品牌。

海南省位于中國最南端，地處熱帶，年均氣溫23～26℃，年均降水量1 600 mm以上，長夏無冬，屬熱帶季風氣候區，光溫充足，素有“天然大溫室”的美稱，是全國人民冬季的“菜籃子”。然而，夏季海南蔬菜供應卻嚴重依賴島外。據統計，海南每年從島外調進蔬菜超過100萬t[1]，長途運輸使得海南夏季菜價居高不下[2]，一旦遇上災害性天氣，價格更是無法預測，且品質與數量都難以保證。隨著人民生活水平的提高和海南省國際旅游島建設的啟動，在海南生活或旅游的人們對高品質蔬菜均衡穩定供應的要求日益提高。為了解決夏季海南本地菜缺位的難題，五指山地區適時在山區試種高山蔬菜。

所謂高山蔬菜生產，即是選擇海拔600～2 200 m的山區進行規模化、商品化蔬菜生產的一種方式[3]，是一種反季節、綠色無公害的蔬菜生產模式，具有技術簡單、資源豐富、設施簡易、投資少、見效快、產量高和品質好等特點。實踐證明，高山蔬菜已經成為反季節蔬菜生產不可或缺的重要組成部分，是一個具有較高經濟效益、能夠帶領山區農民脫貧致富的朝陽產業[4～6]。

推動以海南五指山為中心的中部山區高山蔬菜產業發展，可充分利用五指山高山地區夏秋涼爽、便于排水、污染少、晝夜溫差大等有利條件，進行海南地區夏秋淡季無公害、綠色蔬菜生產，在緩解海南本地夏秋季節因臺風、暴雨、高溫等自然因素而造成的蔬菜供應難問題方面，能起到重要的補充作用。其市場前景廣闊，經濟效益顯著，同時可促進海南中部山區經濟發展，推動當地新農村建設。

1 五指山發展高山蔬菜的優勢條件

1.1 自然優勢

五指山位于海南島中部，主峰在五指山市境內，是海南省的最高山脈，素有“海南屋脊”之稱。五指山主峰海拔1 867 m，山脈延伸及五指山、瓊中、保亭、陵水4個中部山區市縣，地理位置優越，隨著“中線高速”的開通，其交通將更加便利。

五指山屬熱帶山區氣候，冬暖夏涼，夏季最熱月平均溫度為26℃，較周邊的萬寧、三亞等地低2.5～2.8℃，且不受寒潮侵襲，受臺風影響較小。土地組成以中酸性噴出巖為主，加上歷年植被的枯枝落葉腐爛，土地較肥沃，適于蔬菜等農作物生長。海拔高，緯度低，森林密布，光、熱、水資源豐富，因此，對海南本島而言，五指山地區發展高山蔬菜具有較好的自然條件優勢。

1.2 社會優勢

五指山市相關部門高度重視高山蔬菜產業發展，相繼制訂出臺了《五指山農業發展中長期規劃》、《有機農業專項發展規劃》，相關的扶持力度也較大。目前，五指山已在部分鄉鎮建立了高山蔬菜生產示范點。2012年5月，五指山市人民政府發布實施了《2012年五指山市常年高山蔬菜基地建設實施方案》，提出當年為全市新增高山蔬菜基地面積33.4 hm2，力爭高山蔬菜基地面積達到205 hm2，總產量超過3萬t。

2 發展規劃

2.1 發展現狀

目前，五指山高山蔬菜生產已取得初步成效，并得到了一定的推廣，在南圣、水滿等鄉鎮形成以“公司+農戶”為模式的規模化生產基地，但是，發展的過程中也面臨著一些問題。

①經營模式分散，規模化程度低五指山高山蔬菜目前主要分布在南圣、水滿等鄉鎮，受技術和市場等多方面因素影響，高山蔬菜生產規模化程度低，發展遇到瓶頸，特別是生產技術方面的缺乏，使得高山蔬菜的品質不均衡、上市時間不能精確控制，供求關系失衡，公司以及農戶的生產積極性受到一定的打擊。長此以往，必將影響高山蔬菜產業的發展。

②設施栽培應用少，科技含量不高在五指山高山蔬菜生產基地中，露天或簡易的設施種植依然是主要的生產模式；設施栽培面積比例低，噴灌、滴灌等措施很少應用；傳統的管理、灌溉模式使得工人的勞動強度大，這些都使得五指山高山蔬菜標準化程度低、科技含量不高，品質難以進一步提升。

③市場、物流等銷售體系不健全由于生產標準化程度低，規模不大，難以形成市場與品牌優勢，市場與品牌的認同度尚需建立。同時，包裝、保鮮、冷藏和加工能力更是因標準化、規模化程度低而難以形成。

2.2 發展目標

①初期階段充分整合五指山地區現有高山蔬菜生產基地，通過資金和技術的投入，探索出高效、規范、標準化生產的基本模式；通過引入有技術和資金實力的龍頭企業，建立高山蔬菜生產的示范基地，帶動其他企業的高山蔬菜生產，使得“公司+農戶”等多種生產模式得到快速發展，初步樹立“五指山高山蔬菜”品牌，為產業進一步發展奠定基礎。

②發展階段進一步擴大高山蔬菜種植面積，同時要更加注重高山蔬菜單位面積的產量和品質的提高，以期在有限的土地面積上實現更大的產值。通過5年左右的發展，把五指山建成全省高山蔬菜的核心產地，在全省乃至全國打造出“五指山高山蔬菜”品牌，并結合五指山豐富的旅游資源，打造以展示高山蔬菜生產過程與熱帶特色農業，以體驗、休閑為宗旨的觀光農業旅游項目。

2.3 區域布局

根據五指山地區地形地貌分析和實地考察，五指山適合發展高山蔬菜的地區集中在水滿鄉、南圣鎮、沖山鎮和暢好鄉4個鄉鎮。選擇海拔500 m（海拔400 m以上，溫、光、熱、土壤等自然條件適合的區域亦可）以上、適合高山蔬菜種植的區域，重點開展和推廣高山蔬菜基地建設（表1），逐步形成設施好、品質優、科技含量高、無污染的高山蔬菜種植基地。每個鄉鎮發展167 hm2左右，實現5年之內五指山地區高山蔬菜實際的種植面積達到667 hm2以上的規劃發展目標。

通過高山蔬菜基地的帶動，集中連片發展，形成各具特色的高山蔬菜生產帶，突出抓好主導品種，如小白菜、菠菜、生菜等常見葉菜品種，適度發展西芹、小香蔥等品種，并且通過品種選擇和茬口安排，實現市場均衡供應。

3 發展對策

3.1 合理規劃布局，強化基地建設

在發展高山蔬菜的過程中，應堅持因地制宜、分類指導、突出特色的原則，科學合理地配置資源。加大產業結構調整力度，以市場為導向進行基地建設，突出特色，逐步建立產品結構比合理、應變能力強的高山蔬菜生產體系。

表1 五指山適宜發展高山蔬菜地區基本情況調查

3.2 完善運行機制，強化服務體系

健全和完善社會化服務體系，加強科技服務。逐步建立起專業化服務與企業化經營相結合的服務體系，是五指山高山蔬菜健康發展的重要保證和原動力。

3.3 在保護生態環境的條件下合理開發，注意節約資源

五指山發展高山蔬菜生產，要堅持走節約資源的高產、優質、高效的道路，逐步改變粗放的農業生產方式和資源利用方式。特別要注意高山土地資源的綜合利用，做到合理開發與有效保護并舉。在合理利用現有適宜土地資源的同時，努力提高土地的綜合利用率。禁止毀林開荒，防止水土流失，以良好的農業生態環境促進高山蔬菜健康、穩定的發展。

3.4 高山蔬菜保鮮包裝、深加工及物流體系建設

為了充分發揮高山蔬菜的增值潛力，要從加強新鮮蔬菜的采后商品化處理、貯運保鮮技術開發和開發高山蔬菜深加工產品兩方面著手，使新鮮蔬菜以潔凈、美觀、方便的環保包裝形式供應市場，真正體現高山蔬菜綠色、衛生、安全的價值，使高山蔬菜上檔次，并產生品牌效益[7]。同時也需要加大蔬菜采后處理及貯運設備建設，建立起高山蔬菜商品化過程的冷鏈運輸環節。

3.5 市場開拓與“五指山高山蔬菜”品牌建設

五指山開展高山蔬菜生產要避免各自為陣的局面，這樣不利于形成合力，難以形成最佳品牌效應。要借鑒外地的成功做法，著重打響某一品牌，如天臺石梁牌高山蔬菜[8]，余姚古址牌茭白等[9]。因此，必須從五指山高山蔬菜生產的現狀出發，按照共創品牌的發展思路，統一“五指山高山蔬菜”品牌形象，進一步加快市場拓展；加強市場管理，對產品實行分級管理，按照統一的包裝、商標和產品質量，保證上市蔬菜的品質和安全；以響亮的品牌和獨特、健康的風味與品質，贏得海南省老百姓的青睞，成為海南省夏秋健康蔬菜的主打產品。

[1]周月光.海南本地菜缺位造成菜價居高不下[N].海南日報，2010-05-14（A3）.

[2]范南虹，張靜，吳聚平.海南夏季蔬菜供應淡菜價更比冬季高 [EB/OL].（2009-07-31）http://www.hinews.cn/news/ system/2009/07/31/010528842.shtml.

[3]邱正明，肖長惜.生態型高山蔬菜可持續生產技術[M].北京：中國農業科學技術出版社，2008：2-4.

[4]朱文佩.景寧高山蔬菜漸成農民增收支柱產業[N].麗水日報，2011-06-02（3）.

[5]胡萬庭，周朝順.宣恩：高山蔬菜助農增收4 000萬元[N].中國特產報，2011-06-29（A2）.

[6]小明，杜強.高山蔬菜產銷對接簽約8億元[N].湖北日報，2011-08-22（3）.

[7]詹成波，敖清艷，張建軍.四川省高山蔬菜的現狀和發展思路[J].長江蔬菜，2011（13）：1-3.

[8]陳素云.打品牌、創名牌，提升高山蔬菜產業——天臺縣高山蔬菜產業發展概況、主要作法和發展思路[J].長江蔬菜，2008（4）：1-3.

[9]張德明.關于無公害高山蔬菜品牌建設的思考[J].上海蔬菜，2004（6）：6-7.

劉建，海南大學園藝園林學院，海口，570228，E-mail：liujian0623@qq.com

龐真真，海南大學園藝園林學院

2013-07-10